Anya márkájának hazai gasztronómiai termékeinek népszerűsítése

Nguyen The Hoa (jobbra) étteremtulajdonos mindig meghallgatja a vendégek véleményét, akik az ételeik miatt jönnek hozzájuk - Fotó: TK

Hoa az 1. kerületet választotta az étterem megnyitásához, azzal a gondolattal, hogy mivel sok turista látogatja, a család specialitását több emberhez eljuttathatja, az eredeti ízvilághoz lehető legközelebb álló formában.

Folyamatosan tanulok és információkat cserélek kulináris szakértőkkel és kulináris tartalomkészítőkkel, hogy termékeimet azonnal kiigazítsam és tökéletesítsem. Remélem, hogy egy kis mértékben hozzájárulhatok a Quang konyha imázsának népszerűsítéséhez a hazai és nemzetközi vendégek körében.

NGUYEN, A HOA

Tésztaüzletet említett a The New York Times

Az amerikai The New York Times újságban megjelent, a Quang specialitásait bemutató cikkben a következő rész jelent meg: „Kétszer is visszatértem a Ba Mua Quang tésztához, egyszer reggel, majd újra késő délután, hogy felfedezzem a különböző ételeket. A reggeli leves sűrűbb, így biztosítja a nap folyamán szükséges tápanyagokat, míg a délutáni leves hígabb, így könnyű étkezés érzetét kelti.”

Nemcsak a büszkeség, hanem ez a motiváció is arra készteti Hoát, hogy Ba Mua Quang tésztát hozzon Ho Si Minh-városba. Amikor arról kérdezték, hogy miért olyan híres a Ba Mua Quang tészta, Hoa azt mondta, hogy talán a tésztát szívvel főzik, azzal a gondolattal, hogy a vendégek úgy egyék, mintha a saját gyermekeik lennének.

Apai szülővárosának emlékei a Duy Chau községben, a Duy Xuyen kerületben ( Quang Nam ), amely Quang csirketésztájáról híres, újra és újra visszatértek Hoába. A ház a Thu Bon folyó partján, a Giao Thuy folyó kereszteződésében állt, ahol nyüzsögtek a hegyekből érkező kereskedelmi hajók és kenuk.

Hoa még mindig emlékszik arra a képre, ahogy a kora reggeli kereskedők és a piacra tartó emberek megállnak a kompnál, hogy egy tál forró Quang tésztát élvezzenek egy romos faházban a folyóparton.

Mua asszony – Hoa édesanyja – Quang tészta árusításával kereste a kenyerét. A Mua asszony Quang tésztája név úgy ragadt rá, mint a végzet. Az egész család számára megtiszteltetés, hogy a The New York Times megemlítette őket, amikor bemutatta a Da Nang konyháját.

Ennek köszönhetően több ember ismeri őt, ami nagyobb motivációt ad neki arra, hogy „törekedjen a kreativitásra és az új trendek elsajátítására a kulináris üzletágban”.

Hallgasd meg a vendégeket

Négy hónapnyi veszteség után Hoa 1. kerületi tésztaüzlete nyereséget kezdett termelni. Tudja, hogy nagy kihívás Ho Si Minh-város központi, magas üzemeltetési költségekkel járó kerületét választani, de a siker nagy bátorítást jelent majd. Sok külföldi vietnami és külföldi látogató érkezik, hogy élvezze a Ba Mua Quang tésztát.

„Azt hiszem, fokozatosan sikerrel járok a választott úton” – mondta Hoa magabiztosan.

Mint mindenki, aki a kulináris iparba lép, Hoa szerint a szenvedély önmagában nem elég, hanem nagy türelemre is szükség van a kezdeti nehézségek leküzdéséhez.

A Hoa üzleti terve világos, különösen a pénzügyek terén – amit sokan néha figyelmen kívül hagynak.

Számára az önálló vagy csoportos üzletvitelhez egy konkrét pénzügyi tervre van szükség, amelyből rövid és hosszú távú stratégiák dolgozhatók ki.

A legfontosabb azonban továbbra is a termék minősége. Hoa szerint függetlenül attól, hogy mennyire jó a reklám, az ételnek, amit a szánkban tartunk, egyedi terméknek kell lennie, magán viselve a személyes és márkajelzést. Nem is beszélve arról, hogy sok ember ízlésének is meg kell felelnie, hogy a vállalkozás messzire jusson.

A quang-i konyhával a külföldiek igen kedvelik a Cao Laut és a Hoi An kenyeret, melyek olyan ételek, melyek kulturális cserét jelentenek a vietnami-japán és a francia-vietnami konyha között.

Hoa maga is előnyben részesült azzal, hogy régóta terjeszti a családi márka fáradhatatlan erőfeszítéseinek történetét. Ez jelentősen hozzájárul a vásárlói bizalom és a velük való kapcsolat kialakításához is.

Hoa úgy véli, hogy az élelmiszeripar ma már más, mint korábban volt, sokféle megközelítést igényel, és az ételek eljuttatása a vendégekhez gyorsabb és könnyebb. Ezért a 8X étterem tulajdonosa mindig odafigyel, megfigyeli és fogékony a vendégek véleményére, hogy megfelelő kiigazításokat tehessen.

Finom Quang tészta!

Thế Hòa elmondta, hogy mindenkinek megvan a saját elképzelése egy finom tál Quang tésztáról. Sok vendéggel találkozva hallja őket a „régi szép idők” szót emlegetni, amikor emlékezetes Quang tésztatáljukról beszélnek, felidézve a régi ízeket, amelyeket régen élveztek.

Vannak, akik szerint a legjobb Quang tészta az, amit a nagymamám főz fatüzelésű kályhában. Mások szerint az, amit a szülővárosomban lévő folyóparti árus árul.

„Én sem vagyok kivétel. Egy tál tészta, erős helyi ízzel, mindig Duy Hoa szegény középső régiójának nehéz, hátrányos helyzetű, de szeretetteljes és értékes emlékeire emlékeztet” – bizalmaskodott Hoa.

Forrás: https://tuoitre.vn/quang-ba-am-thuc-que-nha-tu-thuong-hieu-cua-me-20240415092939542.htm