The New York Times mencari kedai kopi terbaik di Kota Ho Chi Minh

Dalam artikel baru-baru ini, seorang reporter New York Times bersusah payah mencoba berbagai kedai kopi tradisional dan modern untuk menyarankan kedai kopi terbaik di Kota Ho Chi Minh.

Berkat pasokan langsung dari pertanian ke toko, bisnis ritel kopi sedang berkembang pesat seiring semakin banyaknya pemanggang kopi independen dan kedai kopi spesial bermunculan di pusat kota, di antara supermarket dan toko-toko di Jalan Dong Khoi yang trendi, atau di lingkungan yang teduh di antara gedung-gedung tinggi di Distrik 2 yang lama," demikian tulis artikel tersebut.

Kedai Kopi Cheo Leo sudah ada sejak tahun 1930-an.

Dari tempat nongkrong bohemian yang tersembunyi hingga toko-toko berantai yang bergaya, Kota Ho Chi Minh memiliki kafe untuk hampir semua orang yang menyukai minuman terkenal ini.

Kopi Cheo Leo

Mengingat kepahitan dan kandungan kafein yang khas pada sebagian besar biji kopi Robusta, tidak mengherankan bahwa orang Vietnam secara tradisional mempermanis kopi mereka dengan sedikit susu kental manis.

Untuk memulai pengalaman kopi klasik ini, pergilah ke kedai kopi tertua di Distrik 3, tidak jauh dari Jalan Nguyen Thien Thuat, tempat Ibu Suong dan kedua saudara perempuannya melakukan "ritual" yang telah dilakukan keluarga mereka sejak tahun 1930-an.

Pelanggan Kopi Cheo Leo

Diiringi alunan musik Vietnam yang penuh perasaan menggema di dinding biru, atap genteng, dan langit-langit yang mengelupas, para perempuan bekerja di bawah satu bohlam lampu di dapur mungil itu, mengisi jaring kain genggam dengan campuran kopi Robusta, Arabika, dan Culi bubuk, lalu mengalirkannya ke dalam panci berisi air mendidih yang dipanaskan dengan batu bara. Setelah melewati air kedua – yang telah disimpan selama beberapa hari dalam pot tanah liat besar agar kotorannya meresap ke dasar – kopi kental tersebut kemudian dituangkan ke dalam gelas-gelas yang telah diberi susu kental manis untuk dinikmati para pelanggan.

Lacaph

Kafe yang cukup elegan ini terletak di Distrik 1, tepat di luar Kanal Ben Nghe, sebuah kanal kecil perkotaan yang membelah kota. Dihiasi panel kayu gelap dan pencahayaan tersembunyi, kafe ini menyajikan limun dengan madu bunga kopi dan kopi yang diseduh dengan filter tradisional Vietnam dalam jumlah banyak, serta kopi kelapa… Ada banyak pilihan minuman yang lebih ringan, termasuk espresso, kopi susu, dan cascara – minuman seperti teh yang terbuat dari kulit pohon kopi dan kulit ceri kopi.

Banyak wisatawan datang ke sini untuk belajar cara membuat kopi dan mempelajari sejarah kopi Vietnam.

Namun, daya tarik utamanya adalah ruang pameran yang dihiasi poster, peta, mesin, dan bahkan sepeda motor – moda transportasi favorit masyarakat Vietnam. Di sini, pengunjung juga dapat mempelajari sejarah, jenis biji kopi, metode budidaya, dan teknik produksi kopi Vietnam.

96B

Terletak di area Tan Dinh, yang terkenal dengan gereja merah muda abad ke-19 dan pasar beratap yang ramai dikelilingi pedagang kaki lima, kafe kecil ini ambisius dalam hal edukasi , menawarkan lokakarya langsung tentang segala hal, mulai dari memanggang biji kopi hingga seni latte. Para pencinta kopi dapat mengikuti rangkaian "pelatihan sensorik", dua kursus yang mengajarkan seni mencicipi kopi layaknya seorang profesional, mulai dari memahami keasaman hingga menilai kemanisan.

Banyak wisatawan datang ke kedai tidak hanya untuk menikmati kopi.

Bengkel

Mungkin tak ada tempat yang lebih baik untuk menguji kemampuan mencicipi Anda selain di kafe neo-industri yang luas ini, tak jauh dari Dong Khoi yang ramai. Papan tulis menampilkan beragam kopi lokal dan internasional yang tersedia, sementara menu bergambar menunjukkan beragam metode penyeduhan, mulai dari espresso sederhana hingga pour-over dan imersi yang kompleks…

Restoran ini memiliki menu yang beragam, mulai dari sarapan ala Amerika dan Prancis hingga kopi garam Vietnam.

Kopi Telur Hanoi Kecil

Nama gerai kopi lokal ini sudah cukup menjelaskan daya tarik khasnya: kopi telur manis berbusa – kopi klasik Hanoi yang dibuat dengan kuning telur kocok, susu kental manis, gula, dan vanila. Dekorasi di lokasi utama (119/5 Yersin) cukup klasik, dengan kursi berlengan bambu, bantal bermotif bunga, taplak meja bergaris, dan televisi antik…

Bel

Alunan musik indie rock yang lembut dan ketukan jari pada keyboard komputer menyambut Anda saat memasuki ruang minimalis seperti galeri ini, tempat anak-anak keren dan pelancong global menyeruput minuman yang menggoda.

Dihiasi dengan lukisan abstrak berwarna-warni di dinding, kafe ini menyajikan minuman espresso (termasuk yang dibuat dengan sirup pandan), jus campuran yang lezat, dan sekantong biji kopi panggang "buatan sendiri" untuk dibawa pulang.

Bel dirancang dengan minimalis

Kopi saring

Restoran ini memiliki tempat kecil yang tersembunyi di 330/2 Phan Dinh Phung, sebuah gang sempit di distrik Phu Nhuan.

Filter Kopi terjual habis sepanjang malam

Pada siang hari, para karyawan bergegas menurunkan peti-peti susu kental manis sementara Tuyet dan Con mengoper jaring berisi bubuk kopi Robusta melalui panci-panci berisi air panas di atas tungku arang. Menurut Tuyet, api belum padam sejak tungku pertama kali dinyalakan pada tahun 1960-an. Kedai itu sendiri sudah ada sejak tahun 1950-an.

Malam harinya, mereka meninggalkan toko dan kembali ke kamar mereka di atas toko. Namun, arus pejalan kaki dan skuter yang menunggu kopi untuk dibawa pulang hampir tak pernah berhenti. Toko ini menjual 500 cangkir kopi sehari.

Tautan sumber: https://thanhnien.vn/bao-my-new-york-times-di-tim-quan-ca-phe-tuyet-nhat-tphcm-185240311150348955.htm