Apa yang baru di toko kue bulan terkenal di Kota Ho Chi Minh tahun ini?

Hari-hari ini, kami pergi ke toko roti dan toko kue bulan yang sangat dikenal orang di Kota Ho Chi Minh untuk bertanya tentang situasi bisnis tahun ini.

Toko roti tradisional di pasar Cho Lon menjual hidangan baru untuk pertama kalinya

Meskipun Festival Pertengahan Musim Gugur masih hampir sebulan lagi, toko roti Phuong Diem Thuan milik Bapak Phuong Trien Phong (45 tahun) sudah terkenal di Cho Lon dan sudah ramai dikunjungi pelanggan dan puluhan karyawan. Dekorasi toko yang menarik perhatian banyak orang yang lalu lalang di Jalan Pham Phu Thu (Distrik 6).

Phuong Diem Thuan adalah toko kue bulan terkenal di Cho Lon.

Pak Phong mengaku bahwa tahun ini, pelanggan datang membeli kue 1-2 minggu lebih awal dari biasanya. Saat itu, toko roti keluarganya bergegas mempersiapkan diri untuk memenuhi permintaan yang meningkat. Setiap tahun, bertepatan dengan Festival Pertengahan Musim Gugur, toko roti keluarganya buka selama 2 bulan. Namun, sebelum itu, anggota keluarga dan staf menghabiskan 3-4 bulan untuk persiapan.

Menurut pemiliknya, tahun ini harga kue bulan di toko sedikit naik, sekitar 5%, akibat peningkatan bahan baku dan kesulitan dalam merekrut tenaga kerja. Harga setiap porsi kue di toko berkisar antara 75.000 - 250.000 VND, tergantung jenis dan ukurannya. Yang paling istimewa adalah porsi kue bulan seharga 780.000 VND. Toko ini juga menjual berbagai paket bingkisan dengan harga bervariasi yang cocok untuk dijadikan hadiah bagi pelanggan.

Saat memberikan menu dan daftar harga kue bulan tahun ini, pemiliknya mengatakan bahwa tokonya menjual 18 jenis kue bulan. Di antara kue-kue tersebut, kue bulan isi nanas dan isi nanas-biji teratai adalah "kue bulan terlaris" di tokonya, yang paling banyak diminati pelanggan, bersama dengan kue bulan tradisional lainnya dengan isian seperti kacang hijau, biji teratai, dan campuran.

Tuan Phong mengatakan bahwa tahun ini, pelanggan membeli kue bulan lebih awal.

"Untuk pertama kalinya, kami menjual kue bulan kerang campur dengan saus XO. Untuk toko roti tradisional seperti kami, menjual produk baru membutuhkan pertimbangan matang dari banyak faktor. Kami juga harus melakukan survei untuk menyesuaikan selera pelanggan. Biasanya, pelanggan yang datang untuk membeli lebih menyukai rasa tradisional," ujar sang pemilik.

Tidak semua orang tahu bahwa toko kue bulan ini awalnya adalah toko kue Barat (kue kering, kue...) yang didirikan oleh ayah Tuan Phong, Tuan Phuong Diem Thuan, sebelum tahun 1975.

Sejak tahun 1987, toko ini mulai membuat kue bulan dengan cita rasa khas Chaozhou. Keluarganya mempelajari keahlian membuat kue bulan dari sebuah toko roti ternama di Cho Lon, yang kini sudah tidak ada lagi. Bapak Thuan memiliki 10 anak, 3 di antaranya tinggal di luar negeri, sehingga toko roti ini saat ini diwariskan kepada anak-anaknya yang lain, dengan Bapak Phong, putra bungsunya, sebagai manajer utama.

Sementara itu, pabrik kue bulan Dong Hung Vien yang terletak di Jalan Bai Say (Distrik 6) juga ramai dengan suasana Festival Pertengahan Musim Gugur saat ini. Pihak toko kue mengatakan bahwa tahun ini, pelanggan ingin membeli kue lebih awal dari biasanya.

