Mit eszik egy Hanoi TikToker: „Ha csak dicsérni tudsz, mint értékelő, akkor hiányoznak a képességeid”

Az utóbbi években a közösségi oldalakon robbanásszerűen elterjedt a trend, hogy sokan válnak tartalomkészítővé, véleményeket írnak és történeteket mesélnek egy adott területen szerzett tapasztalataikról.

Különösen a kulináris iparban elsöprő a kritikusok száma, de sokuknak nagyon rövid a "pályafutása", és a közönség még rossz benyomásaik, ellentmondásos tartalomkészítésük és személyes identitásuk miatt is emlékszik rájuk.

Nguyen Dinh Than úr (született 1996-ban), vagy akit sokan Hanoi What to Eat néven ismernek, korán megjelent a kulináris kritikák világában. Több mint 6 évnyi szakmai munka után, saját maga és kollégái tapasztalatára építve, Than elmosolyodott és megrázta a fejét: „Sokan azt hiszik, hogy ez a munka könnyű, csak enni és dicsérni. De ha megnézem azokat az embereket, akiket én ismerek a szakmában, egy idő után mindenki „elhunyt” a bánatban.”

200 milliót fektettem be, az első 6 hónapban még mindig nincsenek megtekintések

A Reviewer eredetileg csak egy ugródeszka volt Than számára egy étterem vezetéséhez.

„Az első 6 hónapban 200 milliót fektettem be: embereket vettem fel videók forgatására, vágására, vágására és beillesztésére, felszerelést vásároltam, sőt, még hirdetéseket is futtattam, de a legnézettebb klip csak... 1000 megtekintést kapott” – emlékezett vissza. „Abban az időben ez a szakma nem volt népszerű, senki sem irányított, csak amatőrként csináltam, pénzt pazaroltam eredmény nélkül.”

Hat évvel ezelőtt a fő videómegtekintő platform még mindig a YouTube volt, és az élménymegosztó videók akkor is legalább 10 percesek voltak. Minden délután el kellett mennie enni, fél éven keresztül folyamatosan, de a megtekintések alacsony száma fokozatosan elvette Than kedvét.

Miután böngészett a TikTokon – ami akkoriban még nem volt annyi felhasználóval rendelkező közösségi oldal, mint most –, úgy döntött, hogy létrehoz egy értékelő csatornát ezen a platformon.

„Abban az időben egyszerűen csináltam, a korábban felvett videókat apró szegmensekre vágtam, szinkronizáltam őket, és feltöltöttem. Másnap reggel meglepődtem, hogy a videónak 10 000 megtekintése volt. 3 hónap után a csatornámnak 200 000 követője lett. Kiléptem a YouTube-ról, és a TikTok csatornám építésére koncentráltam.”

A TikTok növekvő hullámát elkapva és a kritikus szakma kezdeti hevét kihasználva Than minden nap videókat tesz közzé, amelyekben Hanoi-szerte éttermekről szerzett tapasztalatait és értékeléseit rögzíti.

Abban az időben a kritikus szakma még új volt. Hanoi, számtalan vendéglátóhellyel az utcasarkoktól a luxuséttermekig, kimeríthetetlen tartalomforrássá vált az ételkritikusok számára.

Túl sok az étterem, és a különböző csatornákon ismétlődik a tartalom, ami fokozatosan elveszti a nézők érdeklődését. A nézők megtartása érdekében a tartalomkészítőknek furcsa éttermekre kell váltaniuk, amelyek könnyen felkeltik a nézők kíváncsiságát.

„Most, hogy több TikTok-felhasználó van, ez az iparág nehezebbé vált. A nézők is fokozatosan elveszítik a hitüket a kritikusok szavaiban” – mondta Than. „Most a közönségnek megvan a saját álláspontja, kivéve, ha a kritikus rendkívül aprólékos és kreatív, hogy felkeltse a figyelmet.”

„Ezt a munkát most már csak profik végezhetik”

A személyes tapasztalatokon alapuló pénzkeresés és a közösségi oldalakon való posztolás elkerülhetetlenül "tízből kilenc eltérő véleményt" eredményez.

Megfigyelései alapján minden értékelési stílusnak megvannak a maga előnyei és hátrányai. A csatornaépítés gondolkodásmódja határozza meg, hogy az értékelők általában képesek-e „túlélni” az iparágban vagy sem.

Kezdetben a kritikai szakma még „tisztán” az élménybeszámolókról és az ételek személyes ízlésen alapuló kommentálásáról szólt. Sok csatorna az őszinte, sőt nyílt kritikák felé épült, de a közönség még mindig hátat fordított ezeknek.

„A kulináris iparban, amit te finomnak találsz, nem biztos, hogy mindenkinek ízlik. És ha nem osztják az érzéseidet, akkor becstelennek tartanak. Az őszinteség semmit sem jelent” – mondta Than.

