A közös konyha szervezetének vezetője felelős az élelmiszerbiztonságért.

Étkezés elosztása a diákoknak a Van Yen Általános Iskolában (Hanoi). — Étkezés elosztása a diákoknak a Van Yen Általános Iskolában ( Hanoi ).

Do Xuan Tuyen egészségügyi miniszterhelyettes, a Központi Élelmiszerbiztonsági Szektorközi Irányító Bizottság állandó tagja hivatalos küldöttséget írt alá az Oktatási és Képzési Minisztériumnak , valamint a tartományok és városok Élelmiszerbiztonsági Szektorközi Irányító Bizottságának az iskolák és a közösségi konyhák élelmiszerbiztonságának biztosítására irányuló munka megerősítéséről.

Ne engedélyezze olyan közös konyhák működését, amelyek nem biztosítják az élelmiszerbiztonságot.

Az Egészségügyi Minisztérium szerint az utóbbi időben a központi és helyi hatóságok aktívan intézkedéseket hoztak az élelmiszer-biztonság ellenőrzésére, a készételeket kínáló intézmények és a közös konyhák által elkövetett jogszabálysértések számos esetének kezelésére.

Azonban még mindig előfordulnak tömeges ételmérgezéses esetek, különösen az oktatási intézmények diákjainak étkeztetése, valamint a vállalkozások, ügynökségek és egységek dolgozóinak műszakos étkeztetése során.

Az oktatási intézményekben a diákok bentlakásos étkezésének biztosítása terén igen népszerű és változatos a különböző formák, mint például a helyszíni konyhák megszervezése, más egységek által biztosított készételek vásárlása vagy vállalkozásokkal kötött szerződések konyhák megszervezésére, valamint az iskolák körüli utcai ételek, amelyek nagyszámú diákot vonzanak... nagy kihívást jelentenek az iskolai élelmiszerbiztonság garantálása szempontjából.

A miniszterelnök-helyettesnek a Kormányhivatal 2025. október 2-i 9425/VPCP-KGVX számú hivatalos közleményében foglalt, az élelmiszerbiztonság biztosítására, a közös konyhákban, iskolákban előforduló ételmérgezések proaktív megelőzésére és hatékony leküzdésére, valamint az élelmiszer-biztonsági incidensekre vonatkozó szinkron megoldásokat tükröző információk kezeléséről szóló utasításának végrehajtása érdekében az Egészségügyi Minisztérium felkéri az Oktatási és Képzési Minisztériumot, valamint a Tartományok és Városok Élelmiszer-biztonsági Szektorközi Irányító Bizottságát, hogy irányítsák és összpontosítsanak számos tartalom végrehajtására, különösen:

Szigorúan hajtsa végre az Élelmiszerbiztonsági Törvény, a vendéglátóhelyek és az utcai élelmiszerek élelmiszer-biztonsági feltételeire vonatkozó szabályozásról szóló, az Egészségügyi Minisztérium állami irányítása alá tartozó beruházási és üzleti feltételekkel kapcsolatos számos rendelkezés módosításáról és kiegészítéséről szóló, 2018. november 13-i 155/2018/ND-CP számú kormányrendelet; valamint a miniszterelnök 2020. április 13-i 17/CT-TTg számú rendelete az állami irányításért és az élelmiszerbiztonság állami irányításáért való felelősség további megerősítéséről az új helyzetben.

A miniszterelnök 2024. október 11-i 38/CT-TTg számú rendelete az ételmérgezés megelőzésének megerősítéséről, amely hangsúlyozza, hogy az élelmiszer-előállító és -szolgáltató létesítmények vezetőinek, valamint a közös konyha szervezőinek a szabályozásoknak megfelelően felelősséget kell vállalniuk az élelmiszerbiztonságért.

Ezzel egyidejűleg proaktívan kell tervet kidolgozni a területen található ügynökségek és egységek közös konyháinak élelmiszer-biztonságának biztosítására; beleértve annak biztosítását, hogy az iskolákban található konyhákat, az ipari parkokban található közös konyhákat, az exportfeldolgozó övezeteket, az egészségügyi intézmények konyháit, az élelmiszer-szolgáltató létesítményeket és az utcai élelmiszer-ipari létesítményeket ellenőrizni, felügyelni, utólag ellenőrizni, kijelölni és teljes mértékben decentralizáltan irányítani kell, biztosítva, hogy ne történjenek mulasztások, és hogy az élelmiszer-biztonságot nem biztosító létesítmények ne működhessenek.

Az iskolák körüli utcai ételek nagy kihívást jelentenek az iskolai élelmiszer-biztonság garantálása szempontjából.

