Ikan gabus rebus dalam santan

Ikan gabus rebus dalam santan adalah hidangan yang sangat menggugah selera, terutama saat musim hujan.

Setiap bulan September, hujan pertama musim ini membanjiri sawah, dan kawanan ikan nila mengikuti air ke hulu untuk mencari tempat bertelur. Setiap telurnya gemuk dan sehat.

Dengan memahami karakteristik ikan tersebut, penduduk desa sering menyiapkan alat tangkap untuk menjebaknya. Ikan yang gemuk dan bulat itu kemudian dengan hati-hati dikeluarkan dari perangkap. Para ibu dan saudari kemudian dengan penuh semangat pergi mencari air kelapa untuk menyiapkan ikan kakap rebus.

Ikan dibersihkan, disisik, dan dibuang isi perutnya, kemudian ditiriskan dan dimarinasi dengan rempah-rempah seperti lada hijau, cabai, kecap asin, dan saus ikan. Setelah sekitar 15 menit, masukkan ikan ke dalam panci tanah liat atau besi cor, tuangkan air kelapa secukupnya hingga menutupi ikan, didihkan, lalu masak dengan api kecil selama sekitar satu jam, hingga cairan benar-benar menguap, kemudian angkat dari api.

Pada tahap ini, ikan kakap yang telah direndam dalam santan mengeluarkan aroma yang harum; baik daging maupun tulangnya empuk dan kaya rasa. Di hari-hari yang dingin dan hujan, hidangan ikan kakap ini menjadi pendamping nasi yang sempurna untuk seluruh keluarga.

Ikan nila adalah ikan air tawar yang hidup terutama di sungai, kolam, dan rawa-rawa. Daging ikan nila kaya akan protein, lemak, dan unsur hara mikro lainnya seperti kalsium, zat besi, fosfor, vitamin B1 dan B2… Semua ini merupakan nutrisi penting yang dibutuhkan untuk fungsi tubuh. Dalam pengobatan tradisional, ikan nila direkomendasikan untuk orang yang lemah dan mengalami masalah pencernaan.

Sumber: https://baoquangnam.vn/ca-ro-dong-kho-nuoc-dua-3141925.html