5 vidéki étel, amit a turisták soha nem fognak elfelejteni.

Az ételeket Quang Binh jellegzetes ízeivel készítik, a napsütés és a szél földjére jellemzően, az egyszerűséget és a szelídséget testesítve meg, mégis hihetetlenül kifinomultak és magával ragadóak.

Hosszú, finom homokos partszakasza révén a Nhat Le Beach (Quang Binh) erős benyomást kelt a turistákban . (Forrás: vietskytourism)

Quang Binh nemcsak számos gyönyörű stranddal és híres festői hellyel büszkélkedhet, hanem gazdag helyi termékekkel és konyhaművészettel is rendelkezik, amelyeket bárki, aki megkóstolta, soha nem fog elfelejteni.

A Quang Binh konyhaművészete továbbra is megőrzi és kielégíti a helyiek étkezési stílusának egyedi jellemzőit, megerősítve egyedi hagyományos identitásukat, miközben olyan kulináris kultúrát fejleszt, amely minden turista ízlésének megfelel.

Az alábbiakban néhány olyan ételt mutatunk be, amelyek számos Quang Binhbe látogató turistát lenyűgöztek. Ezeket az ételeket jó hírű éttermekben találhatják meg, autentikus helyi ízekkel készítik, az egyszerűséget és a gyengédséget testesítik meg, mégis hihetetlenül kifinomultak és vonzóak, és a látogatóknak Quang Binh népének kulturális és spirituális életének egy részét kínálják.

Halkása a Bau Senben, Le Thuy-ban

A Bau Sen halkása frissessége és finom íze miatt vonzó. (Forrás: TITC)

Az 1A főút mentén, Bau Sen (Le Thuy) közelében számos egyszerű, nádtetős vendéglő szolgálja ki a turistákat. Bármelyikben megállhat, a tóban lévő ketrecekből választhat különféle halakat, például amurt, pontyot, kígyófejű halat stb., és a tulajdonos az Ön kérésének megfelelően elkészíti azokat.

A Bàu Sen halkása, bár nem készül bonyolultan, mégis magával ragadja a vendégeket a hal frissességével és a vidék gazdag, rusztikus ízeivel. A gőzölgő tál kása megizzasztja a vendégeket, mégis élvezik minden egyes puha haldarabot és a tálban lévő csillogó, aranyló halikrát.

Rizskása

Rizskása húslevessel – ízelítő Quang Binh tartományból. (Forrás: TITC)

A rizskása Quang Binh jellegzetes étele. Bárki Quang Binhben szereti ezt az ételt; ez az otthon íze, akárcsak a pho a hanoiak számára.

A halkása hal, garnélarák, sovány sertéshús stb. kombinációja. A kígyófejű hal elengedhetetlen hozzávaló. Főzés után a kígyófejű halat kicsontozzák, pirítják, ízlés szerint fűszerezik, majd hozzáadják a lassú tűzön forralt zabkásához. A vendégeknek felszolgált gőzölgő zabkása minden egyes táljára vékonyra szeletelt hagymát és koriandert szórnak egyenletesen.

Banh Beo

A bánh bèo (párolt rizssütemény) tányérját aranybarna szárított garnélával díszítik. (Forrás: TITC)

Dong Hoi városában mindenhol találhatsz banh beo (párolt rizssütemény) standokat. Ezek a standok általában nagyon egyszerűek, és élvezheted az ételt, miközben közvetlenül a standnál megtudhatod, hogyan készül.

A banh beo rizslisztből készül, ami rágós, puha, sima és gazdag állagot ad a süteménynek, és bár vékonyra van sütve, mégis édes és illatos íze van. Miután a lisztet vízzel összekeverjük, helyezzük a formát a tűzhelyre, és kanalazzuk bele a rizslisztes keveréket. Közepes-alacsony lángon főzzük, amíg a sütemény teljesen átsül, majd vegyük le a tűzről.

A Quang Binh stílusú banh beo abban különbözik a más helyeken kaphatótól, hogy a vékonyra nyújtott lepényeket rengeteg szárított garnélával borítják be. A szárított garnélát friss tengeri garnélából készítik, megfőzik, meghámozzák, majd finomra őrlik, és fűszerekkel pirítják, amíg száraz nem lesz.

