Vietnam ragyog a globális tésztaszínpadon

A pho bo – Hanoi ikonikus specialitása – bárhol, bármikor élvezhető a nyüzsgő városban. Fotó: Le Phong

Ez az azonosság kiemeli az ország gazdag tésztakultúráját, amely a hanoi pho bo ikonikus táljaitól a regionális specialitásokig, mint például a Mi Quang, terjed.

Vietnam tésztahagyományának középpontjában Hanoi áll A pho bo , az illatos marhahúsos tésztaleves, amely a város szinonimájává vált. A finom húsleveséért és puha marhahúsáért tisztelt pho bo több mint egy étkezés – ez egy kulináris rituálé, amelyet nyüzsgő utcákon és hangulatos családi étkezdékben fogyasztanak. A pho mellett Hanoi számos tésztaételt kínál, amelyek mindegyike tükrözi a főváros vibráló utcai ételkultúráját és változatos ízeit, a wokban sült változatoktól a könnyebb húslevesekig, amelyekben a friss fűszernövények és a helyi alapanyagok szerepelnek.

Közép-Vietnam egy újabb ékkővel gazdagítja az ország tésztakoronáját: a Mi Quanggal. Ez a specialitás, amely gyakran a világ három legjobb vietnami tésztaétele közé tartozik, lapos rizstésztát kombinál sárga tojásos tésztával, egy csipetnyi gazdag húslevessel és friss zöldségekkel, például banánvirággal, salátával és vietnami mentával. Az olyan fehérjék, mint a sertéshús, a csirke, a garnélarák vagy a hal, valamint a főtt tojás és a pörkölt földimogyoró, olyan ízek szimfóniáját hozzák létre, amely egyedülállóan Quangra jellemző. Az eredetileg Quang Nam tartományból származó Mi Quang mára nemzeti kedvenccé vált.

A vietnami központi régióból származó hagyományos Mi Quang az aranyló tészta, a friss tenger gyümölcsei, a ropogós fehér rizskeksz és a buja zöld zöldségek vibráló harmóniáját testesíti meg. Fotó: Ngoc Tra

Vietnam tésztakínálatának sokszínűsége, a közkedvelt hanoi pho bo- tól az illatos közép-vietnami Mi Quangig, olyan ételek mellett, mint a bun cha (grillezett sertéshús friss tésztával), a bun rieu (rizsföldi rákos tésztaleves) és mások. Mindezek az ételek megerősítik az ország hírnevét, mint tésztaparadicsom. Az autentikus kulináris élményekre vágyó utazók számára Vietnam egy felejthetetlen utazást ígér az ízek, a kultúra és a hagyományok világában, egy-egy tál tésztával.

Japán vezeti a Taste Atlas listáját 26 étellel, köztük olyan káprázatos ramen választékkal, mint a Yokohama ramen (1. helyezett), a Tonkotsu, Miso, Shoyu, Shio és Hakata, amelyek uralják az első helyeket. Kína következik 10 ikonikus étellel, és más tésztagazdag országok, mint Dél-Korea, Thaiföld és Malajzia is hozzájárulnak az ízletes nemzetközi kollekcióhoz.

Jenna Duong tollából

Forrás: http://sodulich.hanoi.gov.vn/vietnam-shines-on-the-global-noodle-stage.html