Kue beras ketan Lang Lieu - produk OCOP dari Tanah Leluhur

Setiap tahun pada tanggal 10 bulan ke-3 kalender lunar, persembahan untuk memperingati wafatnya Raja Hung wajib disertai Banh Giay. Persembahan sederhana ini tidak hanya mengungkapkan rasa hormat kepada leluhur dan bakti kepada orang tua, tetapi juga mengandung rasa cinta kepada tanah air dan negara.

Kue beras lezat disajikan kepada wisatawan di Situs Sejarah Kuil Hung

Sebagai orang Vietnam, setiap kali menyebut banh chung dan banh giay, semua orang pasti tahu legenda "Banh Chung, Banh Giay" yang berkaitan dengan Lang Lieu yang mempersembahkan kue harum kepada Raja Hung sebagai tanda bakti dan rasa syukur atas takhta yang diberikan oleh Raja Hung ke-6. Legenda mengatakan bahwa banh giay berasal dari masa pemerintahan Raja Hung ke-6, setelah mengalahkan penjajah An, sang raja berniat mewariskan takhta kepada putranya. "...Siapa pun yang dapat menemukan makanan terlezat untuk pesta yang paling bermakna, aku akan mewariskan takhta kepada...".

Putra ke-18 Hung Vuong, Lang Lieu, sangat baik dan berbakti kepada orang tuanya. Ia bermimpi dewa datang dan menyuruhnya menggunakan beras ketan untuk membuat kue bulat dan persegi, melambangkan langit yang bulat dan bumi yang persegi. Karena di langit dan bumi, tidak ada yang lebih berharga daripada butiran beras... ". Sejak saat itu, Banh Giay menjadi bagian dari masyarakat Vietnam, tidak hanya sebagai hidangan tetapi juga sebagai sejarah. Hingga saat ini, Banh Giay masih dipersembahkan oleh masyarakat pada setiap peringatan kematian Hung Vuong untuk menunjukkan rasa terima kasih kepada leluhur mereka.

Nasi ketan dikukus di atas tungku kayu.

Beras ketan ditumbuk dengan mesin, tepung ketan dicampur jadi satu.

Setibanya di situs peninggalan sejarah Kuil Hung, pengunjung akan menikmati kue ketan Lang Lieu yang dibuat oleh masyarakat Negeri Leluhur. Bapak Dao Van Long, pemilik fasilitas produksi kue ketan Lang Lieu di Kuil Hung di komune Hy Cuong, kota Viet Tri, memiliki toko yang menjual kue ketan di area Kuil Gieng. Ia berkata, "Kue putih ini lezat, kenyal, dan lembut, penuh makna. Hingga kini, kue ketan masih dipersembahkan oleh masyarakat kepada Raja Hung pada setiap peringatan wafatnya Raja Hung untuk memberi penghormatan kepada Raja Hung—yang telah membangun negara kita."

Proses pembuatan kue ini cukup rumit dan membutuhkan keahlian khusus. Kulit kuenya halus, tidak lengket, lembut, harum dengan aroma ketan, dan samar-samar aroma daun dong, menciptakan hadiah yang bernuansa pedesaan. Kue ketan Lang Lieu memiliki 3 rasa: isi kacang asin, isi kacang manis, dan tanpa isi. Pada tahun 2024, kue ketan Lang Lieu akan diakui sebagai produk OCOP bintang 3.

Inilah keunggulan yang menciptakan merek kue ketan Lang Lieu. Untuk mewujudkannya, fasilitas produksi kue ketan Lang Lieu Den Hung sangat memperhatikan proses pemilihan beras. Beras yang digunakan untuk membuat kue ini biasanya adalah beras ketan kuning. Beras tersebut dibersihkan, direndam, lalu dimasak menjadi ketan di atas tungku kayu agar butiran berasnya lembut dan lengket. Isian kue terbuat dari kacang hijau kuning pilihan.

Kue ini memiliki tiga rasa untuk dipilih pengunjung.

Sepatu Lang Lieu diakui sebagai OCOP bintang 3

Bapak Long bercerita bahwa dulu keluarganya menumbuk ketan dengan tangan, tetapi kini telah digantikan oleh mesin, tetapi cita rasa ketannya tetap terjaga. Pada hari-hari biasa, fasilitas ini menghasilkan sekitar 10 kg beras. Di awal tahun, terutama pada Hari Peringatan Raja Hung - Festival Kuil Hung, fasilitas ini menghasilkan 300-500 kg beras ketan per hari.

Banh giay lezat yang dijual kepada wisatawan semuanya memiliki label fasilitas produksi dengan informasi lengkap tentang alamat, bahan, nomor telepon kontak, tanggal produksi, dan tanggal kedaluwarsa. Ibu Hoang Thi Lan di kota Viet Tri berbagi: Setiap kali saya merayakan hari kematian leluhur saya, saya sering datang ke sini untuk membeli beberapa pasang banh giay untuk dipersembahkan kepada leluhur saya. Kue-kue ini baru ditumbuk sehingga masih panas dan kenyal, lezat, dan memiliki rasa yang unik. Saya memilih untuk membeli produk banh giay untuk dibawa pulang sebagai oleh-oleh untuk kerabat dan teman.

Sesampainya di situs peninggalan bersejarah Kuil Hung, pengunjung tak hanya terpikat oleh pemandangan indah di sini, tetapi juga menikmati hidangan khas pedesaan masyarakat Tanah Leluhur. Kue ketan Lang Lieu bukan sekadar kue yang harum, tetapi juga perwujudan solidaritas, rasa syukur, dan rasa hormat seluruh rakyat Vietnam kepada leluhur yang telah menghabiskan ribuan tahun membangun dan mempertahankan negara.

Phuong Uyen

Sumber: https://baophutho.vn/banh-giay-lang-lieu-san-pham-ocop-vung-dat-to-230288.htm