Membawa kopi Khe Sanh ke 'lautan luas'

QTO - Di tanah merah subur komune Khe Sanh, kopi telah lama menjadi tanaman pokok, yang erat kaitannya dengan kehidupan masyarakat. Dalam beberapa tahun terakhir, dengan pembentukan dan pengembangan Koperasi Pertanian Khe Sanh, merek kopi Khe Sanh secara bertahap mengukuhkan posisinya di pasar, tidak hanya di dalam negeri tetapi juga untuk ekspor, membawa serta aspirasi para petani di wilayah pegunungan Quang Tri.

Langkah pertama

Kami membuat janji temu untuk bertemu dengan Ibu Nguyen Thi Hang, Direktur Koperasi Pertanian Khe Sanh, segera setelah beliau kembali dari Pameran Prestasi Nasional "80 Tahun Kemerdekaan - Perjalanan Kebebasan - Kebahagiaan" yang diselenggarakan di Hanoi . Dengan penampilan yang ceria dan energik, Ibu Hang dengan antusias menceritakan bahwa partisipasinya dalam pameran telah membantu merek produk Koperasi dikenal banyak orang, terutama produk utama kopi Khe Sanh.

Untuk mencapai hasil yang ia miliki saat ini, ia membutuhkan proses usaha, mengatasi berbagai kesulitan dan tantangan. Setelah menikah, dari kampung halamannya, Hai Duong (sekarang Kota Hai Phong), ia mengikuti suaminya ke Quang Tri pada tahun 2000-an. Dari nol, ia dan suaminya memulai bisnis perkebunan kopi secara kebetulan. Hal itu ia lakukan setelah menonton acara TV tentang Dataran Tinggi Tengah, yang mendorongnya untuk meneliti tentang pohon kopi dan belajar cara berkecambah serta menanamnya sendiri.

Ibu Nguyen Thi Hang mendemonstrasikan cara membuat dan memperkenalkan kopi Khe Sanh di Pameran Prestasi Nasional "80 tahun perjalanan Kemerdekaan - Kebebasan - Kebahagiaan" yang diadakan di Hanoi pada bulan September 2025 - Foto: LT

Saat itu, keluarga saya hanya memiliki beberapa hektar lahan, tetapi ketika menanam kopi untuk panen, hasilnya bergantung pada pedagang, dan keuntungannya tidak besar. Setelah berpikir panjang, saya memutuskan untuk belajar mengolah kopi, dimulai dengan kopi sangrai dan kopi bubuk untuk menguji penjualan produk kopi semi-olahan. Melalui banyak kegagalan, saya perlahan-lahan mengumpulkan pengalaman setelah mengumpulkan kopi dari warga sekitar, belajar tentang proses pengolahan kopi bersih, berpartisipasi dalam proyek-proyek untuk mendukung pembangunan pertanian berkelanjutan, dan melakukan banyak kunjungan lapangan ke Dataran Tinggi Tengah. Pada Maret 2019, saya dan 6 rumah tangga setempat mendirikan Koperasi Pertanian Khe Sanh,” ujar Ibu Hang.

Dari 7 anggota, koperasi Ibu Hang kini beranggotakan 30 orang. Koperasi ini memiliki lahan bahan baku seluas 168 hektar, dengan menggandeng 115 rumah tangga dalam 7 kelompok tani. Dari luas tersebut, koperasi mengelola langsung 30 hektar lahan kopi, terutama varietas kopi lokal. Rata-rata, setiap tahun, lahan kopi koperasi menghasilkan sekitar 1.400-1.800 ton buah segar, yang merupakan sumber bahan baku yang melimpah untuk pengolahan lebih lanjut, sehingga menciptakan rantai nilai yang tertutup.

Sejak berdirinya Koperasi, kami telah menetapkan arah pembangunan berkelanjutan, menghubungkan produksi dengan pasar, dan membangun merek berdasarkan kualitas dan standar internasional. Oleh karena itu, Koperasi telah berinvestasi di 3 pabrik modern untuk melayani produksi pupuk mikrobiologis, pengolahan kopi segar, dan pengolahan kopi berkualitas tinggi. Dengan sistem permesinan dan teknologi pengolahan yang canggih, hal ini akan menjadi landasan bagi Koperasi untuk meningkatkan kualitas produk kopi,” ujar Ibu Hang.

Menaklukkan pasar yang sulit

Saat ini, bengkel pengolahan Koperasi Pertanian Khe Sanh memproduksi berbagai produk pertanian lokal seperti pisang, lada, alpukat, madu, makadamia, dan teh sekam kopi. Namun, yang paling menonjol tetaplah rantai kopi bersih berkualitas tinggi dengan merek kopi Khe Sanh. Produk ini telah meraih sertifikasi OCOP bintang 5 nasional pada tahun 2025, produk industri pedesaan nasional yang khas, dan kopi spesial Vietnam. Selain itu, Koperasi saat ini sedang menyelesaikan dokumen pengakuan produk OCOP untuk produk kopi instan.

