Sup mie sapi Hue menjadi warisan budaya takbenda nasional: Kesempatan untuk mengangkat kuliner

(NLDO) - Diakui sebagai warisan budaya takbenda nasional telah membuka banyak peluang bagi Bun Bo Hue untuk meningkatkan nilai masakan tradisional kepada dunia.

Baru-baru ini, pada 27 Juni, Kementerian Kebudayaan, Olahraga, dan Pariwisata memutuskan untuk mendaftarkan Bun Bo Hue ke dalam Daftar Warisan Budaya Takbenda Nasional. Bapak Phan Thanh Hai, Direktur Dinas Kebudayaan dan Olahraga Kota Hue, menegaskan bahwa hal ini bukan hanya kebanggaan masyarakat ibu kota kuno tersebut, tetapi juga membuka peluang besar bagi Hue untuk meningkatkan nilai kuliner tradisional di kancah internasional.

Semangkuk sup mi daging sapi Hue di O Ly, Kota Hue, biasanya disajikan dengan sepiring sayuran mentah. Foto: Quang Tam

Dalam konteks upaya Hue untuk membangun profil untuk bergabung dengan Jaringan Kota Kreatif UNESCO di bidang kuliner , gelar ini merupakan bukti nyata akan kedalaman budaya dan vitalitas abadi masakan Hue secara umum dan Bun Bo Hue secara khusus.

Untuk mempromosikan merek warisan ini secara efektif, menurut Bapak Hai, Hue perlu menerapkan solusi yang sinkron. Pertama-tama, perlu membangun identitas merek "Bún bò Huế - Warisan Budaya Vietnam" dengan kriteria bahan baku, teknik pengolahan, ruang untuk menikmati, dan kisah budaya yang menyertainya.

Kedai mi daging sapi Hue yang terkenal di Kota Hue. Foto: Dinh Hoang.

Standarisasi dan perlindungan merek merupakan dasar untuk melindungi nilai-nilai warisan dari risiko komersialisasi yang tidak terkendali. Bersamaan dengan itu, perlu digalakkan kegiatan komunikasi kreatif yang menghubungkan Bun Bo Hue dengan produk budaya dan pariwisata seperti wisata kuliner, festival Bun Bo Hue, atau serangkaian acara pertukaran kuliner dengan kota-kota di dalam dan luar negeri.

Bapak Hai percaya bahwa bentuk-bentuk ini tidak hanya membantu menyebarkan merek, tetapi juga menunjukkan kreativitas dalam melestarikan dan mempromosikan warisan. Hal ini merupakan kriteria penting dalam Jaringan Kota Kreatif UNESCO.

Di sisi lain, pelatihan sumber daya manusia, dukungan bagi usaha mi sapi untuk meningkatkan kualitas layanan, memastikan kebersihan dan keamanan pangan, serta membangun gaya layanan profesional juga perlu diprioritaskan. Itulah cara melestarikan semangat warisan dalam kehidupan kontemporer.

"Dari hidangan sederhana, Bun Bo Hue perlahan menjadi simbol kreativitas budaya sebuah kota. Jika dimanfaatkan secara efektif, hidangan ini tidak hanya akan membantu Hue semakin dekat dengan gelar UNESCO, tetapi juga berkontribusi untuk membawa kuliner Vietnam lebih jauh di peta budaya dunia," ujar Bapak Hai.

Sumber: https://nld.com.vn/co-hoi-gi-cho-bun-bo-hue-khi-tro-thanh-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-196250707152405277.htm