Reporter tersebut berbincang dengan Pahlawan Buruh Thai Huong - Pendiri dan Ketua Dewan Strategis TH Group , yang selama bertahun-tahun dengan gigih mengejar misi "Untuk martabat Vietnam," tentang gizi sekolah sebagai fondasi yang sangat diperlukan untuk mewujudkan aspirasi pembangunan nasional.
Siswa-siswa berprestasi dari Sekolah Nguyen Sieu, Sekolah TH, Sekolah Amsterdam, dan Sekolah Dich Vong menampilkan pertunjukan budaya untuk merayakan ulang tahun ke-80 tradisi sektor pendidikan dan pembukaan tahun ajaran 2025-2026.
PV: Apa saja pemikiran yang muncul dalam benak Anda ketika mendengar tiga tujuan yang ditekankan oleh Sekretaris Jenderal To Lam dalam pidato pembukaan tahun ajaran baru, khususnya dari perspektif gizi sekolah?
Ibu Thai Huong, Pahlawan Buruh: Sebagai Ketua Dewan Strategis TH Group, saya selalu gigih memperjuangkan gizi bagi masyarakat Vietnam, terutama gizi selama "masa keemasan." Pada upacara pembukaan tahun ajaran 2025-2026, Sekretaris Jenderal To Lam menekankan: "Tidak ada anak yang boleh tertinggal...", dengan prioritas khusus diberikan pada gizi sekolah. Pesan itu seperti seruan dari pemimpin dan kehendak seluruh sistem politik. Ini adalah momen emas bagi seluruh masyarakat untuk mendengarkan, berkomunikasi, dan bertindak. Hal itu menyentuh hati saya karena saya memahami dengan jelas: jika anak-anak tidak dirawat dengan baik selama masa keemasan ini, kesempatan pengembangan seumur hidup mereka akan hilang.
Banyak orang menganggap nutrisi hanya sebatas makanan dan rasa kenyang, tetapi kenyataannya, nutrisi secara langsung menentukan perkembangan intelektual, fisik, dan bahkan kepribadian generasi mendatang. Perhatikan statistiknya: menurut Survei Gizi Nasional 2023, hingga 18,2% anak-anak Vietnam di bawah usia 5 tahun menderita stunting; di beberapa daerah pegunungan, angka ini melebihi 30%. Ini berarti jutaan anak memasuki kehidupan dengan "awal yang tidak setara" dalam hal tinggi badan. Sementara itu, di daerah perkotaan, anak-anak menghadapi angka kelebihan berat badan dan obesitas yang melebihi 20% di tingkat sekolah dasar. Ini adalah "beban ganda" yang, jika tidak diatasi dari akarnya, akan merugikan kita di masa depan.
Saya selalu menekankan bahwa setiap hari penundaan dalam pelaksanaan program makan siang sekolah adalah hari hilangnya kesempatan bagi anak-anak. Gizi sekolah adalah perisai teradil, memastikan bahwa setiap anak Vietnam – dari ibu kota hingga pegunungan terpencil, dari desa-desa pesisir hingga dataran tinggi – memiliki titik awal yang adil dalam perjalanan mereka menuju kedewasaan. Hanya ketika satu generasi mendapatkan gizi yang memadai, Vietnam akan benar-benar memiliki tenaga kerja yang solid untuk maju dan berkelanjutan.
Aktris Thai Huong memberikan semangat kepada para siswa pada upacara peluncuran program "Bergandengan Tangan untuk Kejayaan Vietnam" pada tanggal 4 September 2014.
PV: Dari perspektif gizi sekolah, apa hubungan yang Anda lihat antara makanan, segelas susu, dan pembentukan generasi yang "cerdas, berempati, dan tangguh"?