A kérdés az, hogy ha nem dicséred vagy nem beszélsz jókat az étteremről, ki akar majd odamenni? Ha a dicséret „túlzott”, a vendégek nem azt az ételt kapják, amire számítottak, elveszítik a bizalmukat a véleményezőben, és az étterem elveszíti a hírnevét. Ez a „katasztrófa”, a kudarc sok ételvéleményező számára.

„Végül is, akár én magam értékelem, akár engem bíznak meg az értékeléssel és a tapasztalatszerzéssel, minden fél számára gazdasági előnyöket kell biztosítanom: az étterem tulajdonosának – annak, aki felvesz, a nézőnek – a vendégnek, aki enni jön, nekem – a munkát végző személynek. Ezért nehéz dicséretet mondani, a dicséret egyben művészet is” – mondta.

Sok fiatal TikTok-felhasználó, aki rossz kritikákkal építi fel ellentmondásos kritikai stílusát, nem sokáig marad életben. A férfi kritikus szerint eljön az idő, amikor a nézőket "túleszik" az ilyen tartalmak, az éttermek nem akarnak majd lefoglalni (KOL-okat, KOC-okat rendelni reklámtermékek előállítására) ilyen karaktereket, automatikusan kiesnek ebből az egyre kiélezettebb piacból.

„Én magamnak semmilyen képzettségem vagy szakértelmem nincs ahhoz, hogy kritizáljak egy olyan ételt, amelynek kutatásával és tesztelésével az emberek rengeteg időt töltöttek. A kritizálás és a viták szítása segít a fiataloknak gyorsan híressé válni, de a nézők fokozatosan elveszítik irántam való szimpátiáját” – mondta.

Saját és szakmabeli kollégái tapasztalataira támaszkodva megerősítette, hogy megjegyzései nagyban befolyásolják személyes hírnevét. Ezért a kulináris iparág számos kritikusa által választott megoldás az, hogy nem dicsér vagy kritizál túl sokat, civilizáltan kommentel, és megadja a választás jogát a nézőknek.

„Manapság a nézők nemcsak az ízletes ételek miatt választanak éttermeket, hanem a vizuális benyomás miatt is. Vannak olyan videók, amelyekhez nem kell dicséret, de gyönyörűen vannak filmezve és fotózva, a nézők pedig a finom ízek miatt mennek oda enni” – osztja meg a Hanoi Eats What csatorna tulajdonosa.

Egy vonzó videó elkészítéséhez gyönyörű képekre, jó hangra, vonzó forgatókönyvre, profi stábra, sőt stílusérzékre van szükség, hogy kifejezd az egyes értékelő csatornák személyiségét. Nem is beszélve arról, hogy minden értékelőnek meg kell értenie az egyes platformok működését és nézettségét is, hogy a termék optimalizálni tudja a megtekintéseket és az interakciókat.

„Sok tehetséges fiatal szeretne ezzel a pályával foglalkozni, de nem sokáig bírja. A piac versenyképes, az ügyfelek egyre igényesebbek, csak az igazán profi emberek tudják ezt a pályát hosszú távon folytatni” – tanulta meg tapasztalatból.

A kiút egy jól fizető, de rövid karrierrel járó álláshoz

„Sokan, akik megvetették a lábukat ebben a szakmában, feladták. Nekem is van egy tervem arra, hogy felmondjak ezzel a munkával” – mondta.

Számára az ételek iránti szenvedély már nem olyan, mint régen, amikor az éttermi étkezés mostanra napi kötelességgé vált.

„Természetes, hogy ebben a szakmában az egészséged romlik, mert folyamatosan enni és inni kell. A forgatások órákig tartanak: az előkészítés lépéseit filmezik, az edények beállítását órákon át, amíg az étel kihűl és már nem finom. Nem is beszélve a vágásról, a felvételről, a termék visszajuttatásáról a partnernek… Bárki, aki képes egyensúlyt teremteni az otthoni és a gyakorlási idő között, nagyon csodálatra méltó” – mondta Than mosolyogva.

Abban az időben, amikor a szakma minden platformon a csúcson volt, általában a kritikusok, és különösen az ételkritikusok voltak azok a foglalkozások, amelyek sok embernek jó jövedelmet hoztak. Amíg a közösségi hálózatok léteztek, a kritikusi szakma továbbra is vonzó maradt azok számára, akik ki akarták próbálni.

„Sokan hasznosítják a lektori munkakörben szerzett tapasztalataikat és készségeiket, hogy más munkakörökben is jól teljesítsenek: affiliate marketing, szerkesztő, csatornaépítési tanácsadó... és talán a jövőben én is más irányokat fogok választani” – mondta Than.

Fotó: Doan Thuy

Forrás: https://dantri.com.vn/cong-nghe/tiktoker-ha-noi-an-gi-nghe-review-neu-chi-biet-khen-la-thieu-ky-nang-20251020192526013.htm