Miután a rizsszeleteket egy tányérra rendezted, szórj rájuk egyenletesen garnélarákot, valamint néhány aranybarna sertéshúslevest, néhány kanál édes-sós halszószt és néhány szelet friss chilipaprikát, hogy egyedi ízt alkoss, amely számos kellemes érzést nyújt a látogatóknak.

Banh loc (vietnami tápiókagombóc)

A banh loc la (levélbe tekert tápiókagombóc) és a banh loc tran (sima tápiókagombóc) népszerű választás a vendégek körében. (Forrás: TITC)

A banh loc, amely eredetileg Huế specialitása volt, Quang Binhben egyedi ízvilágot nyer, és a turisták számára kötelező fogássá vált. Ha Quang Binhbe látogatunk anélkül, hogy megkóstolnánk a banh locot, az utazás egy lényeges részét kihagynánk.

Egy apró banh loc (tápiókagombóc) elkészítéséhez meglehetősen bonyolult az alapanyagok előkészítése, beleértve a tápiókalisztet, a garnélarákot, a sertéshúst, a fülgombát, a szárított hagymát, az újhagymát és egyéb fűszereket. A banh lochoz használt garnélarák folyótorkolatokban fogott apró garnélarák, amely magában hordozza a mezők hordaléktalajának gazdag ízét és a tenger sós ízét.

A maniókaliszt számos bonyolult őrlési, szűrési és dagasztási szakasz után tiszta fehér, illatos és rugalmas tésztát eredményez. Ezt a tésztát ezután vékonyra sodorják apró darabokra, amelyek mindegyikét folyami garnélával, párolt sertéshússal és néhány vékonyra szeletelt fülgombával töltik meg. A süteményeket ezután banánlevélbe csomagolják. Az utolsó lépés a sütemények gőzölése, amíg meg nem sülnek és áttetszővé nem válnak.

Kétféle banh loc (tápiókagombóc) létezik, amit nem szabad kihagyni: a levelekbe tekert banh loc és a levelek nélküli banh loc. A gombócokat tökéletesen kiegyensúlyozott édes-savanyú halszószba mártják, a chili paprika pedig egy csipetnyi csípősséget ad neki. Vizuálisan vonzó és ízletes, ez egy olyan íz, amelyet a látogatók soha nem fognak elfelejteni, amikor Quang Binhre gondolnak.

Osztrigakása a Quan Hau étteremben

A Quan Hau étterem osztrigakása gazdagabb és édesebb, mint más helyeken. (Forrás: TITC)

A Quan Hau régóta híres a Nhat Le folyóból fogott osztrigákból készült számos ételéről. Érdekes módon, míg a folyó más szakaszain kevésbé bőséges és nem olyan finom osztrigák találhatók, mint a városnak ebben a részében található osztrigák, talán azért, mert a terület sós és édesvíz találkozásánál található, ami teltebb és édesebb osztrigákat eredményez.

Az osztrigák nagyon táplálóak, 100 gramm osztriga akár 7 gramm fehérjét, 3 gramm zsírt, valamint számos más vitamint és ásványi anyagot, például D-vitamint, B12-vitamint stb. tartalmazhat. Magas tápanyagtartalmuk miatt az osztrigák számos előnnyel járnak fogyasztásuk során.

Az osztrigákat sokféleképpen elkészíthetjük, például rizskásában, hagymával pirítva és rizspapír tekercsben tálalva, vagy savanyú levesben vagy zöldséglevesben is felhasználhatjuk, ízlés szerint. Az osztrigakása különösen népszerű. Az osztrigákat előzőleg pirítják olyan fűszerekkel, mint a hagyma, a chili paprika, a fekete bors és a só, hogy az ízek összeérjenek. Alternatív megoldásként a friss osztrigákat pácolják, és forrásban lévő zabkásához adják. Így fogyasztva az osztrigák gazdagabbak és édesebbek lesznek.

Forrás: https://baoquocte.vn/du-lich-quang-binh-top-5-mon-an-dan-da-lam-du-khach-nho-mai-khong-quen-278300.html