Mengubah Produk Sampingan Menjadi Sumber Daya: Perjalanan Hijau Pertanian

Dari jerami, sekam kopi hingga ampas tebu, produk sampingan pertanian didaur ulang menjadi sumber daya baru, membuka perjalanan penghijauan dan pengurangan emisi bagi industri pertanian.

Selama musim panen di Delta Sungai Merah, asap jerami padi tidak lagi menutupi tanggul seperti beberapa tahun lalu. Truk-truk pengangkut jerami berbaris rapi untuk mengangkut jerami ke pabrik pupuk organik di Ninh Binh, Hung Yen, Hai Phong, atau ke peternakan sapi perah.

Di Delta Mekong, sekam padi dan ampas tebu dipres menjadi bio-pelet untuk diekspor ke Jepang. Di Dataran Tinggi Tengah, sekam kopi difermentasi menjadi biochar untuk memperbaiki kondisi tanah. Dahulu, limbah ini dianggap sebagai limbah pertanian , tetapi kini telah menjadi sumber daya baru bagi pertanian sirkular.

Masyarakat mencampur jerami dengan berbagai jenis pupuk kandang untuk membuat pupuk organik. Foto: Bao Thang.

Konsep sirkularitas bukanlah hal yang asing bagi para petani Vietnam. Dahulu, masyarakat terbiasa menggunakan produk sampingan sebagai bahan bakar, pakan ternak, atau pupuk untuk ladang. Namun, di era rendah emisi, pertanian sirkular telah mencapai tingkatan baru: model produksi tertutup yang tidak membuang-buang sumber daya dan tidak menambah beban lingkungan.

Hal ini semakin mendesak karena pertanian Vietnam menghasilkan ratusan juta ton produk sampingan setiap tahun, menurut Kementerian Pertanian dan Lingkungan Hidup . Produksi tanaman pangan saja menghasilkan sekitar 160 juta ton produk sampingan (jerami, batang jagung, sekam kopi, ampas tebu, kulit kacang mete, kotoran ternak, dll.), setara dengan 20% dari total emisi metana negara tersebut.

Dalam beberapa tahun terakhir, produk sampingan dan limbah pertanian telah diolah menjadi "emas" ketika digunakan sebagai pupuk organik, bahan biologis, bahan bakar terbarukan, dan bahan baku untuk industri pengolahan. Di Ninh Binh, berbagai model pengumpulan jerami pascapanen yang diterapkan oleh Pusat Penyuluhan Pertanian provinsi telah membantu mengurangi 80% pembakaran lahan, dengan setiap hektar menghasilkan 1,5-2 juta VND dari penjualan jerami.

Kegembiraan ini semakin bertambah berkat model yang diterapkan oleh Institut Penelitian Padi Internasional (IRRI) bekerja sama dengan Koperasi Produksi, Bisnis, dan Jasa Pertanian Nam Cuong (Ninh Binh) sejak pertengahan 2024. Oleh karena itu, masyarakat dilatih untuk mengolah jerami menjadi pupuk organik dengan formula pencampuran jerami dengan perbandingan 60%, 30% pupuk kandang sapi, dan 10% tanah, penyemprotan dengan mikroorganisme, dan pengomposan selama kurang lebih 45 hari dengan kelembapan 50-60% dan suhu sekitar 50-70°C.

Dengan menggabungkan mixer self-propelled berkapasitas 138-300 m³/waktu, waktu pengomposan berkurang setengahnya dibandingkan metode tradisional. Pengomposan yang baik akan mencapai rasio C/N sekitar 13-14,5 dan pH 6,8-7,2, kemudian produk dipeletkan atau dikemas untuk digunakan langsung di lapangan.

Cara-cara pemanfaatan limbah seperti itu semakin banyak bermunculan. Di Soc Trang, model "3 manfaat"—tidak membakar jerami, memproduksi pupuk organik, dan menanam sayuran secara bergilir—membantu mengurangi emisi lebih dari 5 ton CO₂ per hektar. Di Dak Lak, koperasi kopi telah berinvestasi dalam lini pengomposan untuk mengubah kulit buah dan ampas kopi menjadi pupuk hayati, yang menghemat biaya sekaligus memperbaiki kondisi tanah. Siklus tertutup semacam itu menyebar di seluruh area pertanian, dari dataran rendah hingga dataran menengah, dari padi hingga tanaman industri.

Pencampur jerami yang disponsori oleh IRRI di Ninh Binh. Foto: Bao Thang.

