A szójatej váratlan hatásai a vérzsírszintre

A szójatej népszerű, mivel alacsony a telített zsírtartalma és növényi fehérjét tartalmaz. Ráadásul ez a fajta tej hatással van a vér koleszterin- és trigliceridszintjére is.

A szójatej egyik leggyakrabban emlegetett hatása, hogy segít csökkenteni a „rossz” LDL-koleszterin és az összkoleszterin szintjét. A Stanford Egyetem (USA) tanulmánya kimutatta, hogy napi körülbelül 25 gramm szójafehérje fogyasztása körülbelül 5%-kal csökkenti az LDL-koleszterin szintjét – derül ki a Healthline (USA) egészségügyi weboldal adataiból.

A szója tej rendszeres fogyasztása segíthet csökkenteni a vérzsírt.

FOTÓ: MI

Eközben a Journal of Nutrition című folyóiratban megjelent metaanalízis kimutatta, hogy napi körülbelül 25 gramm szójafehérje fogyasztása körülbelül 3,2%-kal csökkentheti a „rossz” LDL-koleszterinszintet, és 2,8%-kal az összkoleszterinszintet.

Ezek a kutatási eredmények azt mutatják, hogy ha a szójatejet kontrollált, káros zsírokban szegény és nem túl sok cukrot tartalmazó étrenddel kombináljuk, az csökkenti a káros koleszterinszintet. Ezért a szójatej beilleszthető az étrendbe a vérzsírok szabályozásának elősegítése érdekében.

Miért segít a szójatej csökkenteni a vérzsírt

Ahhoz, hogy megértsük, miért segít a szójatej csökkenteni a vérzsírt, meg kell vizsgálnunk a szójabab biológiai összetevőit, például a növényi fehérjét, az izoflavon vegyületeket és a növényi szterineket.

Ha a szójafehérjét állati fehérje, például tehéntej vagy hús helyettesítésére használják, az csökkenti az exogén koleszterin felszívódását és az endogén koleszterin termelődését. A Circulation folyóiratban megjelent tanulmány megjegyezte, hogy az állati fehérje helyettesítésére használt szójafehérje segíthet csökkenteni a vér koleszterinszintjét.

Ezenkívül úgy vélik, hogy a szójababban található izoflavon vegyületek részt vesznek a lipidanyagcsere enzimek szabályozásában, csökkentik az oxidatív stresszt az érfalakban és javítják az endothel funkciót. Például az izoflavon csoportban van egy genistein nevű anyag. Ez az anyag antioxidáns hatású, szabályozza a lipidanyagcserével kapcsolatos génexpressziót.

A szójababban található növényi szterinek szerkezete hasonló a koleszterinéhez. A bélbe jutva a növényi szterinek csökkentik a vérbe felszívódó koleszterin mennyiségét.

Ahhoz, hogy a szójatej valóban hatással legyen a vérzsírokra, az embereknek rendszeres ivási szokást kell fenntartaniuk. Tanulmányok kimutatták, hogy a szójatej csökkenti a káros koleszterinszintet, ha naponta körülbelül 25 gramm szójafehérjét fogyasztanak legalább néhány hétig vagy akár több hónapig. Ez a fehérjemennyiség származhat szójatejből, tofuból vagy más szójatermékekből.

Ha szójatejet iszol, de sok zsírt, zsíros húst, cukrot és keményítőt is eszel, a szójatej hatása csökkenni fog. A Healthline szerint a szójatej fogyasztását telített zsírban szegény, zöldségekben és rostokban gazdag, a feldolgozott élelmiszereket pedig korlátozni kell.

Forrás: https://thanhnien.vn/tac-dong-bat-ngo-cua-sua-dau-nanh-voi-mo-mau-185251003000545769.htm