The New York Times mencari kedai kopi terbaik di Kota Ho Chi Minh

Dalam artikel baru-baru ini, seorang reporter New York Times meluangkan waktu untuk mencoba kedai kopi tradisional dan modern untuk menyarankan kedai kopi terbaik di Kota Ho Chi Minh.

"Berkat pasokan langsung dari pertanian ke toko, bisnis ritel kopi sedang berkembang pesat seiring semakin banyaknya pemanggang kopi independen dan kedai kopi spesial yang bermunculan di pusat kota, di antara supermarket dan toko-toko di Jalan Dong Khoi yang trendi, atau di lingkungan yang teduh di antara gedung-gedung tinggi di Distrik 2 yang lama," demikian tulis artikel tersebut.

Kedai Kopi Cheo Leo sudah ada sejak tahun 1930-an.

Dari tempat nongkrong bohemian yang tersembunyi hingga toko-toko berantai yang bergaya, Kota Ho Chi Minh memiliki kafe untuk hampir semua orang yang menyukai minuman terkenal ini.

Kopi Cheo Leo

Dengan rasa pahit dan kandungan kafein yang khas pada sebagian besar biji kopi Robusta, tidak mengherankan bahwa orang Vietnam secara tradisional melunakkan kopi mereka dengan sedikit susu kental manis.

Untuk memulai pengalaman kopi klasik ini, pergilah ke kedai kopi tertua di Distrik 3, tidak jauh dari Jalan Nguyen Thien Thuat, tempat Ibu Suong dan kedua saudara perempuannya melakukan "ritual" yang telah dilakukan keluarga mereka sejak tahun 1930-an.

Pelanggan Kopi Cheo Leo

Diiringi alunan musik Vietnam yang penuh perasaan menggema di dinding biru, atap genteng, dan langit-langit yang mengelupas, para perempuan bekerja di bawah satu bohlam lampu di dapur kecil, mengisi jaring kain genggam dengan campuran kopi Robusta, Arabika, dan Culi bubuk, lalu mengalirkannya ke dalam panci berisi air mendidih yang dipanaskan dengan bara api. Setelah melewati air kedua – yang telah disimpan selama beberapa hari dalam pot tanah liat besar agar kotorannya meresap ke dasar – kopi kental tersebut kemudian dituangkan ke dalam gelas-gelas yang telah diberi susu kental manis untuk dinikmati para pelanggan.

Lacaph

Kafe yang cukup mewah ini terletak di Distrik 1, tepat di luar Kanal Ben Nghe, sebuah kanal kecil perkotaan yang membelah kota. Dihiasi panel kayu gelap dan pencahayaan tersembunyi, kafe ini menyajikan limun dengan madu bunga kopi dan kopi yang diseduh dengan filter tradisional Vietnam dalam jumlah banyak, serta kopi kelapa. Tersedia banyak pilihan minuman yang lebih ringan, termasuk espresso, kopi susu, dan cascara – minuman seperti teh yang terbuat dari kulit pohon kopi dan kulit ceri kopi.

Banyak wisatawan datang ke sini untuk belajar cara membuat kopi dan mempelajari sejarah kopi Vietnam.

Namun, daya tarik utamanya adalah ruang pameran yang dihiasi poster, peta, mesin, dan bahkan sepeda motor – moda transportasi favorit masyarakat Vietnam. Di sini, pengunjung juga dapat mempelajari sejarah, jenis biji kopi, metode budidaya, dan teknik produksi kopi Vietnam.

96B

Terletak di kawasan Tan Dinh, yang terkenal dengan gereja merah muda abad ke-19 dan pasar beratap yang ramai dikelilingi pedagang kaki lima, kafe kecil ini bernuansa abu-abu, bersudut, dan industrial, dengan ambisi edukatif , menawarkan lokakarya langsung tentang segala hal mulai dari memanggang hingga seni latte. Para pencinta kopi dapat mengikuti rangkaian "pelatihan sensorik", dua kursus yang mengajarkan seni mencicipi kopi layaknya seorang profesional, mulai dari memahami keasaman hingga menilai kemanisan.

Banyak wisatawan datang ke kedai tidak hanya untuk menikmati kopi.

Bengkel

Mungkin tak ada tempat yang lebih baik untuk menguji kemampuan mencicipi Anda selain di kafe neo-industrial yang luas ini, tak jauh dari Dong Khoi yang ramai. Papan tulis menampilkan beragam kopi lokal dan internasional yang ditawarkan, sementara menu bergambar menunjukkan beragam metode penyeduhan, mulai dari espresso sederhana hingga teknik pour-over dan imersi yang rumit…

Restoran ini memiliki menu yang beragam, mulai dari sarapan ala Amerika dan Prancis hingga kopi garam Vietnam.

Kopi Telur Hanoi Kecil

Nama gerai kopi lokal ini sudah cukup menjelaskan daya tarik khasnya: kopi telur manis berbusa – kopi klasik Hanoi yang dibuat dengan kuning telur kocok, susu kental manis, gula, dan vanila. Dekorasi di lokasi utama (119/5 Yersin) cukup retro, dengan kursi berlengan bambu, bantal bermotif bunga, taplak meja bergaris, dan TV antik…

Bel

Alunan musik indie rock yang menenangkan dan ketukan jari pada keyboard komputer menyambut Anda saat memasuki ruang minimalis seperti galeri ini, tempat anak-anak keren dan pelancong global menyesap minuman yang menggoda.

Dihiasi dengan lukisan abstrak berwarna-warni di dinding, kafe ini menyajikan minuman espresso (termasuk yang dibuat dengan sirup pandan), jus campuran yang lezat, dan sekantong biji kopi panggang "buatan sendiri" untuk dibawa pulang.

Bel dirancang dengan minimalis

Kopi saring

Restoran ini memiliki tempat kecil yang tersembunyi di 330/2 Phan Dinh Phung, gang sempit di distrik Phu Nhuan.

Filter Coffee buka sepanjang malam.

Pada siang hari, para karyawan bergegas menurunkan karton-karton susu kental manis sementara Tuyet dan Con mengoper jaring-jaring berisi bubuk kopi Robusta ke dalam panci-panci berisi air panas di atas tungku arang. Menurut Tuyet, api belum padam sejak tungku pertama kali dinyalakan pada tahun 1960-an. Kedai itu sendiri sudah ada sejak tahun 1950-an.

Malam harinya, mereka meninggalkan toko dan kembali ke kamar mereka di atas toko. Namun, arus pejalan kaki dan skuter yang menunggu kopi untuk dibawa pulang hampir tak pernah berhenti. Toko ini menjual 500 cangkir kopi sehari.

Tautan sumber: https://thanhnien.vn/bao-my-new-york-times-di-tim-quan-ca-phe-tuyet-nhat-tphcm-185240311150348955.htm