Desa-desa pengolahan makanan dipenuhi dengan aktivitas yang ramai.
Di penghujung tahun, desa Vinh Duc (komune Do Luong) yang merupakan pusat pembuatan kertas beras tradisional menjadi lebih ramai dari biasanya. Di lorong-lorong sempit, aroma molase, jahe, dan biji wijen panggang menciptakan suasana menjelang liburan Tet. Para penduduk desa dengan tekun menggiling beras, membuat kertas beras, mengeringkannya, dan memasak permen… menciptakan pemandangan kerja yang semarak dan khas.
Ibu Nguyen Thi Tuyen, yang telah berkecimpung dalam profesi ini selama beberapa dekade, mengatakan bahwa keluarganya dan lebih dari selusin pekerja biasanya mulai bekerja pukul 4 pagi. “Kami sudah sibuk di hari-hari biasa, tetapi kami harus bekerja lebih keras lagi selama periode akhir tahun. Ini pekerjaan berat, tetapi menyenangkan karena semua yang kami buat terjual segera setelah diproduksi,” ujarnya. Rata-rata, keluarganya mengolah sekitar 800 kg beras per hari, menghasilkan ribuan lembar kertas beras dan kulit lumpia untuk memasok pedagang kecil dan distributor di dalam dan luar provinsi.
Saat ini, desa pembuatan kertas beras Vinh Duc menyediakan lapangan kerja yang stabil bagi lebih dari 200 rumah tangga, dengan pendapatan 6-7 juta VND per bulan. Selain berfungsi sebagai sumber pendapatan bagi masyarakat, desa ini juga membantu mengonsumsi sejumlah besar produk pertanian seperti beras, wijen, dan kacang tanah dari daerah sekitarnya, sehingga berkontribusi pada peningkatan nilai produksi dan mempertahankan merek tradisional selama bertahun-tahun.
Menurut para pengrajin, rahasia rasa khas kerupuk beras Vinh Duc terletak pada bahan-bahannya. Beras Khang Dan yang segar dan harum, molase Nghe An , biji wijen dan kacang tanah yang dipanggang dengan hati-hati, serta jahe Ky Son – varietas kecil namun sangat pedas dan aromatik – berpadu menciptakan kerupuk beras yang renyah dan lezat, dengan cita rasa unik yang tidak ditemukan di tempat lain.
Menurut perwakilan dari komune Do Luong, desa kerajinan tersebut memasok 1.400-1.500 ton produk ke pasar setiap tahunnya, menghasilkan pendapatan miliaran dong. Kerupuk beras dan permen kacang Vinh Duc kini tersedia di banyak provinsi dan kota di seluruh negeri, menjadi salah satu makanan khas lokal berkat kualitasnya yang semakin diakui.
Di komune Duc Chau, suasana di desa pengolahan pertanian Dong Ky juga sangat ramai. Rata-rata, desa ini memasok 7.000-8.000 ton produk makanan ke pasar setiap bulan; pada bulan-bulan menjelang Tet (Tahun Baru Imlek), jumlahnya bisa berlipat ganda untuk memenuhi permintaan. Beras ketan dan varietas beras berkualitas tinggi lainnya adalah barang yang paling laris.
Seorang perwakilan dari Komite Rakyat Komune Duc Chau menyatakan: "Dengan mendekatnya Tahun Baru Imlek, ini adalah waktu bagi desa kerajinan untuk meningkatkan produksi. Pada saat yang sama, kami secara aktif mempromosikan produk kerajinan kami, baik untuk konsumsi domestik maupun ekspor, untuk meningkatkan pendapatan."
Desa pengrajin kayu tersebut secara proaktif memasok bahan baku sendiri.
Di distrik Thai Hoa, desa ukiran kayu Quang Phong juga memasuki periode tersibuk tahun ini. Suara gergaji dan pahat bergema secara teratur dari pagi hingga malam, bercampur dengan aroma kayu segar untuk menciptakan suasana kerja yang khas dari desa kerajinan yang telah lama berdiri ini.
