Mekkora a világ legkisebb sushi darabja?

A Sushiya no Nohachi – egy Asakusában, Tokióban található étterem – világszerte híres nemcsak finom sushijáról, hanem arról is, hogy itt készítik a világ legkisebb sushiját.

A szakácsok rizsszemnyi méretű sushi darabokat készítenek, amelyeket hínárlapok és szakértő módon szeletelt tenger gyümölcsei kísérnek.

Hironori Ikeno, az étterem tulajdonosa elmondta, hogy 2002-ben jutott eszébe az ötlet, amikor egy vendég megkérdezte, hogy milyen kicsi lehet a sushi. Ikeno azt válaszolta: „olyan kicsi, mint egy rizsszem”, és bebizonyította, hogy nem viccel.

Az évek során ez az étterem Japánban és azon kívül is híressé vált a nagyon különleges sushi készítéséről.

Minden egyes szusi egy rizsszemből, egy kis szelet feltétből és egy vékony réteg nori hínárból áll. A aprólékos kidolgozás a tökéletes tálalásban is megmutatkozik, kiemelve a séf elkötelezettségét és türelmét.

Kis mérete ellenére ennek a sushinak az elkészítése valójában tovább tart, mint a normál méretűeknek, mivel a kis hozzávalók összekeveréséhez precízség és koncentráció szükséges. Ennek eredményeként az étterem csak hetente néhányszor készít ilyen sushi tányérokat a törzsvendégeknek, napi legfeljebb 5 adagra korlátozva. Alkalmanként kivételt tesznek a különleges külföldi látogatók számára, akik azért jönnek az étterembe, hogy megtapasztalják a világ legkisebb sushiját.

„Volt egy svéd turista, aki csak azért jött, hogy megnézze a kis sushimat, és abban a pillanatban, hogy meglátta, örömében sírva fakadt” – mondta Ikeno.

Figyelemre méltó, hogy a vendégek nem rendelhetnek külön mikro sushit. Ingyenesen kapnak egy normál méretű sushi szettet, ami körülbelül 50 dollárba kerül. Ez jelentősen növeli az étterem bevételét.

Minh Hoa (Tien Phong, Ho Si Minh-városi nők szerint)

Forrás: https://www.nguoiduatin.vn/mieng-sushi-nho-nhat-the-gioi-nho-co-nao-a648881.html