Anda Akan Berhenti Makan Lemak Jika Anda Tahu Ini

Sebuah studi baru pada tikus menunjukkan bahwa hanya beberapa hari mengonsumsi makanan tinggi lemak jenuh dapat menyebabkan berbagai macam masalah kesehatan.

Masalah yang disebabkan oleh lemak jenuh berhubungan dengan memori dan peradangan otak - Foto: NEUROSCIENCE NEWS

Masalah yang disebabkan oleh lemak jenuh dikaitkan dengan memori dan peradangan otak pada orang dewasa yang lebih tua, menurut Neuroscience News.

Dampak buruk lemak jenuh pada otak

Para peneliti memberi makan tikus muda dan tua dengan diet tinggi lemak selama tiga hari atau tiga bulan. Mereka kemudian membandingkan laju perubahan yang terjadi di otak, dibandingkan dengan bagian tubuh lainnya, ketika diberi diet tidak sehat.

Sebagaimana diprediksi berdasarkan studi sebelumnya tentang diabetes dan obesitas, diet tinggi lemak selama tiga bulan menyebabkan masalah metabolisme, peradangan usus, dan perubahan signifikan pada bakteri usus pada semua tikus, dibandingkan dengan tikus yang diberi diet normal. Sementara itu, hanya tiga hari diet tinggi lemak tidak menyebabkan perubahan signifikan pada metabolisme atau pencernaan.

Namun, ketika mengamati perubahan pada otak, para peneliti menemukan bahwa hanya tikus tua, baik yang diberi diet tinggi lemak selama tiga bulan atau tiga hari, yang memiliki hasil buruk pada tes memori dan mengalami peradangan di otak.

Hasil ini membantah gagasan bahwa peradangan terkait pola makan pada otak yang menua disebabkan oleh obesitas, menurut penulis utama Ruth Barrientos, seorang peneliti di Institut Penelitian Kedokteran Perilaku Universitas Negeri Ohio.

Sebagian besar penelitian tentang dampak makanan olahan tinggi lemak terhadap otak berfokus pada obesitas. Namun, dampak pola makan tidak sehat, terlepas dari obesitas, belum diteliti dengan baik.

"Pola makan yang tidak sehat dan obesitas memang berkaitan, tetapi keduanya bukannya tak terpisahkan. Kami sedang mengamati dampak langsung pola makan terhadap otak. Dan kami telah menunjukkan bahwa dalam tiga hari, jauh sebelum transisi menuju obesitas, terjadi perubahan signifikan," ujar Barrientos, yang juga merupakan profesor madya psikiatri, kesehatan perilaku, dan ilmu saraf di Fakultas Kedokteran Universitas Negeri Ohio.

“Kita tidak akan pernah tahu bahwa peradangan otak adalah penyebab utama gangguan memori akibat pola makan tinggi lemak tanpa membandingkan kedua titik waktu ini,” tegasnya.

Kondisi ini lebih buruk pada orang dewasa yang lebih tua.

Penelitian bertahun-tahun di laboratorium Barrientos telah menunjukkan bahwa pola makan yang tidak sehat dapat memperburuk penuaan otak pada orang dewasa yang lebih tua.

Lemak menyumbang 60% kalori dalam makanan yang digunakan dalam penelitian ini, sebanding dengan beberapa makanan cepat saji populer.

Setelah hewan diberi diet tinggi lemak selama tiga hari atau tiga bulan, tim melakukan tes memori yang umum dilakukan pada orang dewasa yang lebih tua dengan demensia.

Dibandingkan dengan hewan yang diberi diet normal dan tikus muda yang diberi diet tinggi lemak, tikus tua menunjukkan gangguan memori hanya setelah tiga hari mengonsumsi diet tinggi lemak. Gangguan ini terus berlanjut ketika mereka melanjutkan diet tersebut selama tiga bulan.

Para peneliti juga menemukan perubahan pada tingkat sitokin pada tikus tua setelah tiga hari mengonsumsi makanan berlemak tinggi, yang menunjukkan adanya respons peradangan yang terganggu.

Dibandingkan dengan tikus yang diberi diet biasa, tikus muda maupun tua mengalami kenaikan berat badan lebih banyak dan menunjukkan tanda-tanda gangguan metabolisme, kontrol insulin dan gula darah yang buruk, peradangan, serta perubahan mikrobioma usus. Namun, daya ingat, perilaku, dan jaringan otak tikus muda tidak terpengaruh oleh diet tinggi lemak.

“Diet ini menyebabkan perubahan terkait obesitas pada tikus muda dan tua, tetapi tikus muda tampaknya lebih resistan,” kata Barrientos.

Studi ini baru-baru ini diterbitkan dalam jurnal Immunity & Ageing .

Baca selengkapnya Kembali ke Topik

Source: https://tuoitre.vn/ban-se-ngung-an-nhieu-chat-beo-neu-biet-duoc-dieu-nay-20250312230128007.htm