Menurut Departemen Produksi Tanaman dan Perlindungan Tanaman, jika 50% produk sampingan pertanian diolah dan digunakan kembali secara efektif, Vietnam dapat mengurangi sekitar 40 juta ton CO₂ per tahun. Ini merupakan salah satu langkah penting untuk mewujudkan komitmen Net Zero 2050. Kementerian Pertanian dan Lingkungan Hidup telah memasukkan pertanian sirkular ke dalam strategi pertumbuhan hijaunya dengan tujuan agar pada tahun 2030, setidaknya 30% produk sampingan pertanian akan dikumpulkan dan didaur ulang, dengan 20% di antaranya akan digunakan sebagai pupuk organik dan 10% akan digunakan sebagai biofuel.

Faktanya, banyak daerah telah membuktikan bahwa hal ini layak. Di Dong Nai, peternakan sapi perah Vinamilk dan TH True Milk menerapkan model "dari padang rumput ke segelas susu". Rumput ditanam dengan pupuk organik dari kotoran sapi, limbah cair diolah menjadi biogas, dan residu yang tersisa digunakan sebagai pupuk untuk tanaman. Model ini membantu menghemat 25% biaya input, sekaligus mengurangi emisi metana.

Di Bac Ninh, banyak koperasi telah memanfaatkan limbah ternak untuk dipadukan dengan budidaya buah, membentuk rantai "sirkular 3F" (Pakan Ternak - Pertanian - Buah). Di An Giang dan Tay Ninh, program "Tanpa Pembakaran Jerami - Jaga Udara Tetap Bersih" telah mendapat dukungan kuat dari masyarakat ketika mereka menyadari bahwa pembakaran jerami merupakan pemborosan dan menyebabkan debu mencekik mereka.

Yang lebih penting daripada angka-angka tersebut adalah perubahan pola pikir. Petani kini tidak lagi memandang produk sampingan sebagai limbah, melainkan sebagai perpanjangan dari hasil panen. Ketika jerami dikumpulkan untuk menghasilkan pupuk, orang-orang berkata, "ladang menjalani siklus yang baru". Ketika sekam kopi dan ampas tebu menjadi bahan baku industri, orang-orang berkata, "tanah telah belajar beregenerasi". Dalam setiap proses tertutup ini, tidak hanya terdapat aspek ekonomi tetapi juga etika bertani—mengembalikan apa yang kita ambil ke tanah.

Untuk mempercepat proses ini, berbagai lembaga penelitian tengah mengembangkan teknologi pengomposan cepat, fermentasi mikroba, dan produksi biofertilizer dari produk sampingan. Lembaga Lingkungan Pertanian (LPH) bekerja sama dengan JICA dan FAO untuk menguji proses produksi biochar dari jerami padi, yang membantu meningkatkan kemampuan tanah dalam mempertahankan kelembapan dan menyerap nutrisi. Kementerian Pertanian dan Lingkungan Hidup juga mendorong pembentukan "pusat pengolahan produk sampingan pertanian" di setiap wilayah khusus, yang melibatkan pelaku usaha, koperasi, dan petani. Tujuannya tidak hanya untuk mengurangi emisi tetapi juga untuk menciptakan industri dan lapangan kerja baru di pedesaan.

Tantangan masih ada, terutama dalam pengumpulan dan investasi infrastruktur pengolahan. Produk sampingan tanaman seringkali tersebar, bervolume besar tetapi bernilai rendah, dan sulit diangkut dalam jarak jauh. Diperlukan mekanisme untuk mendorong kredit karbon, insentif pajak bagi perusahaan pengolahan biomassa, dan panduan teknis bagi petani. Keberhasilan awal menunjukkan bahwa arah ini sangat menjanjikan.

Dari ladang hingga pabrik, dari jerami hingga bio-pelet, perjalanan mengubah produk sampingan menjadi sumber daya terus mengukir sejarah pertanian berkelanjutan di Vietnam. Ini juga merupakan cara manusia mengubah hubungan mereka dengan alam, menghormati, meregenerasi, dan hidup berdampingan. Setelah 80 tahun, industri budidaya dan perlindungan tanaman tidak hanya tahu cara menciptakan kekayaan, tetapi juga cara menjaga kesehatan tanah, tanaman, dan lingkungan.

Sumber: https://nongnghiepmoitruong.vn/bien-phu-pham-thanh-tai-nguyen-hanh-trinh-xanh-cua-nong-nghiep-d783356.html