A Dong Tao csirke tenyésztése és feldolgozása nemzeti szellemi kulturális örökségként ismert.

GD&TĐ - Június 10-én Nguyễn Van Hung kulturális, sport- és turisztikai miniszter aláírta a nemzeti szellemi kulturális örökség listájának kihirdetéséről szóló határozatot.

Ennek megfelelően a kulturális, sport- és turisztikai miniszter úgy döntött, hogy felveszi a Hung Yen tartomány Khoai Chau kerületében, Dong Tao községben található "Népi tudás: Dong Tao csirke tenyésztése és feldolgozása" című művet a nemzeti szellemi kulturális örökség listájára.

Ennek megfelelően a kulturális, sport- és turisztikai miniszter úgy döntött, hogy felveszi a Hung Yen tartomány Khoai Chau kerületében, Dong Tao községben található "Népi tudás: Dong Tao csirke tenyésztése és feldolgozása" című művet a nemzeti szellemi kulturális örökség listájára.

A Hung Yen Tartományi Ereklyegazdálkodási Tanács kijelentette, hogy a Dong Tao csirkéknek hosszú története van Dong Tao községben. Ez egy ritka csirkefajta, amelyet állítólag a királynak felajánlottak.

A Dong Tao csirke kiemelkedő tulajdonságai a nagy, durva lábai és a nagy súlya. A Dong Tao csirke nemcsak mezőgazdasági termék, hanem a vietnami nép kultúráját és szokásait is hordozza.

Ez a csirkefajta szorosan kapcsolódik a kulturális rituálékhoz, a tenyésztéstől a feldolgozáson át az imádatig, a fenntartható mezőgazdaság tükrözéséig és a nemzeti identitás megőrzéséig.

A Dong Tao csirke, más néven Dong Cao csirke, hosszú múltra tekint vissza Dong Tao községben, Khoai Chau kerületben (Hung Yen). Ez egy ritka csirkefajta, amelyről azt mondják, hogy királyi áldozatként, valamint ünnepségek és fesztiválok alkalmával használták.

A Dong Tao község lakói generációk során tapasztalatokat gyűjtöttek, és tudás- és technikarendszert alakítottak ki e csirkefajta biológiai jellemzőiről, a fajták kiválasztásától (előnyben részesítve a nagy lábú, vörös bőrű, dupla lépű csirkéket) kezdve az éghajlati és talajviszonyoknak megfelelő nevelési módszerekig.

Ez a tudás szájról szájra terjed és minden családban gyakorolják, így válik a Dong Tao közösség tenyésztőinek titkává.

A Dong Tao csirke feldolgozása során az emberek generációkon át számos tapasztalatot és népi tudást adtak át, hogy optimális módon tudják feldolgozni a csirkét, megőrizve annak ízét és tápértékét.

Forrás: https://giaoducthoidai.vn/nuoi-va-che-bien-ga-dong-tao-duoc-ghi-danh-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-post735038.html