A hue-i vegetáriánus konyha kvintesszenciája: A király vegetáriánus ételeket eszik a Trai cungban

A Nguyen-dinasztia királyi szertartásain a vegetáriánus hagyomány egyik legtisztább példája a Nam Giao (mennyei imádat) szertartás. A szertartás előtt a királynak „böjtölnie és a földön feküdnie” kellett, hogy betartsa a tiszta test és lélek előírásait a Trai Cungban.

Érdekes Trai Cung

Ennek a szent rituálénak a szimbolikus műve a Nam Giao oltár, amelyet 1803-ban építettek Gia Long király uralkodása alatt. 1806-ban az oltárt a fővárostól délre helyezték át (ma Truong An kerületben, Hue városában), és a mai napig megőrizték. Ez Vietnám egyetlen oltára, amely még mindig teljesen ép, zöld fenyvesek veszik körül.

Trai cung, ahol a király böjtölt, mielőtt elvégezte volna a mennyország imádatára irányuló szertartást

FOTÓ: LE HOAI NHAN

Nguyen Phuoc Hai Trung, a Hue Műemlékvédelmi Központ igazgatóhelyettese szerint a Nam Giao oltár 3, téglából és kövekből épült emeletből áll, közel 5 méter magasak, és a "három talentumot" szimbolizálják: az eget, a földet és az embert. A legfelső emelet a Vien oltár, kör alakú, körülbelül 40 méter átmérőjű, ahol a menny, a föld, valamint a korábbi királyok és urak oltárait helyezik el a szertartások során. A középső emelet a Phuong oltár, négyzet alakú, mindkét oldala körülbelül 80 méter hosszú, a Hoang Oc házzal együtt épült, és természeti istenek oltáraival van elrendezve, mint például a nap, a hold, a csillagok, a folyók, a tengerek, a hegyek, a mocsarak, a felhők, az eső, a mennydörgés, a szél... Az alsó szint szintén négyzet alakú, mindkét oldalán körülbelül 16 méter hosszú, benne található a Phan Sai kemence az áldozati állatok sütésére, valamint az E Kham kemence a bivalyok és kecskék eltemetésére.

A király szertartás előtti szexuális tartózkodásának különleges épülete a délnyugaton található Trai Cung. A Trai Cung egy különálló építészeti rendszer, amelyet egy citadella vesz körül, a főkapu egy háromajtós, délre néző kapu. A Trai Cung főcsarnoka 5 rekeszből és 2 szárnyból áll, a Thuong Tra Phonggal (a király teaháza) és a Thuong Thien So-val (a király étkezője) együtt, mindegyik épület 3 rekesszel rendelkezik, egymással szimmetrikusan. A két ház, a Ta Tuc és a Huu Tuc 5 rekesszel rendelkezik. A teljes Trai Cung területet falak veszik körül, az utakon pedig lámpaoszlopok világítanak, amelyeket a szertartás alatt megvilágítanak. A Nam Giao oltár és a Trai Cung építészeti rendszerét a Giao szertartás, egy mély humanista jelentéssel bíró királyi fesztivál megszervezésére használják, amely a természettel való harmónia szellemét fejezi ki.

A királyi vegetáriánus étkezés spirituális jelentése

A Giao áldozati szertartásnak hosszú története van, amely szorosan kapcsolódik a keleti spirituális hagyományokhoz. Ez a vietnami monarchiák égboltjának imádatának rituáléja, melynek során az ország békéjéért , az emberek boldogságáért és a jó termésért imádkoznak. A történelmi feljegyzések szerint Ly Anh Tong király 1154-es uralkodása alatt az udvar megépítette a Vien Khau oltárt, és maga a király is elment, hogy imádja az eget. A Giao áldozati szertartást a történelmi korszakokon át különböző léptékekben folytatták.

A Nam Giao ünnepség újrajátszása a Nguyen-dinasztia idején a 2014-es Hue Fesztiválon

FOTÓ: BUI NGOC LONG

A Nguyen-dinasztia idején a Giao áldozati szertartást kezdetben minden évben a második holdhónapban tartották. 1890-től a szabályozás háromévente egyszerire változott. A szertartásügyi minisztérium és a közmunkaügyi minisztérium volt felelős a szertartás előkészítéséért és megszervezéséért. A szertartásra való felkészüléshez a királynak és kíséretének egy nappal korábban kellett megérkeznie. Pontosabban, a fő szertartás előtt reggel 8 órakor a király egy gyaloghintón lovagolt a királyi palotából Nam Giao-ba böjtölni. A Nam Giao oltárhoz érkezve a király Trai Cungban szállt meg.

