3 hidangan tradisional Hawaii yang menggemparkan pecinta kuliner Saigon

Hidangan tradisional Hawaii seperti Ola Hale Signature Poke Bowl, Loco Moco, daging babi Kalua, burger Huli Huli... mencerminkan semangat terbuka dan multikultural daerah tersebut.

"Poke" dalam bahasa Hawaii berarti "memotong menjadi beberapa bagian", hidangan tradisional yang mewakili budaya terbuka orang Hawaii.

Ola Ahi Poke

Hidangan Ola Ahi Poke penuh warna dari Ola Hale dipenuhi dengan kecanggihan dan perpaduan budaya Ola Hale.

Ahi Poke Hawaii klasik berisi tuna mentah dengan kecap (shoyu), bawang putih, dan bawang bombai. Rasanya kaya dan creamy, sempurna untuk dinikmati dengan nasi atau sebagai hidangan pembuka. Di Vietnam, hidangan ini diolah dengan bahan-bahan dari negeri ini. Semua itu menciptakan hidangan yang beragam, terbuka, harmonis, namun tetap bebas. Ola Ahi Poke adalah hidangan yang dipadukan oleh koki di restoran di Vietnam, memadukan budaya Hawaii dan alam Vietnam dengan biji labu, nanas yang tumbuh di Barat Daya, dan cita rasa alpukat Gia Lai yang kaya.

Bahan:

• Tuna (juga dikenal sebagai tuna sirip kuning) dipotong dadu atau pengganti ayam
• Bawang kuning manis (mirip dengan bawang tradisional Maui)
• Alpukat matang, bawang ungu
• Nanas, biji labu panggang, dikupas
• jagung rebus
• Kecap asin, minyak wijen
• Jahe, bawang putih

Melakukan:

Bawang bombai, alpukat matang, irisan bawang bombai. Potongan salmon yang telah dimarinasi dengan sedikit garam dan minyak wijen, jika menggunakan ayam, panggang dengan saus teriyaki Jepang. Biji jagung rebus. Jahe, bawang putih cincang. Agar cita rasa Ahi Poke meresap sempurna, sebagian besar resep membutuhkan waktu marinasi setidaknya 1 jam. Setelah dimarinasi, bumbui dan tambahkan sedikit garam untuk mengeluarkan aromanya. Kemudian, pindahkan ke mangkuk besar dan aduk rata bahan dan bumbu hingga rata.

Penyajian: Ada dua cara utama untuk menyajikan hidangan ini. Sebagai hidangan pembuka, sajikan dalam mangkuk yang dapat diambil dengan sumpit atau di piring kecil.

Ada banyak cara membuat poke, tetapi biasanya dimakan dengan nasi dan banyak sayuran mentah.

Atau makan dengan irisan pisang hijau sebagai saus celup; atau bagi ke dalam mangkuk kecil agar bisa dinikmati masing-masing orang.

Loco Moco

Berasal dari Hilo, Hawaii pada tahun 1940-an, dengan bahan-bahan yang mudah dimakan seperti daging sapi, telur, salad... Semua bersama-sama menciptakan hidangan yang khas Hawaii tetapi tetap menyatu dan akrab dengan bahan-bahan yang dekat.

Bahan:

• Daging sapi giling, telur, minyak wijen, lada hitam yang baru digiling, kaldu sapi (kaldu sapi)
• Mentega tawar, daun bawang, jamur (opsional), bawang bombay
• Nasi putih, saus, kecap asin, saus tomat, bubuk bawang putih, garam, bumbu bubuk, tepung maizena

Melakukan:

Cincang halus daun bawang, gunakan hanya bagian putih dan hijau muda, bumbui daging sapi giling dengan garam, merica, dan cabai, biarkan meresap, dan bentuk cetakan bulat. Campur kaldu sapi, kecap asin, saus, tepung maizena, saus tomat, gula, dan minyak wijen dalam mangkuk. Lelehkan mentega dalam wajan, masukkan daging sapi ke wajan panas sampai tepi luar lingkaran berwarna kecokelatan, sekitar 3 menit. Balik daging sapi dan tambahkan bawang bombay untuk direndam selama sekitar 2 menit. Angkat dan letakkan di atas piring. Pindahkan patty dan sebagian besar daun bawang ke piring. Tuang campuran kaldu sapi ke dalam wajan, aduk selama sekitar 2 menit hingga kental, lalu matikan api. Lelehkan sisa mentega dengan api sedang. Tambahkan telur ke wajan dan goreng berdampingan sampai putihnya matang dan kuning telur masih encer. Bagi nasi ke dalam 2 piring. Letakkan cetakan daging sapi di atas nasi, siram dengan saus dan tambahkan telur goreng.

Loco Moco terbuat dari bahan-bahan populer yang banyak digunakan dalam masakan seperti daging sapi Wagyu, nasi Nori, telur Panko, salad

Pukulan Tan Dinh

Menghadirkan gambaran indah Gereja Pink, terinspirasi oleh pertukaran dan koneksi budaya, dengan stroberi merah, jeruk kuning, pisang, anggur hijau, dicampur dengan teh kacang polong biru untuk warna biru…

Anda akan menikmati sore yang benar-benar santai, sambil menyeruput segelas Tan Dinh Punch, koktail yang terinspirasi oleh tanah yang dipilih Ola Hale untuk disinggahi saat datang ke Vietnam.

Semuanya menghadirkan pelangi cemerlang ke langit Saigon dengan puncaknya adalah gereja Tan Dinh yang kuno dan romantis.

Bahan:

• Stroberi merah, jeruk kuning, pisang, anggur hijau, dan teh bunga telang untuk warna hijau
• Jus lemon, nanas, sirup grenadine, soda
• Es batu, biji delima, daun kemangi

Melakukan:

Masukkan jus lemon, jus nanas, jus jeruk, dan es batu ke dalam blender. Gunakan blender untuk menghaluskan bahan-bahan ini dengan es batu. Ambil gelas bersih, tambahkan 15 ml sirup grenadine (rasa delima), lalu isi dengan es batu. Selanjutnya, tuangkan soda atau minuman koktail beralkohol "isi ulang" di atasnya hingga gelas penuh.

Tan Dinh Punch bersifat dingin dan mendinginkan suhu panas.

Untuk jus, Anda bisa membeli buah segar untuk diperas atau membeli minuman siap pakai. Tips kecilnya, menggunakan jus segar akan membuat mocktail lebih bergizi dan berkualitas tinggi. Selain itu, Anda bisa mengganti mocktail dengan minuman detoks untuk membersihkan tubuh, yang aman, mudah, dan baik untuk kesehatan.

Gunakan sendok untuk meletakkan campuran es serut dari jus buah di atas soda. Terakhir, tambahkan beberapa biji delima dan daun kemangi sebagai hiasan agar lebih menarik, sesuaikan warna yang Anda suka dengan rasa buahnya.

Tiga hidangan ini mencerminkan semangat keterbukaan dan multikultural Hawaii . Hidangan tradisional ini diolah dengan bahan-bahan segar dan sedikit bumbu Vietnam .

Dengan saran dari koki di Restoran Ola Hale. Foto: Thu Tran, Ola Hale

Tanah Hawaii

Thanhnien.vn