Produk unggulan koperasi ini adalah merek kopi Khe Sanh, yang telah menerima sertifikasi FDI AS dan memenuhi standar ekspor internasional. Selain sistem distribusi di provinsi ini, koperasi ini juga memiliki agen di berbagai daerah dan platform e-commerce seperti Shopee dan TikTok... Koperasi ini telah menandatangani kontrak kerja sama dengan banyak perusahaan besar seperti Cat Que Company, Ngoc Khen Company Limited, dan SLOW Lao Company... dengan hasil produksi ratusan ton biji kopi dan kopi sangrai setiap tahunnya.

Sejak tahun 2022 hingga saat ini, Koperasi Pertanian Khe Sanh telah mengekspor kopi perkamen ke Laos dan Denmark dengan hasil yang stabil, rata-rata 100 ton/tahun pada tahun pertama dan 50 ton/tahun pada tahun berikutnya. Khususnya, pada tahun 2024, Koperasi berhasil mengekspor sejumlah kopi spesial ke AS, menandai tonggak penting dalam perjalanan untuk mengukuhkan merek kopi Khe Sanh di peta kopi spesial Vietnam dan langkah awal yang penting bagi kopi Khe Sanh untuk mengukuhkan posisinya, secara bertahap muncul di pasar yang lebih menantang seperti Jepang, Korea, dan Uni Eropa.

Dengan tujuan pembangunan berkelanjutan, Koperasi Pertanian Khe Sanh tidak hanya berfokus pada hasil produksi tetapi juga memberikan perhatian khusus pada kualitas kopi merek Khe Sanh. Oleh karena itu, seluruh proses produksi, mulai dari penanaman bahan baku hingga pengolahan dan pengemasan, telah memenuhi standar keamanan. Oleh karena itu, produksi biji kopi segar yang dibeli juga meningkat secara bertahap selama bertahun-tahun, mencapai lebih dari 4.500 ton pada tahun 2025 saja, dengan pengolahan 100 ton kopi bersih dan 500 ton kopi kering, serta menghasilkan 100 ton pupuk hayati.

Penanaman kopi lokal dilakukan oleh masyarakat dengan mengikuti prosedur yang ditetapkan oleh Koperasi Pertanian Khe Sanh, memastikan bahan baku memenuhi standar ekspor - Foto: LT

"Kami telah mendukung masyarakat dengan ribuan bibit kopi lokal, membuka puluhan kelas pelatihan tentang teknik penanaman, perawatan, dan pemanenan sesuai prosedur yang benar. Selain itu, koperasi memanfaatkan kulit kopi olahan untuk dijadikan kompos pupuk organik. Setelah itu, pupuk ini dijual dengan harga 20% lebih murah dari harga pasar, dan anggota koperasi mendapatkan 50% dari harga tersebut. Metode ini tidak hanya melindungi lingkungan tetapi juga membantu mengurangi biaya pertanian bagi masyarakat," ujar Ibu Hang.

Berbicara kepada wartawan, Ketua Komite Rakyat Komune Khe Sanh, Thai Thi Nga, mengatakan bahwa pengembangan Koperasi Pertanian Khe Sanh bukan hanya aspirasi untuk menjangkau pasar dengan merek kopi Khe Sanh, tetapi juga tujuan pengembangan masyarakat. Buktinya, setiap tahun, Koperasi ini menciptakan lapangan kerja tetap bagi 30 pekerja. Keterkaitan produksi ini menciptakan kondisi bagi puluhan rumah tangga etnis minoritas untuk memiliki pendapatan yang stabil. Koperasi ini juga merupakan unit yang secara aktif berpartisipasi dalam kegiatan sosial seperti membangun daerah pedesaan baru, membantu penanggulangan dampak bencana alam, dan sebagainya.

Ke depannya, pemerintah daerah akan terus mendukung perencanaan area bahan baku, menyediakan lahan bagi unit untuk membangun pabrik di lokasi baru guna memastikan kebersihan lingkungan dan menghubungkan pelaku usaha dengan produk yang dikonsumsi... Namun, untuk benar-benar membawa kopi Khe Sanh ke "lautan luas", pertama-tama, unit harus berupaya membangun reputasi melalui kualitas; terus berinvestasi dalam inovasi teknologi, memperluas area bahan baku organik, mempromosikan merek, dan mendorong perdagangan. Di saat yang sama, unit sangat membutuhkan dukungan dan kerja sama dari semua lapisan dan sektor, agar setiap biji kopi merek Khe Sanh yang diekspor menjadi "mutiara", yang tidak hanya bernilai ekonomi tetapi juga menjadi kebanggaan dan merek para petani Quang Tri.

Le Truong

Sumber: https://baoquangtri.vn/kinh-te/202510/dua-ca-phe-khe-sanh-ra-bien-lon-df50c82/