Cara memasak sup kacang merah manis untuk Festival Qixi menurut para ahli kuliner

Pada Festival Qixi, anak muda menyantap sup kacang merah manis untuk berdoa memohon cinta. Berikut cara memasak sup kacang merah manis menurut para ahli kuliner.

Alasan mengapa kita makan bubur kacang merah di Festival Qixi

Pada Festival Qixi, anak-anak muda bersuka cita menyantap sup kacang merah manis untuk berdoa memohon cinta. Konon, jika lajang menyantap kacang merah pada Festival Qixi, mereka akan segera menemukan belahan jiwa. Bagi mereka yang telah menjalin hubungan dan menyantap kacang merah pada hari ini, cinta dan ikatan mereka akan tetap utuh seumur hidup.

Selain itu, tradisi ini juga berasal dari konsep bahwa kacang merah adalah makanan pembawa keberuntungan. Merah melambangkan kebaikan, kegembiraan, kebahagiaan, dan keberuntungan.

Ilustrasi: Do Vy Anh

Pakar feng shui Linh Quang pernah mengatakan bahwa kacang merah tidak hanya bergizi tetapi juga merupakan barang feng shui.

Dalam feng shui, kacang merah memiliki warna merah tua yang indah, melambangkan keberuntungan. Warna ini membantu pemilik rumah mendatangkan rejeki dan mengusir kesedihan. Namun, efektivitas penggunaan kacang merah bergantung pada usaha, takdir, dan kondisi masing-masing orang.

Saat ini, banyak anak muda tidak lagi percaya pada legenda bahwa menyantap sup kacang merah manis saat Festival Qixi akan membantu mereka terhindar dari kesendirian. Namun, mereka tetap mempertahankan kebiasaan ini sebagai cara untuk mewariskan keindahan budaya.

Cara memasak dessert kacang merah menurut para ahli kuliner

Di laman media sosial pribadinya, pakar kuliner Nguyen Dzoan Cam Van memberikan petunjuk cara memasak sup kacang merah manis untuk Festival Qixi dengan cara tradisional dan sederhana, dengan bahan utama meliputi kacang merah dan gula.

Setelah teh matang, biji teh akan sangat lembut tetapi tidak mengembang. Foto diambil lagi.

Sebelum dimasak, kacang merah perlu dicuci bersih, buang biji yang pecah atau berulat. Kemudian, rendam kacang dalam air selama 30 menit hingga 1 jam.

Setelah kacang mengembang, masukkan ke dalam panci dan masak dengan api sedang. Selama proses ini, letakkan sumpit di mulut panci sebelum menutupnya agar tidak meluap.

Setelah kacang mendidih selama kurang lebih 15 menit, angkat sumpit, tutup panci, dan matikan kompor. Tunggu sekitar 1 jam, lalu tambahkan air ke dalam panci dan didihkan kembali.

Ulangi langkah ini 3 kali. Menurut pakar Dzoan Cam Van, memasak dengan metode ini akan membuat kacang lunak tetapi tidak mengembang.

Kemudian tambahkan gula, aduk rata, dan didihkan hingga kacang lunak dan kuahnya cukup manis. Saat menikmati, cukup ambil kuahnya dan langsung gunakan.

"Beginilah cara menyantap chè panas. Saat hujan, menyantap chè panas sungguh nikmat," ujar pakar kuliner Dzoãn Cẩm Vân.

Source: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-nau-che-dau-do-cho-le-that-tich-chuan-theo-chuyen-gia-am-thuc-172250828112400272.htm