Obat dari hutan
Selama beberapa generasi, etnis minoritas di komune Huc (sekarang Khe Sanh), Huong Viet, A Doi, Lia, Ta Rut, Dakrong... telah dikaitkan erat dengan pohon-pohon hutan yang berharga, termasuk pohon Tat. Tat tumbuh terutama di hutan dan pegunungan terpencil. Setiap tahun, dari Oktober hingga November dalam kalender matahari, adalah musim pematangan Tat. Buah Tat terbesar hanya berukuran setengah kepalan tangan orang dewasa, dengan kulit yang agak kasar. Saat matang, warnanya kuning indah, rasanya asam, dan ada juga yang cukup manis.
Layaknya jeruk dan jeruk keprok, kumquat mengandung sejumlah vitamin C yang membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh dan mendinginkan tubuh. Terlebih lagi, rasa sari dan kulit kumquatnya sangat khas dan tahan lama. Karena masa produksinya berkaitan erat dengan perkebunan, pada musim kumquat, orang-orang sering memetik buahnya untuk melepas dahaga, atau membawanya sebagai oleh-oleh untuk dinikmati bersama.
 |
| Bapak Khoa membeli limbah hutan dan membawanya pulang untuk dipersiapkan pengolahannya - Foto: KS |
Selain digunakan sebagai pelepas dahaga, suku Van Kieu dan Pa Ko mengolah buah ini menjadi obat yang sangat praktis dan dapat disimpan dalam waktu lama tanpa rusak. Khususnya, buah ini tumbuh di hutan alami dan tidak disemprot bahan kimia, sehingga sangat aman bagi kesehatan saat dikonsumsi.
Kakek-nenek dan orang tua saya menggunakan berbagai cara untuk mengolah buah dan madu liar menjadi obat untuk membantu mengatasi pilek dan batuk, dan saya mengikuti contoh mereka. Caranya sangat efektif. Ambil kulit buah yang diiris tipis dan rendam dalam madu dengan perbandingan 1:1, atau iris buah secara horizontal menjadi irisan tipis dan rendam dalam madu. Anda hanya perlu merendamnya selama sekitar 7-10 hari untuk menggunakannya dan menyimpannya di rumah sepanjang tahun untuk digunakan saat dibutuhkan. Kami juga memilih potongan kulit buah berwarna keemasan, memotongnya menjadi potongan-potongan kecil, lalu merebusnya dengan ikan sungai dan ikan sungai, yang sangat harum. Saat dimakan, rasa ikan berpadu dengan aroma kulit buah yang sedikit pedas dan harum, sehingga semua orang merasakannya lezat. Metode ini juga membantu orang mencegah pilek dan batuk,” kata Ho Thi Meng, seorang Van Kieu di desa Vang, komune A Doi.
"Jembatan" untuk membawa produk ke mana-mana
Meskipun Kinh, Nguyen Huu Khoa, tinggal di Blok 1, komune Khe Sanh, lahir dan besar di pegunungan. Karena dekat dengan etnis minoritas sejak kecil, ia menyadari bahwa buah tat liar memiliki rasa yang lezat, dan dapat digunakan sebagai obat untuk mendukung pengobatan dan pencegahan penyakit umum seperti batuk, sakit tenggorokan, dan flu.
"Setelah menguji kumquat yang direndam madu pada anggota keluarga dan melihat keefektifannya, saya terpikir untuk membeli buah-buahan liar ini dan mengolahnya menjadi berbagai produk untuk dijual di pasar. Ini akan membantu masyarakat mendapatkan lebih banyak pendapatan selama musim kumquat," ujar Bapak Khoa.
 |
| Bapak Khoa adalah jembatan yang membantu membawa produk-produk masyarakat Van Kieu dan Pa Ko ke banyak orang - Foto: KS |
Dengan rasa asamnya, aroma khasnya, dan keunggulan madu liar yang tersedia, Bapak Khoa memutuskan untuk mengolah buah ini menjadi berbagai produk. Saat ini, beliau telah mengolah 3 jenis asam jawa liar dengan madu, yaitu: asam jawa liar utuh yang direbus dalam madu liar (selai); asam jawa liar parut yang direndam dalam madu liar dan sari asam jawa liar. Semua produk dikemas dalam botol kaca berlabel "Produk Bersih Dapur Khoa".
Hutan adalah anugerah alam yang berharga, yang membawa banyak manfaat kesehatan. Oleh karena itu, masyarakat di wilayah pegunungan Quang Tri Barat sering saling mengingatkan untuk memanen buah yang matang guna memastikan kualitas dan rasa; berhati-hati agar tidak merusak pohon, meminimalkan dampak negatif terhadap lingkungan, membantu pohon tumbuh dengan baik, dan memberikan panen yang teratur setiap tahun.
Selama hampir sepuluh tahun, rata-rata setiap tahun Bapak Khoa membeli sekitar 700-800 kg rebung bambu liar untuk warga setempat. Dari jumlah tersebut, beliau mengolah sekitar 100 kg rebung bambu liar segar yang direndam dalam madu, dan sisanya dijual dalam bentuk buah segar kepada konsumen. Produk-produknya dijamin lezat, harganya terjangkau, dan baik untuk kesehatan, sehingga dikenal dan dipercaya banyak orang. Selain produk-produk tersebut, beliau juga membeli hasil pertanian warga setempat untuk diolah menjadi berbagai produk seperti: rebung bambu liar kering, biji pisang liar kering, dan daun-daun herbal kering lainnya (teh pohon liar, perilla; bunga pepaya jantan, dll.).
"Tidak hanya digunakan sebagai obat yang berharga bagi keluarga, di luar musim, kami memanennya untuk dijual kepada pedagang, menghasilkan sekitar 200.000 VND/orang per hari. Berkat itu, keluarga saya dan penduduk setempat memiliki lebih banyak sumber daya untuk menopang kehidupan mereka," tambah Ibu Meng.
Ko Kan Suong
Sumber: https://baoquangtri.vn/kinh-te/202510/bien-trai-rung-thanh-vi-thuoc-quy-fdb0e05/
Komentar (0)