Sárkányhajó Fesztivál - bőséges termést kívánunk

Vuong Ngoc Thu asszony Muong Khuongban született és nőtt fel, majd letelepedett és Bac Cuong kerületben ( Lao Cai város) élt. Szegény vidéken született, és gyermekkora óta segített szüleinek a mindennapi tevékenységekben vagy az ismerős mezőgazdasági munkákban. Ezért már kicsi kora óta megtanulta, hogyan kell sokféle süteményt becsomagolni, valamint a hagyományos ételeket elkészíteni. Thu asszony emlékére a másodlagos szertartások mellett (amelyeket vagy megünnepelnek, vagy nem), a falusiaknak évente 3 nagyobb ünnepük van: holdújév, július 15. és a Doan Ngo fesztivál - a kártevők irtása.

Miután több mint 10 éve elhagyta faluját, de továbbra is a régi szokást követve, minden Tet ünnepen Thu asszony személyesen csomagolja be a hagyományos süteményeket, hogy azokat felajánlja őseinek. Nung etnikumúként Thu asszony az év elején "gù"-t (fekete "chưng" tortát) csomagol, a 7. holdhónap 15. napján "gù"-t (fekete "chưng" tortát) és "rôm"-ot (fekete "chưng" tortát) készít, a "Đaân Ngọ" (duplaholdús) fesztivál alkalmából pedig "gio"-t (rizstortát). Május perzselő forró napsütésében, amikor az emberek rizst aratnak, a rizst az udvaron, a szalmát a földeken és a gyepen szárítják. Thu asszony Lao Cai városából Bat Xatba autózik, hogy... 2 zsák szalmát kérjen. Visszahozza a szalmát, felviszi a harmadik emeletre, hogy aranybarnára száradjon, majd elégeti, hogy kinyerje a hamut. Thu asszony bizalmasan elárulta: „Bat Xatba kell mennem szalmát kérni, mert ott termesztenek »Séng cư« rizst, a szárított szalma nagyon illatos, ha elégetik. Az elégetés utáni hamut áztatják, majd elválasztják, hogy a rizst áztató vízben »gio«-t (rizspogácsát) készítsenek. Ez az egyik titka annak is, hogy finom, sárga, tiszta és ragacsos süteményeket készítsünk a »kártevőirtó« fesztivál napján.”

Hogy felkészüljenek erre a fontos Tet ünnepre, Thu asszony megragadta az alkalmat, hogy a város szélére autózzon, és csitleveleket szedjen a sütemények becsomagolásához. Thu asszony szerint a sütemények becsomagolásához használt csitleveleknek fiatal leveleknek kell lenniük, meg kell főzni őket, majd be kell velük csomagolni a süteményeket, hogy jellegzetes aromájuk legyen. A ragacsos rizs hamuvízben való áztatása mellett sok családban a ragacsos rizst a núc nác fa zúzott faszénével, pörkölt kardamommal és sóval is összekeverik... Bármilyen módon is készülnek a sütemények, hamut (vagy szenet) kell használni, mert a koncepció szerint elűzhetik a rossz dolgokat és a balszerencsét...

A banh gio számos etnikai csoport körében népszerű sütemény, egyes helyeken banh chitnek, banh 3 khotnak vagy banh croissant-nak hívják. Az étel koncepciója, a csomagolás és a feldolgozás módja eltérő lehet, de a banh gio egy hagyományos étel a rovarölés napján.

A banh gio mellett, az egyes helyek szokásaitól függően, az ősök imádatára szolgáló tálcán csirke, kacsa, disznóláb, rizsbor és gyümölcsök (általában savanyúak) is szerepelnek. Sokan úgy vélik, hogy ezen a napon bizonyos ételekkel, különösen rizsborral és savanyú gyümölcsökkel elpusztíthatják a szervezetben élősködő rovarokat. Májusban kezdődik a Lao Caiban a szilvaszezon, így a szilva a leggyakoribb gyümölcs ilyenkor.

Minden évben, amellett, hogy elkészít egy tálca ételt a füstölő égetéséhez és az őseinek való felajánláshoz, Tung Thi Hoa asszony a Lung Vai község (Muong Khuong) Na Ha falujából kora reggel kimegy a piacra, és 1-2 kiló szilvát vagy egy csokor licsit vesz unokáinak a rovarok elpusztítására. A rovarirtás "hatékonyságának" növelése érdekében Hoa asszony arra utasítja unokáit, hogy ébredés után azonnal egyenek egy kis savanyú szilvát. Mindig is ezt a hitet vallotta, mert kiskora óta hallotta a felnőttektől, amint azt mondják egymásnak, hogy a Doan Ngo fesztiválon kora reggel, amikor a test még nem evett, a savanyú gyümölcs, a ragacsos rizsbor és a lila ragacsos rizs fogyasztása segít elpusztítani az embereket károsító rovarokat és parazitákat. Az ősöknek való füstölő felajánlása és a savanyú gyümölcs fogyasztása a testen lévő rovarok elpusztítására egy egészséges év, jó termés és virágzó növények reményét jelenti.

„Ahogy a gyerekek és unokák felnőnek, minden májusban hallunk valakit panaszkodni, hogy a reggeli savanyú étel nem tesz jót nekünk, és gyomorfájást okozhat, de mindenki mosolyog és grimaszol, miközben élvezi az év ezen legkülönlegesebb reggelijét. Lehet, hogy a gyerekeknek igazuk van, de ez hagyomány, mindenki igyekszik megőrizni, mert szokássá vált. Mi csak évente egyszer irtunk rovarokat” – magyarázta Mrs. Hoa mosolyogva.

Az olyan gazdálkodók számára, mint Hoa asszony, a rovarirtás fesztiválja egy különleges fesztivál, amely a terméshez és az időjáráshoz kapcsolódik. A májusi napsütés az érésre ösztönzi a földeket, a gazdákat pedig az aratási szezon kezdetére. A május azonban forró, heves esőzésekkel teli időszak, és egyben az az időszak is, amikor a betegségek valószínűleg mind a termények, mind az emberek számára felütik a fejüket. A Doan Ngo fesztivál alkalmat ad arra, hogy az emberek kifejezzék jó termésévüket, bőséges termést, jó egészséget és békét kívánva. Később, bár sok család "elhagyta szülővárosát és farmját", ez a szokás máig fennmaradt, és számos etnikai csoport hagyományos fesztiváljává vált. Lao Cai-ban a Doan Ngo fesztivál az egyik fő ünnepe olyan etnikai csoportoknak, mint a Kinh, Tay, Nung, Giay, Phu La, Muong, Thai, Pa Di, Bo Y... Minden etnikai csoportnak más a meghatározása, fogalma vagy legendája erről az ünnepről, de ezek többsége a mezőgazdasági termelési gyakorlatokhoz kapcsolódik, és ezt a napot a rovarok kiirtásának ünnepének tekintik, bőséges termést, valamint a család szerencséjét és jó egészségét remélve.

Bemutatja: Le Nam

Forrás