A Da Nang-i ugró garnélarákos palacsinta éttermet a Michelin olcsónak és finomnak is minősítette.

Da Nang – Ba kisasszony ugrórákos palacsintái friss alapanyagaikkal és lenyűgöző ízeikkel lenyűgözték a Michelin-zsűrit, melyek a közép-vietnami konyha jellegzetességeit idézik.

A Michelin kalauz hivatalosan is közzétette azon éttermek listáját, amelyek 2024-ben elnyerték a Bib Gourmand díjat Da Nangban . Közülük Miss Ba ugró garnélarákos palacsinta étterme az egyik legnépszerűbb étkezési hely az íze és a megfizethető ára miatt.

A Hai Chau kerületben, a Trung Nu Vuong utcában található banh xeo étterem több mint 10 éve nyitva tart.

A Michelin leírása szerint a banh xeo itt az állagával és a hozzá tartozó mártogatóssal is lenyűgöző: „A szivacsos, vékony, ropogós kéreg a szokásos Binh Dinh ízzel, friss garnélarákkal a tetején, egy tál fűszeres-savanyú halszószba mártva, robbanásszerűen ízesíti.”

Az étterem banh xeo-jának „márkáját” a friss garnélarák adja. A töltelékhez kiválasztott garnélának mindig élőnek kell lennie, ugrálnia kell, amikor a formába kerül. Fogyasztás közben a vendégek úgy érzik, hogy a garnélahús friss, kemény, enyhén édes, nem pedig pépes, mint a fagyasztott garnélarák. Ezenkívül a töltelék tele van babcsírával, sertéshússal és újhagymával.

Az ugrórákos palacsinta a legnépszerűbb fogás az étteremben. Fotó: Co Ba Ugrórákos Palacsinta — *Az ugrórákos palacsinták ízét a friss édesvízi garnéla adja, amely a formába helyezve is ugrál. Fotó: Co Ba Ugrórákos Palacsinták*

Az étterem palacsintaételét némileg átalakították, hogy megfeleljen a Da Nang-i emberek ízlésének, de megőrizte a Binh Dinh harcművészeti föld kulináris eredetének sajátosságait. Az íz és a minőség sok igényes vendéget kielégíthet.

Az ugrórákos palacsinták mellett az ide betérő vendégek más palacsintafajtákat is kipróbálhatnak, például marhahúsos palacsintát, tintahalas palacsintát, sertéshasú palacsintát... Egy adag palacsinta ára körülbelül 20 000 - 35 000 VND / a feltéttől függően.

Ha nem szeretnél banh xeót enni, a vendégeknek számos más lehetőségük is van, például sertéshúsos tekercs, grillezett sertéshúsos tekercs, halszósszal ízesített cérnametélt... ezek mind olyan specialitások, amelyeket érdemes kipróbálnod, ha a központi régióba látogatsz.

Az ugrórákos palacsinták mellett az étterem számos más központi régió specialitást is kínál, mint például a rizstészta, a sertéshúsos tekercs... Fotó: Michelin Guide