Egy 63 éves férfi könnyekben tört ki, amikor megtudta, hogy halálos gyomorrákja van, mert annyira szerette enni a kedvenc ételét.

GĐXH - A gyomorrákos férfinak szokása nagyon sós ételeket enni. A kedvenc étele, ami minden nap a tálcáján szerepel, a savanyúság.

A 63 éves Tran úr (Kínában) könnyekben tört ki, amikor megtudta, hogy halálos gyomorrákja van. Mély sokkot kapott, mert mielőtt kórházba ment volna, azt hitte, hogy a hideg időjárás miatt fáj a torka.

Tanárként mindig azt gondolta, hogy a torokfájása a munkájával van összefüggésben, ami miatt sokat kell beszélnie. Az utóbbi időben a fájdalom súlyosbodott, nyelési nehézségei voltak és sokat fogyott, ezért kórházba került.

A kórházban a vizsgálatok és tesztek után az orvosok arra a következtetésre jutottak, hogy 4. stádiumú gyomorrákja van. Ez a végső stádium, amikor a daganat már sok helyre áttétet adott, és a prognózis rossz.

Illusztrációs fotó

A hír hallatán Mr. Tran megdöbbent. Először nem hitte el, azt gondolta, hogy a kórház téves diagnózist állított fel. De miután kivizsgálták a kórtörténetét, kiderült, hogy Mr. Tran hajlamos nagyon sós ételeket enni. Ráadásul a kedvenc étele, ami minden nap megjelent a tálcáján, a savanyúság volt. Az orvos azt mondta, hogy ez az idővel felhalmozódott étkezési szokás okozhatja a gyomorrákját.

Miért növeli a gyomorrák kockázatát a sok savanyúság és savanyúság fogyasztása?

A táplálkozási szakértők szerint a savanyúságok, különösen a gyorsan elkészíthető savanyúságok sok nitrátot és magas sótartalmat tartalmaznak, ami két olyan tényező, ami káros a gyomorra.

A savanyúságban tartott zöldségeket termesztéskor karbamid műtrágyával trágyázzák, így továbbra is jelentős mennyiségű nitrátot tartalmaznak. Savanyításkor a zöldségekben lévő nitrátot mikroorganizmusok nitritté alakítják.

A nitrittartalom különösen magas az első néhány napban, majd csökken, és teljesen eltűnik, amikor a savanyúság sárgára és savanyúra fordul. Így a savanyúság uborka sok nitritet tartalmaz. Amikor megesszük, a gyomorban lévő sav olyan feltételeket teremt, amelyekben a nitrit reakcióba lép más élelmiszerekből, például húsból, halból stb. származó aminosavakkal, nitrozamin vegyületeket képezve.

Az erjesztési szakaszokon átesett élelmiszerek, például a bor, a sör, a sózott hal, a savanyúságok és a halszószok fogyasztása, amelyek sok nitrozamint tartalmaznak, összefüggésbe hozható a rák, többek között az orrgarati rák és a gyomorrák kockázatával. A szakértők figyelmeztetnek, hogy a gyorsan elkészíthető savanyúságok nagyobb kockázatot jelentenek, mint a hagyományos, préselt savanyúságok.

A gyomorrák esetében a Helicobacter pylori (rövidítve HP) baktérium a fő kockázati tényező, mivel ez a baktériumtípus krónikus gyulladást okoz a gyomorban, és fekélyeket képez, ami rákhoz vezet.

A só egy olyan tényező, amely elősegíti a HP baktériumok aktivitását. A só hatására a HP baktériumok gyorsabban és erősebben szaporodnak, ezáltal növeli a gyomorrák kockázatát. A só gyulladáskeltő tényezőként is hat a gyomorfalon, így a gyomorfal érzékenyebbé válik más rákkeltő tényezőkkel szemben.

Illusztrációs fotó

4 alapelv a savanyúságok biztonságos fogyasztásához, anélkül, hogy aggódnánk a rák miatt

A VNN-en nyilatkozva Nguyen Duy Thinh docens, a Hanoi Tudományos és Technológiai Egyetem Élelmiszertechnológiai Intézetének korábbi előadója elmondta, hogy vannak alapelvek, amelyeket szem előtt kell tartani a savanyú dinnye fogyasztásakor:

Először is , semmiképpen se fogyassza frissen sózva. Sózáskor a nitrát nitritté alakulásának folyamata zajlik le. A nitrát a zöldségekben és gumókban visszamaradt anyag, amely karbamid műtrágya vagy a magas nitráttartalmú talajból való felszívódás következtében keletkezik. A sózás első néhány napjában (kb. 2-3 nap) a nitrittartalom a denitrifikáció mikrobiális folyamata miatt megnő, majd fokozatosan csökken, és eltűnik, amikor a dinnye sárgul és savanyúvá válik. A szervezetben lévő nitrit szekunder aminokkal reakcióba lép, nitrozamin vegyületeket képezve, amelyek rákkeltőek lehetnek.

Másodszor , ne fogyassz olyan savanyú káposztát vagy padlizsánt, amelyen fehér, sárga vagy fekete penészgomba található, és amely aszpergillus ízű gombát tartalmazhat, amely aflatoxint termel, egy májrákot okozó tényezőt. A legjobb, ha nem fogyasztod.

Harmadszor, a savanyú káposzta és a padlizsán gyakran sós, és nem alkalmas magas vérnyomásban vagy vesebetegségben szenvedők számára. Az ilyen betegségben szenvedőknek korlátozniuk kell a bevitelüket. Ezenkívül a napi étkezések során az egészséges emberek mindössze körülbelül 5 mg sót fogyasztanak naponta, így a savanyú káposzta és padlizsán optimális mennyisége mindössze 50-100 g/nap. A terhes nőknek és a gyermekeknek korlátozniuk kell ennek az élelmiszercsoportnak a fogyasztását.

Negyedszer , savanyításkor biztonságos élelmiszereket kell választani. A savanyításhoz agyagedényeket vagy porcelán eszközöket kell használni, nem műanyag edényeket vagy dobozokat. A műanyag termékek használata káros anyagok oldódásához vezethet.

Forrás: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nguoi-dan-ong-63-tuoi-bat-khoc-khi-biet-mac-ung-thu-da-day-giai-doan-cuoi-tu-so-thich-an-mon-an-khoai-khau-172250208094424101.htm