Pahlawan Buruh Thai Huong: Pendidikan komprehensif tidak dapat dipisahkan dari nutrisi. Anak yang lapar, kekurangan energi, atau sebaliknya kelebihan berat badan atau obesitas akan kesulitan menyerap pengetahuan dan berkembang secara harmonis. Oleh karena itu, makanan sekolah, termasuk susu sekolah, harus dianggap sebagai "pelajaran pertama" dalam perkembangan fisik, intelektual, dan karakter. Sains telah menunjukkan bahwa 86% dari tinggi badan maksimal dan 80% perkembangan otak selesai sebelum usia 12 tahun. Ini adalah usia emas yang menentukan kemampuan fisik dan intelektual seseorang. Jika kita melewatkan kesempatan ini, semua upaya selanjutnya hanya akan menjadi "pemadam kebakaran" dan tidak akan pernah bisa pulih. Oleh karena itu, berinvestasi dalam nutrisi yang tepat untuk kelompok usia ini adalah investasi berkelanjutan untuk masa depan.
Jika kita melihat dunia, kita dapat melihat bahwa Jepang, setelah berakhirnya perang pada tahun 1946, bereksperimen dengan dan memberlakukan Undang-Undang Makan Siang Sekolah pada tahun 1954, sehingga 70 tahun kemudian, istilah "orang Jepang pendek" tidak lagi ada.
Berdasarkan visi tersebut, TH Group memprakarsai dan berkolaborasi dengan Kementerian Pendidikan dan Pelatihan, Kementerian Kesehatan, dan para ahli independen baik di dalam maupun luar negeri, serta berkonsultasi dengan para ahli dari Jepang dan Prancis untuk mengimplementasikan "Model makanan sekolah yang memastikan nutrisi seimbang dikombinasikan dengan peningkatan aktivitas fisik bagi anak-anak, siswa, dan mahasiswa," dengan melakukan uji coba pada tahun ajaran 2020-2021 di 10 provinsi dan kota, yang mewakili 5 wilayah ekologi utama di seluruh negeri.
Makanan sekolah memastikan nutrisi yang memadai.
Dalam model percontohan, makanan sekolah didekati dengan menggunakan makanan yang sepenuhnya alami, berdasarkan keunggulan pertanian di wilayah tersebut; susu segar murni secara ilmiah dimasukkan ke dalam komposisi makanan: segelas susu segar murni disediakan lima hari seminggu, bersama dengan 400 menu; dan siswa didorong untuk berolahraga setidaknya 60 menit setiap hari. Setelah satu tahun implementasi, model percontohan telah menghasilkan hasil yang luar biasa dibandingkan dengan target awal: hasilnya menunjukkan tidak hanya peningkatan kesehatan fisik, pengurangan kekurangan gizi dan kelebihan berat badan, tetapi juga peningkatan konsentrasi, disiplin, dan kepercayaan diri. Model ini dianggap sebagai solusi komprehensif dan revolusioner untuk meningkatkan kualitas hidup masyarakat Vietnam. Inilah dasar ilmiah bagi kita untuk membangun kebijakan gizi sekolah yang terkait dengan pendidikan holistik.
Namun, pentingnya gizi di sekolah tidak hanya terletak pada kesehatan fisik. Ketika anak-anak memiliki akses ke makanan yang terstandarisasi, transparan, dan aman, mereka belajar untuk menghargai kesehatan mereka sendiri, menghargai alam, dan berbagi kebaikan. Ini adalah cara mendidik karakter melalui hal-hal yang sangat sederhana. Makanan seimbang atau segelas susu bersih setiap hari adalah benih yang ditanam di dalam jiwa, untuk membentuk generasi masyarakat Vietnam yang "berbakat, penuh kasih sayang, dan tangguh," seperti yang dicita-citakan oleh para pemimpin negara.
Pahlawan Buruh Thai Huong.
PV: Kesenjangan regional masih menjadi tantangan: di daerah pegunungan, angka stunting dua kali lipat lebih tinggi daripada di dataran rendah, dan banyak anak kekurangan akses terhadap susu. Menurut Anda, solusi apa yang dapat memastikan kesetaraan gizi di sekolah, sehingga semua anak – baik di daerah perkotaan maupun kepulauan – memiliki kesempatan yang sama untuk berkembang?
