Pemuda itu menghabiskan miliaran dong untuk menangkap seekor udang yang merayap masuk ke dalam tabung bambu.

Serangkaian kegagalan

Bapak Truong Thanh Hien (37 tahun, berdomisili di distrik Cam Le) dulunya bekerja dengan gaji 30-40 juta VND/bulan di Gia Lai . Namun karena kecintaannya pada kewirausahaan, Bapak Hien berhenti dari pekerjaannya, bermimpi untuk kembali ke kampung halamannya dan menjadi kaya.

Chàng trai bỏ cả tỷ đồng để bắt con tôm chui vào ống tre - 1 — Bapak Truong Thanh Hien kembali ke kampung halamannya untuk memulai bisnis dengan ide menyajikan bakso dalam tabung bambu (Foto: Hoai Son).

Pak Hien menceritakan bahwa pada tahun 2018, ia kembali ke Da Nang hanya dengan 800.000 dong di sakunya, setelah sebelumnya kehilangan 2 miliar dong karena berinvestasi di Laos. Saat itu, ia mencoba berwirausaha dengan membuat situs web e-commerce yang menyediakan informasi tentang pengobatan tradisional, tetapi hanya sedikit orang yang tertarik. Proyek tersebut hanya bertahan sebentar sebelum bangkrut karena... ia kehabisan uang untuk mempertahankannya.

Untuk menafkahi keluarganya, ia mencoba peruntungan di perdagangan skala kecil, tetapi sekali lagi merasa hal itu "tidak berarti" dan memutuskan untuk berhenti. Setelah tiga kali gagal, ia merasa putus asa tetapi tetap memutuskan untuk mencari jalan baru bagi dirinya sendiri.

Chàng trai bỏ cả tỷ đồng để bắt con tôm chui vào ống tre - 2 — Patties tersebut memiliki warna merah muda yang menarik dan dibentuk di dalam tabung bambu (Foto: Hoai Son).

Karena berasal dari daerah pesisir, ia selalu peduli tentang bagaimana cara menambah nilai pada udang, dan dari situlah ide membuat perkedel udang muncul.

Dia mencari ke sana kemari untuk menemukan guru yang mau mengajarinya cara membuat perkedel udang, tetapi tidak ada yang mau mengajarinya, jadi dia malah belajar membuat perkedel daging sapi. Butuh waktu empat bulan baginya untuk membuat produk pertamanya.

Pada saat itu, menyadari bahwa bambu adalah kekuatan Vietnam, dan ingin mengaitkan citra bambu dengan budaya kuliner tanah kelahirannya, ia memutuskan untuk bereksperimen dengan memasukkan sosis sapi ke dalam tabung bambu.

Namun sekali lagi, ia gagal karena tidak tahu cara memilih ukuran tabung bambu yang tepat; ketika ia menuangkan daging ke dalam tabung, daging itu menjadi asam dan busuk.

Pak Hien bereksperimen dengan sebuah solusi: membalik tabung bambu agar air dapat mengalir keluar, sehingga mencegah adonan menjadi lembek. Setelah berhasil membuat adonan daging sapi dan babi, ia memutuskan untuk kembali ke tujuan awalnya: membuat adonan udang. Namun, setelah menginvestasikan 200 juta VND, batch pertama adonan udang gagal; daging udang terpisah di dalam tabung bambu dan tidak menyatu membentuk adonan.

Chàng trai bỏ cả tỷ đồng để bắt con tôm chui vào ống tre - 3 — Bambu, sebagai bahan alami, aman untuk kemasan sosis (Foto: Hoai Son).

Bahkan di saat paling putus asa sekalipun, ia mencoba sekali lagi mencampur udang dengan sosis, dan yang mengejutkan, berhasil. "Tidak ada kata-kata yang dapat menggambarkan kebahagiaan luar biasa yang saya rasakan saat itu," ungkap Hien.

Cita-cita untuk membawa spesialisasi Quang Nam ke pasar yang lebih luas.

Sebagian besar tahapan pembuatan bakso udang dalam tabung bambu dilakukan secara manual di bengkel Pak Hien, kecuali tahapan di mana mesin digunakan untuk menggiling daging.

Chàng trai bỏ cả tỷ đồng để bắt con tôm chui vào ống tre - 4 — Bambu direbus dalam air panas dan diperiksa dengan cermat sebelum digunakan untuk membuat bakso (Foto: Hoai Son).

Sosis tabung bambu diciptakan dengan fokus pada produksi buatan tangan menggunakan bahan-bahan ramah lingkungan, karena perusahaan secara pribadi memilih tabung bambu terpercaya dari berbagai lokasi dan merebusnya dalam air panas untuk memastikan penghilangan bakteri yang dapat memengaruhi kualitas produk.

Selain itu, ia dengan cermat memilih pemasok udang yang bereputasi baik. Menurutnya, Vietnam adalah pengekspor udang utama, sehingga pembuatan pasta udang akan menciptakan produk baru dan mendorong perkembangan industri budidaya udang.

Chàng trai bỏ cả tỷ đồng để bắt con tôm chui vào ống tre - 5 — Sosis tersebut disegel dengan lapisan aluminium foil di mulut tabung bambu untuk pengawetan (Foto: Hoai Son).

Saat ini, pendapatan tahunan pabrik tersebut sekitar 2 miliar VND, menyediakan lapangan kerja dengan penghasilan stabil bagi 10 pekerja.

Produk-produk tersebut bersertifikat aman untuk dikonsumsi dan dipasok ke pasar di Binh Duong, Quang Ngai, Quang Nam, Da Nang, dan lain-lain. Tujuan selanjutnya adalah mengajukan permohonan agar pasta udang Cocimo dimasukkan dalam program OCOP (One Commune One Product) dan memperluas pasar lebih jauh.

Tautan sumber