Az élelmiszer-biztonsági előírások megsértésének korai felismerése és szigorú kezelése

Az ágazatközi munka megerősítése az ellenőrzés, a vizsgálat és az utólagos ellenőrzés terén, különösen az egészségügyi-oktatási szektorban, együttműködve az ipari parkok és az exportfeldolgozó övezetek igazgatótanácsaival, az iskolaigazgatókkal és az egészségügyi intézmények vezetőivel az élelmiszer-forrásokból származó élelmiszer-biztonsági előírások betartásának nyomon követése és ellenőrzése során;

Az élelmiszerek feldolgozásának, tartósításának, szállításának, kiszállításának, a háromlépéses élelmiszer-ellenőrzésnek és az élelmiszerminták tárolásának folyamata ipari parkok/exportfeldolgozó övezetek közös konyháiban, iskolai konyhákban, egészségügyi intézmények konyháiban és olyan létesítményekben, amelyek fogyasztásra kész ételeket biztosítanak ipari parkok/exportfeldolgozó övezetek, iskolák, egészségügyi intézmények, vendéglátóhelyek és utcai élelmiszerek számára a területen.

Az élelmiszer-biztonsági előírások megsértésének korai felismerése és szigorú kezelése a törvényeknek megfelelően; a szabálysértések nyilvánosságra hozatala a médiában a közösség azonnali figyelmeztetése érdekében.

Az oktatási intézmények számára a fenti szabályozásokon túlmenően szigorúan be kell tartani az Egészségügyi Minisztérium és az Oktatási és Képzési Minisztérium 2008. július 8-i 08/2008/TTLT-BYT-BGDDT számú, az oktatási intézmények élelmiszer-higiéniájának és biztonságának biztosítására vonatkozó iránymutatásról szóló együttes körlevelében, valamint az Egészségügyi Minisztérium és az Oktatási és Képzési Minisztérium 2016. május 12-i 13/2016/TTLT-BYT-BGDDT számú, az iskola-egészségügyi munkáról szóló szabályzatában foglaltakat.

Az ételmérgezés megelőzésével és ellenőrzésével kapcsolatos propaganda és oktatás erősítése

A közleményben az Egészségügyi Minisztérium kérte továbbá az élelmiszer-biztonsági ismeretekkel kapcsolatos propaganda és oktatás előmozdítását, az egyes tantárgyak (munkavállalók, diákok, élelmiszer-biztonságért felelős tisztviselők, iskolai személyzet...) számára megfelelő intézkedéseket az ételmérgezés megelőzésére és leküzdésére, az élelmiszer-higiéniára és a személyes higiéniára való odafigyelést a tudatosság növelése érdekében, valamint az élelmiszer-biztonságot nem biztosító viselkedések és szokások megváltoztatását az élelmiszerek kiválasztása, tartósítása, feldolgozása és felhasználása során.

Növelni kell az intézményvezetők, a közös konyha szervezői, a fogyasztásra készétel-beszállítók, az étkeztetési és utcai élelmiszer-létesítmények tulajdonosainak, különösen az ipari parkok/exportfeldolgozó övezetek igazgatótanácsainak, az iskolaigazgatóknak és az egészségügyi intézmények vezetőinek tudatosságát, szerepét és felelősségét a fenntartható élelmiszer-termelés és -üzletág, valamint a közegészségügy iránti felelősség biztosítása érdekében; elismerést kell adni azoknak a közös konyháknak és fogyasztásra készétel-beszállítóknak, amelyek betartják az élelmiszer-biztonságra vonatkozó jogszabályokat.

Mozgósítsa a tömegszervezetek, az ipari parkokban/exportfeldolgozó övezetekben működő szakszervezetek, az egészségügyi intézmények, a szülő-tanár képviseleti testületek, az iskolai ifjúsági szakszervezetek és az érintett társadalmi szervezetek részvételét és szerepének előmozdítását az egészségügyi ellátás felügyeletében, az élelmiszerbiztonság biztosításában és a környezeti higiénia biztosításában az ipari parkokban/exportfeldolgozó övezetekben, a kórházakban és az iskolákban.

Irányítani a helyi egészségügyi egységeket a tervek, az állandó erők, a járművek, a felszerelések és a vegyszerek elkészítésében; megerősíteni a hivatásos erők képzését a vizsgálat, a sürgősségi ellátás és a kezelés terén; kezelni, gyorsan leküzdeni és minimalizálni az ételmérgezés hatását.

MINH HA

Forrás: https://nhandan.vn/nguoi-dung-dau-don-vi-to-chuc-bep-an-tap-the-phai-chiu-trach-nhiem-ve-an-toan-thuc-pham-post920663.html