Bapak Tran Manh Thang, pemilik bengkel pertukangan kayu tradisional, mengatakan bahwa dari Oktober hingga Desember, keluarganya dan para pekerjanya harus bekerja tanpa henti untuk menyelesaikan pesanan pintu, meja, kursi, lemari, tempat tidur, dan barang-barang keagamaan, yang biasanya mengalami lonjakan permintaan selama periode akhir tahun. Namun, permintaan pasar tahun ini menurun dibandingkan tahun-tahun sebelumnya. “Pada tahun-tahun sebelumnya, kami menjual 3-5 set produk per hari, tetapi sekarang hanya 1-2. Terlepas dari kesulitan yang ada, kami masih berusaha mempertahankan produksi untuk melestarikan kerajinan ini dan melayani pelanggan kami.”
Diakui sebagai desa kerajinan tradisional sejak tahun 2002, Quang Phong saat ini memiliki hampir 200 rumah tangga yang terlibat dalam kerajinan, dengan puluhan toko di sepanjang jalan pusat. Produk-produknya beragam baik dari segi desain maupun harga, mulai dari beberapa juta hingga ratusan juta dong, memenuhi selera berbagai segmen konsumen. Berkat keterampilan tinggi dan perhatian yang cermat terhadap detail, produk-produk desa kerajinan ini telah membangun reputasi yang mapan. Pendapatan lokal mencapai 70-80 miliar dong per tahun, memberikan kontribusi signifikan terhadap pembangunan ekonomi rumah tangga.
Namun, dalam dua tahun terakhir, desa kerajinan tersebut menghadapi kesulitan karena pasar bergeser ke arah furnitur yang terbuat dari kayu olahan. Bapak Pham Tien Dung, Kepala Dinas Ekonomi Kelurahan Thai Hoa, menyatakan: “Untuk beradaptasi dengan pasar, sekitar 35% rumah tangga telah beralih ke pemasangan lantai, pemasangan ubin dinding, atau pengolahan produk dari kayu olahan. Terlepas dari perubahan model tersebut, pendapatan pekerja tetap relatif stabil di angka 8-10 juta VND per bulan.”
Tidak hanya Quang Phong, tetapi juga desa pengrajin kayu Dai Xuan (komune Quang Chau) sibuk mempersiapkan barang-barang untuk Tết. Dengan hampir 50 bengkel dan ratusan pekerja tetap, desa pengrajin ini mencapai pendapatan tahunan hampir 10 miliar VND; pendapatan rata-rata per pekerja sekitar 50 juta VND/tahun.
Selain itu, banyak desa kerajinan telah memanfaatkan program OCOP (One Commune One Product). Produk yang mendapatkan sertifikasi tidak hanya menerima dukungan finansial tetapi juga dipromosikan secara luas melalui media dan jejaring sosial, sehingga memberikan dorongan signifikan dalam pengembangan merek. Berkat penerapan kemajuan dan inovasi ilmu pengetahuan dan teknologi, kualitas produk desa kerajinan seperti kerupuk beras, dupa, bihun, dan ketan telah meningkat secara signifikan, membantu mereka untuk tetap bertahan di pasar.
Selain produksi, banyak daerah menerapkan orientasi pembangunan untuk desa-desa kerajinan yang terkait dengan pariwisata dan pendidikan berbasis pengalaman, menciptakan nilai sinergis dan membuka sumber pendapatan tambahan bagi masyarakat. Nghe An juga mempromosikan kegiatan perdagangan, menyelenggarakan kompetisi dan pameran produk desa kerajinan, serta berpartisipasi dalam acara nasional untuk mempromosikan produk kerajinan tangan secara luas.
Desa-desa kerajinan tradisional di Nghe An memasuki musim produksi tersibuk tahun ini, mengantisipasi panen melimpah untuk Tet (Tahun Baru Imlek). Meskipun menghadapi banyak tantangan dan persaingan pasar, desa-desa ini tetap mempertahankan semangat kerja keras, kreativitas, dan inovasi mereka.
Sumber: https://baonghean.vn/cac-lang-nghe-o-nghe-an-tat-bat-vao-vu-tet-10315163.html
Komentar (0)