Pahlawan Buruh Thai Huong: Benar sekali, kesenjangan regional adalah "luka tersembunyi" pada masa depan negara. Menurut Institut Gizi Nasional, angka stunting di kalangan anak-anak etnis minoritas saat ini lebih dari 30%, dua kali lipat rata-rata nasional. Ini berarti bahwa sejak awal, anak-anak di daerah pegunungan dan terpencil berada dalam posisi yang kurang menguntungkan dibandingkan dengan teman sebaya mereka di daerah perkotaan – tidak hanya secara fisik tetapi juga dalam hal kesempatan pendidikan dan pengembangan.
Untuk mengatasi hal ini, pertama-tama kita harus menganggap gizi sekolah sebagai hak universal, tanpa membedakan antara kaya dan miskin, daerah pegunungan atau dataran rendah. Di Vietnam, terdapat sekitar 13,8 juta anak di prasekolah dan sekolah dasar, dan angka kemiskinan multidimensi nasional hanya 1,9%. Namun, di daerah pegunungan terpencil, hampir 30% anak berasal dari keluarga yang sangat kurang mampu, 20% miskin atau hampir miskin, dan sisanya 50% adalah ibu yang mampu membeli susu untuk anak-anak mereka lima hari seminggu tanpa memerlukan bantuan. Oleh karena itu, saya percaya bahwa mekanisme yang terstratifikasi untuk kebijakan makan siang sekolah secara umum diperlukan.
• Untuk daerah dan wilayah yang sangat kurang beruntung di mana para ibu tidak mampu membeli makanan: Negara harus sepenuhnya mensubsidi makanan sekolah. Program makanan sekolah, ketika diimplementasikan sebagai proyek percontohan, sudah memiliki standar dan peraturan yang ditetapkan. Menu-menu ini perlu segera didigitalisasi dan dipublikasikan agar dapat dipantau oleh seluruh masyarakat. Dan pada fase 1, segelas susu harus disediakan sehingga 100% anak menerima program susu sekolah nasional.
• Untuk wilayah lain: Model pembayaran bersama yang melibatkan anggaran, orang tua, dan bisnis dapat diterapkan.
Selain mekanisme dan kebijakan pemerintah, bisnis di industri makanan harus memikul misi dan tanggung jawab untuk berdiri bersama bangsa.
Ketika kita mencapai transparansi dan keadilan seperti itu, janji "tidak meninggalkan satu anak pun di belakang" akan benar-benar menjadi kenyataan. Lebih penting lagi, kita tidak hanya akan mengasuh anak-anak di daerah yang kurang beruntung, tetapi juga menumbuhkan keyakinan akan keadilan sosial – fondasi bangsa yang kuat.
PV: Dia memprakarsai TH School – sebuah tempat yang mengintegrasikan pengetahuan, karakter, perkembangan fisik, dan integrasi internasional. Menurutnya, apa yang ditunjukkan model ini tentang kelayakan mewujudkan visi inovasi pendidikan komprehensif, dan pelajaran apa yang dapat direplikasi di seluruh sistem?
Pahlawan Buruh Thai Huong: Ketika saya mendirikan Sekolah TH, saya tidak hanya ingin membangun sekolah, tetapi juga bereksperimen dengan model pendidikan komprehensif yang menggabungkan "kemajuan kelas dunia + esensi studi Vietnam," di mana pengetahuan, karakter, perkembangan fisik, dan integrasi internasional berkembang secara harmonis. Siswa belajar sesuai dengan standar internasional Cambridge, tetapi tanpa menyimpang dari akar mereka: mereka tetap mempelajari budaya, sejarah, dan musik tradisional. Di sekolah, program makan siang sekolah dirancang sebagai bagian dari kurikulum pendidikan dengan menu yang seimbang secara ilmiah, yang dikaitkan dengan aktivitas fisik harian.
Yang terpenting, kami fokus pada pendidikan karakter dan keterampilan hidup: mulai dari sopan santun, disiplin, semangat kebersamaan hingga tanggung jawab lingkungan. Siswa TH School tidak hanya unggul secara akademis dan sehat secara fisik, tetapi juga tahu bagaimana berbagi dan mencintai. Inilah semangat "menjadi cerdas, penuh kasih sayang, dan tangguh" yang diharapkan masyarakat.