Trai Cungban, ahol a király lakik, van egy kis bronzszobor, amit bronzszobornak hívnak, és a tisztaságot szimbolizálja.

Ez idő alatt a király vegetáriánus lesz, távol tartja magát a nőktől, és tisztán tartja testét és elméjét. A király idejének nagy részét meditációval tölti, a bronzszoborral úgy néz szembe, mintha önmagával nézne szembe, gondolatait mindig tisztán tartja, szívét tiszteletteljesen az ég és a föld felé fordítja. Ez a szigorú vegetáriánus gyakorlat arra szolgál, hogy tisztán tartsa magát, és biztosítsa az ünnepélyességet a szertartás végrehajtása során.

A király és mandarinjainak a Trai-palotából távozó jelenetének újrajátszása, amint felkészülnek az oltárhoz való felvonulásra és a mennyország imádatára a 2014-es Hue Fesztiválon.

FOTÓ: BUI NGOC LONG

Másnap, hajnali 2 órakor a király, hosszú Con palástban (a császárt szimbolizálva), elhagyta Trai Cungot, és az oltárhoz lépett, hogy vezesse a szertartást. A Vien Dan-i szertartásra a Phuong Dan-i szertartás előtt került sor. Másnap reggel a mandarinok ünnepséget tartottak a szertartás végét megünnepelve, és gratuláltak a királynak. Ezt követően a fenséges és pompás királyi menet visszatért a császárvárosba. Amikor a király visszatért Dai Cung Monba, a tüzérségi csapat 9 ünnepi lövést adott le, ezzel véget vetve a Giao szertartásnak. A szertartás alatt az emberek özönlöttek, hogy lássák a királyi menet elhaladását. A Nguyen-dinasztia alatt az utolsó Giao szertartásra 1945. március 23-án került sor Bao Dai király uralkodása alatt.

Mai Thi Tra kézműves, aki sokéves kutatásokkal rendelkezik a Hue vegetáriánus konyhájáról , elmondta, hogy ez alkalommal a Thuong Thien csapatnak (a királyi konyhának) be kellett fektetnie abba, hogy átgondolja, hogyan készítsenek finom és hozzáértő ételeket. Kreatívak voltak, zöldségeket, gumókat és gyümölcsöket kombináltak ízletes fogásokká, hogy a királynak kínálják őket. Ehhez a királyi szakácsoktól kiemelkedő szakértelemmel kellett rendelkezniük a vegetáriánus ételek elkészítésében, amelyek nemcsak a ceremoniális követelményeknek feleltek meg, hanem a kulináris művészet csúcsát is elérték.

A királyt a „mennyország fiának” (a mennyország fia) vallók felfogása szerint csak a királynak van joga imádni a mennyet és a földet (a király szüleit), imádkozni a kedvező időjárásért, a nemzeti békéért és jólétért, valamint hálát adni a mennynek és a földnek. Az ég imádatának rituáléja mellett minden szertartás során magának a királynak és az udvarban lévő mandarinoknak fenyőfákat kell ültetniük és gondozniuk az oltár területén, mert ez a legszentebb hely, amelyet meg kell őrizni. Ma a Nam Giao oltárt, valamint a Vien Dan, Phuong Dan és Trai Cung rendszerét nemzeti kulturális emlékként tartják számon, amelyek Hue ősi fővárosának világörökségi komplexumában találhatók. A Trai Cung nemcsak ősi építészeti alkotás, hanem élő bizonyítéka a vegetarianizmus szellemének és a Nguyen-dinasztia királyi udvarának életében rejlő mély spirituális értékeknek, hozzájárulva a hue-i vegetáriánus konyha egyedi identitásához. (folytatás)

Forrás: https://thanhnien.vn/tinh-hoa-am-thuc-chay-hue-nha-vua-an-chay-o-trai-cung-185250910220142885.htm