"Tahun ini kami sedikit menaikkan harga karena adanya peningkatan bahan baku. Harga ini sudah kami pertahankan selama dua tahun berturut-turut, hanya saja tahun ini kami harus menaikkannya beberapa ribu dong," ujar pihak toko roti. Harga setiap set kue berkisar antara 300.000 hingga 400.000 dong, tergantung permintaan pelanggan. Selain itu, toko ini menjual lebih dari 24 jenis kue bulan, dengan harga berkisar antara 66.000 hingga 205.000 dong per kue, tergantung jenisnya.

Toko roti Dong Hung Vien juga mulai berjualan pada kesempatan Festival Pertengahan Musim Gugur.

Dong Hung Vien merupakan merek yang sudah dikenal masyarakat jauh sebelum tahun 1975, bersama dengan merek-merek lain yang sudah tidak ada lagi seperti Vinh Hung Tuong, Tan Tan, Long Xuong, Dai Chung... Namun, setelah tahun 1975, pemilik toko Dong Hung Vien pindah ke Amerika. Dua pembuat roti utama di toko ini, Bapak Boc My Nguyen, pergi ke luar negeri untuk menetap, sementara yang lainnya tetap tinggal (telah meninggal dunia).

Pembuat roti utama Dong Hung Vien saat ini di Saigon (beroperasi sejak 1975) adalah Tn. Nguyen Van Hung, yang mempelajari keahlian tersebut dari Tn. Boc My Nguyen, dan toko Dong Hung Vien di sini tidak lagi terkait dengan pemilik merek Dong Hung Vien di AS.

Banyak set hadiah unik

Restoran - Kafe RuNam d'Or (Distrik 1, Kota Ho Chi Minh) akhir-akhir ini dipenuhi dengan suasana Festival Pertengahan Musim Gugur ketika pelanggan hanya melangkah masuk dan melihat konter yang memajang set hadiah Festival Pertengahan Musim Gugur yang unik dan menarik perhatian.

Tahun ini, set hadiah kue bulan RuNam terinspirasi oleh lagu pengantar tidur Vietnam dan kisah-kisah dari zaman kuno. Setiap hadiah memiliki pesan yang dapat dieksplorasi dengan bebas oleh penerimanya. Produk utama dalam set hadiah ini adalah Lemari Panggung.

Set hadiah menarik di RuNam d'Or

Struktur kotak hadiah ini diteliti dan diluncurkan oleh RuNam pada tahun 2020, terinspirasi oleh kombinasi produk furnitur dan kotak kue bulan. Hingga saat ini, Stage Cabinet telah melalui pengembangan selama 5 tahun dan mengusung beragam tema seperti festival, arsitektur, atau teater.

Manajer restoran Timothée Rousselin mengatakan bahwa tahun ini, Kabinet Panggung dibuat dengan gaya Art Nouveau (gaya seni terapan yang populer di akhir abad ke-19 dan awal abad ke-20). Selain itu, banyak set hadiah lainnya terinspirasi oleh cahaya bulan dan lentera dengan warna-warna Festival Pertengahan Musim Gugur.

Harga kotak hadiah kue bulan di sini berkisar antara beberapa ratus hingga jutaan VND, tergantung kebutuhan pelanggan. Set hadiah paling istimewa harganya sekitar 3,2 juta VND, menurut manajer RuNam d'Or.

Setiap tahun, Ibu Thanh Thao (24 tahun, tinggal di Kota Thu Duc) sering membeli set hadiah tradisional pertengahan musim gugur untuk diberikan sebagai hadiah. Tahun ini, ia memutuskan untuk membeli set yang lebih kreatif ketika ia tidak sengaja melihat set hadiah kreatif RuNam di media sosial.

"Saya sudah mencari dan berencana memesan satu set hadiah di bawah 1 juta VND, dan sudah memilihnya. Akhir pekan ini saya berencana ke sini bersama teman-teman untuk minum-minum, dan saya juga akan membeli beberapa untuk dibawa pulang. Membelinya langsung akan memberikan pengalaman yang lebih baik," ujarnya.

Sumber: https://thanhnien.vn/cac-tiem-banh-trung-thu-nuc-tieng-tphcm-nam-nay-co-gi-la-185240814102338608.htm