Dari pengalaman ini, saya telah menarik tiga pelajaran yang dapat ditiru:
1. Nutrisi dan kebugaran fisik harus dianggap sebagai landasan, bukan hal sekunder, dalam pendidikan.
2. Integrasi internasional harus berjalan seiring dengan pelestarian identitas Vietnam, sehingga siswa dapat dengan percaya diri menavigasi dunia global tanpa kehilangan akar budaya mereka.
3. Pendidikan karakter harus berjalan seiring dengan pengetahuan, untuk melatih warga negara yang tahu bagaimana menjadi orang baik sebelum mereka dapat bekerja.
TH School membuktikan bahwa Vietnam benar-benar mampu menciptakan lingkungan pendidikan modern dan komprehensif di negaranya sendiri. Dengan tekad dan mekanisme yang tepat, prinsip-prinsip ini dapat diterapkan secara luas baik di sekolah negeri maupun swasta, sehingga menjamin perkembangan yang seimbang dan berkelanjutan bagi seluruh generasi muda Vietnam.
Suplementasi nutrisi sekolah.
PV: Baru-baru ini, Politbiro mengeluarkan Resolusi No. 71 tentang terobosan dalam pengembangan pendidikan dan pelatihan. Resolusi 71 menetapkan aspirasi agar Vietnam berada di antara 20 sistem pendidikan terbaik di dunia pada tahun 2045. Menurut Anda, untuk mencapai prestasi tersebut, bagaimana kebijakan gizi sekolah dan model pendidikan baru harus diposisikan dalam strategi jangka panjang?
Pahlawan Buruh Thai Huong: Agar Vietnam menjadi salah satu dari 20 sistem pendidikan terbaik di dunia pada tahun 2045, kita tidak bisa hanya berbicara tentang kurikulum, buku teks, atau teknologi digital. Hal yang paling mendasar adalah bahwa masyarakat kita – para siswa kita – harus sehat dan memiliki fondasi fisik yang kuat. Jika kesehatan fisik mereka lemah, potensi intelektual mereka tidak dapat dikembangkan, dan maka semua reformasi pendidikan akan sulit mencapai tujuannya.
Oleh karena itu, saya percaya bahwa gizi sekolah harus diposisikan sebagai infrastruktur lunak nasional, setara dengan sekolah, guru, atau infrastruktur digital. Untuk memiliki generasi intelektual yang setara dengan standar internasional, kita harus terlebih dahulu memiliki generasi muda yang berkaliber internasional. Kebijakan gizi sekolah perlu dibangun di atas tiga pilar jangka panjang:
1. Menstandarisasi makanan sekolah secara nasional, dengan seperangkat standar nutrisi yang wajib, untuk memastikan bahwa siswa di provinsi atau kota mana pun menerima tingkat energi dan mikronutrien minimum.
2. Mengintegrasikan nutrisi dengan pendidikan jasmani dan keterampilan hidup, sehingga anak-anak menjadi sehat, disiplin, berjiwa sosial, dan sadar akan pentingnya menjaga kesehatan.
3. Padukan dengan model pendidikan holistik seperti Sekolah TH – di mana pengetahuan, karakter, perkembangan fisik, dan integrasi berkembang bersama – untuk menumbuhkan generasi warga global yang tetap mempertahankan identitas Vietnam yang kuat.
Suatu bangsa yang bercita-cita menjadi pemimpin tidak bisa hanya mengajarkan literasi; bangsa itu juga harus mengajarkan nilai-nilai moral dan membina rakyatnya. Saya percaya bahwa ketika gizi sekolah diberikan tempat yang semestinya dalam strategi pendidikan jangka panjang, target tahun 2045 tidak akan menjadi mimpi yang jauh.
Makanan sekolah.
