A Can Tho kagylók harcsát nevelnek ugyanabban a tóban, ahol fekete almacsigákat is termesztenek, így a „szegény család termékét” specialitássá alakítják.

A 32 éves Nguyen Hong Khuong úr, aki az O Mon kerület Thoi Hoa kerületében, Hoa Thanh A környékén él, egy olyan személyiség, akit a Can Tho újságban mutattak be a hatékony feketecsiga-tenyésztési modellről. Ráadásul Khuong úr „egyedi, különös” szimbiotikus bételdió-haltenyésztési modellje is nagyon jó eredményeket hoz.

Hétvégén Mr. Khuong 2 kg szardellahalat készít elő, oxigénnel életben tartva azokat, hogy kiszállítsák a vásárlóknak. A 250 000 VND/kg eladási árral Mr. Khuong tisztességes jövedelemre tesz szert ebből a plusz munkából.

Khuong úr elmondta, hogy a COVID-19 világjárvány (2021-es) hatása miatt a legtöbb vendéglátóhely és étterem zárva volt, így a scaffold fogyasztása korlátozott volt, és az árak meredeken estek. Csúcsidőben az oxigénnel működő scaffold ára elérheti az 500 000 VND/kg-ot is.

Khuong úr 1,2 hektáros vízfelülettel rendelkezik, ahol fekete almacsigákat tenyészt, a vizet folyókból és csatornákból vezeti, a halak pedig követik a víz áramlását.

Mivel a csigatenyésztési környezet a halak növekedésének és szaporodásának is kedvez, a számuk fokozatosan növekszik. Khuong úr elemezte: A csigatavakban a gazdák leginkább a nagy halaktól, például a tilápiától, a kígyófejű haltól, a harcsától félnek..., mivel ezek megeszik a csigapetéket és a frissen kikelt csigákat, a csigaveszteség aránya nagyon magas, ezért meg kell találniuk a módját, hogy kiirtsák őket.

De a hal nem árt a csigáknak, hanem a megfelelő szimbiotikus környezetnek köszönhetően jól fejlődik, táplálékuk főként csigaürülék és zooplankton.

Hálók kiterítése, hogy a fekete almacsigákkal azonos tóban nevelt halakat kifogják - Khuong úr, egy O Mon kerületben (Can Tho város) található Thoi Hoa kerületben élő gazdálkodó meggazdagodásának modellje.

Mivel látta, hogy a hal nem káros, hanem csak hasznos, úgy döntött, hogy csigákkal szimbiózisban neveli. A halak jó növekedéséhez szükséges feltételek megteremtése azt jelenti, hogy megfelelő környezetet kell teremteni a csigák növekedéséhez. „Két legyet ütünk egy csapásra”, a halak tenyésztése szinte semmibe sem kerül, a fajtától az élelmen át a gondozásig... tehát gazdaságilag rendkívül hatékony.

Khuong úr szerint a hal nagyon gyorsan és nagy számban szaporodik, összehasonlítható a díszguppikkal, így az ivadékforrás igen bőséges.

Rendszeresen, félévente lecsapolja a tavat, hogy csigákat és halakat fogjon, illetve felújítsa a tavat. Néhány halat meghagy tenyésztésre, és a vevői megrendelések szerint folyamatosan folytatja a begyűjtést.

Kilenc tóval rendelkezik, a vevői megrendelésektől függően, és Mr. Khuong havonta 5-20 kg halat értékesít. A bételhalból származó bevétel fedezi a megélhetési költségeit, míg az almacsigákból származó bevétel a „megtakarítása”.

A gurámi, más néven gurámi vagy gurámi, a gurámifélék családjába tartozik, de kisebb, meglehetősen hasonló és valamivel nagyobb, mint a betta hal. A hal tiszta, lassan folyó vízben vagy tóvízben él, különösen alkalmas sűrű növényzettel és planktonnal teli környezetre – amely menedéket és táplálékforrást is nyújt a halak számára.

A halak kifogásához, ha azonnal haza akarja vinni őket feldolgozásra, Khuong úr egy kis hálóval teríti ki őket. Körülbelül 15 perc elteltével a halak a hálóba akadnak, hálónként 100-200 grammot kifogva. Élő, oxigénes halak kifogásához, amelyeket éttermekbe szállít, Khuong úr csapdát használ, ami tovább tart, és többet fog.

A déli emberek emlékezetében a halat régen szeméthalnak, nem ízletes halnak minősítették, és ritkán fogták fogyasztásra.

A halat gyakran más apró hallal együtt fogyasztják, és az emberek „hun hin”-nek nevezik. Az étel, amely a múltban szinte kizárólag a déli emberekre jellemző volt, szárított hun hin volt, amelyet levessel vagy forralt rizsvízzel fogyasztottak.

A modern életben a hal specialitássá vált, luxuséttermek és vendéglátóhelyek étlapjain is megjelenik. A halat számos ételben elkészítik, például halszósszal készült hot potban, szárított halban, halszószban, ropogósra sült halban, vagy a legklasszikusabb még mindig a szárított borssal párolt hal, amelyet főtt vegyes zöldséggel fogyasztanak.

A vendégek körében népszerűségnek köszönhetően a hal értéke egyre magasabb, és mára különleges halfajtává vált. Khuong úr szerint a COVID-19 világjárvány előtt Can Tho városában és An Giang tartományban számos étterem és vendéglátóhely folyamatosan rendelt halat, akár 500 000 VND/kg áron, de nem volt elég hal a kiszállításhoz.

Nguyen Hong Khuong úr dinamizmusa nemcsak magas gazdasági hatékonyságot biztosít, hanem segít megőrizni a vadon élő halfajokat is, amelyek fokozatosan eltűnőben vannak a Mekong-deltában. A „szegény családi” halfaj most „megváltoztatta az életét” a Can Tho fiatalok mezőgazdasági gazdasági modelljében rejlő kreativitásnak köszönhetően.

Forrás: https://danviet.vn/nuoi-ca-ba-trau-chung-ao-voi-oc-buou-den-trai-can-tho-bien-do-nha-ngheo-thanh-con-dac-san-20240822135024149.htm