PV: Dalam konteks transformasi digital, teknologi dan kecerdasan buatan sangat memengaruhi pendidikan. Terkait nutrisi sekolah, bagaimana Anda memperkirakan teknologi dapat membantu memantau dan mempersonalisasi makanan siswa untuk memastikan transparansi dan efektivitas?
Pahlawan Buruh Thai Huong: Teknologi memiliki potensi untuk merevolusi gizi sekolah. Saya membayangkan bahwa dalam waktu dekat, setiap siswa akan memiliki profil gizi elektronik, yang diperbarui dengan tinggi badan, berat badan, BMI, dan status mikronutrien. Dari situ, kecerdasan buatan (AI) akan menganalisis data jutaan siswa untuk memberikan rekomendasi rencana makan optimal untuk setiap kelompok usia dan lokasi. Ini akan membantu kita mendeteksi risiko kekurangan gizi atau kelebihan berat badan sejak dini sehingga tindakan intervensi tepat waktu dapat dilakukan.
Teknologi juga dapat mendukung pendidikan kesadaran: siswa memiliki akses ke aplikasi nutrisi daring, dapat menilai sendiri pengetahuan mereka tentang makanan, dan didorong untuk melakukan aktivitas fisik setidaknya 60 menit per hari seperti yang direkomendasikan oleh WHO. Dengan demikian, teknologi tidak hanya memantau tetapi juga menjadi alat untuk menumbuhkan kebiasaan gaya hidup sehat pada generasi muda.
Transparansi dan personalisasi – ini adalah dua elemen kunci yang dapat dibawa oleh transformasi digital dan AI ke bidang gizi sekolah. Dan begitu kita mendapatkan kepercayaan, kita akan mendapat dukungan kuat dari orang tua dan masyarakat secara keseluruhan.
PV: Jika Anda harus menyampaikan pesan kepada masyarakat setelah upacara pembukaan istimewa ini, apa yang ingin Anda sampaikan kepada orang tua, guru, pelaku bisnis, dan masyarakat untuk bersama-sama menjadikan nutrisi sekolah sebagai gerakan nasional?
Pahlawan Buruh Thai Huong: Saya ingin mengatakan sesuatu yang sangat sederhana: bertindaklah seperti seorang ibu. Hati dan kasih sayang seorang ibu kepada anaknya selalu yang paling tak terbatas. Selama sembilan bulan dan sepuluh hari, anak tumbuh di dalam rahim ibu; di tahun-tahun awal, susu ibu yang manis menyehatkan anak. Tetapi ada juga saat-saat ketika seorang ibu tanpa sengaja melewatkan kesempatan emas untuk anaknya – sepuluh tahun pertama kehidupan, yang menentukan postur dan kecerdasan seumur hidup. Jika, pada usia itu, anak kekurangan kalsium, seng, zat besi, atau nutrisi lainnya, kesempatan untuk berkembang tidak akan pernah bisa didapatkan kembali.
Penelitian menunjukkan bahwa segelas susu segar dan bersih yang disediakan sekolah setiap hari dapat memenuhi hingga 30% kebutuhan harian seng dan zat besi anak. FAO telah menegaskan bahwa susu segar adalah makanan terlengkap untuk anak-anak yang sedang tumbuh. Makanan dan susu sekolah adalah perisai, benteng yang kuat yang melindungi masa depan fisik dan intelektual generasi Vietnam. Setiap hari penundaan dalam pelaksanaannya adalah hari hilangnya kesempatan bagi anak-anak kita.
Dengan harapan tulus dari lubuk hati seorang ibu, saya berharap kita semua, dalam peran masing-masing, akan memperlakukan anak-anak hari ini dengan hati seorang ibu, dan berkontribusi untuk menyediakan mereka makanan sekolah, sebuah perisai, benteng yang kuat untuk melindungi mereka.
Pewawancara: Terima kasih banyak, Bu!
Sumber: https://cand.com.vn/doi-song/anh-hung-lao-dong-thai-huong-dinh-duong-hoc-duong-phai-duoc-coi-la-ha-tang-mem-cua-quoc-gia-i780907/
Komentar (0)