Pengemasan masih memiliki banyak keterbatasan.
Ekspor buah dan sayur Vietnam terus tumbuh dengan baik tahun ini. Pada lokakarya "Meningkatkan Pengemasan dan Pengepakan untuk Buah Ekspor", yang diadakan pada 12 Desember 2025 di Kota Ho Chi Minh, Ibu Dinh Thi Tam, Wakil Direktur Institut Mekanisasi Pertanian dan Teknologi Pasca Panen Vietnam - VIAEP ( Kementerian Pertanian dan Lingkungan Hidup ), menyatakan bahwa dalam 11 bulan pertama tahun 2025, nilai ekspor buah dan sayur diperkirakan mencapai US$7,8 miliar, meningkat 18% dibandingkan periode yang sama tahun lalu; angka proyeksi untuk keseluruhan tahun adalah sekitar US$8,5 miliar.
Secara khusus, banyak produk utama seperti durian, buah naga, pomelo, mangga, markisa, dan lain-lain, terus memperluas pasarnya ke Amerika Serikat, Uni Eropa, Jepang, Korea Selatan, dan Timur Tengah.
Para delegasi mendiskusikan teknologi pengemasan buah. Foto: Son Trang .
Dengan hasil ekspor yang disebutkan di atas, buah dan sayuran terus menjadi salah satu sektor ekspor utama pertanian Vietnam dan memiliki potensi besar untuk meningkatkan omset ekspor di masa mendatang.
Namun, agar ekspor buah dan sayur terus tumbuh dengan baik dan berkelanjutan, menembus dan menancapkan kaki di pasar yang jauh dan menuntut, industri buah dan sayur masih perlu banyak meningkatkan diri, terutama dalam hal pengemasan untuk membantu mengurangi kerugian pasca panen dan memenuhi persyaratan yang semakin ketat untuk keberlanjutan, ketelusuran, dan keamanan pangan.
Peter Johnson, seorang pakar internasional tentang rantai nilai buah tropis di Vietnam di bawah program GQSP UNIDO, percaya bahwa untuk memperluas ekspor buah, mendiversifikasi pasar, dan mengakses pasar ritel modern, industri buah tropis Vietnam perlu mulai mengatasi masalah inti yang terkait dengan pengemasan.
Bapak Peter Johnson menunjukkan keterbatasan utama kemasan buah-buahan Vietnam saat ini, seperti: daya tahan kotak kardus yang rendah, dengan sebagian besar lapisan bawah kotak penyok, hancur, atau tertekan; desain kemasan yang tidak sesuai untuk mendinginkan atau mempertahankan suhu buah; kemasan yang tidak sesuai dengan jenis produk, sehingga menyebabkan inefisiensi dalam transportasi; dan pembelian kotak kardus terutama untuk penghematan biaya, tetapi pembeli kurang menyadari kerugian yang terkait.
Kemasan yang tidak tepat juga berdampak signifikan terhadap keberlanjutan industri buah dan sayur di Vietnam. Ibu Le Thi Thanh Thao, Perwakilan UNIDO di Vietnam, menekankan: "Kemasan bukanlah sekadar 'bahan penutup luar,' tetapi solusi teknologi. Kemasan yang tidak tepat menyebabkan emisi yang jauh lebih besar daripada kemasan itu sendiri."
Meningkatkan kualitas kemasan untuk memperbaiki citra buah-buahan Vietnam.
Terkait sektor buah dan sayur, untuk meningkatkan ekspor dalam periode mendatang, Ibu Dinh Thi Tam menyatakan bahwa MAP (Modified Atmosphere Packaging) – lapisan yang terbuat dari senyawa alami – bersama dengan manajemen rantai dingin, menjadi solusi inti untuk memperpanjang umur simpan, menjaga kualitas sensorik, dan mengurangi kerugian selama transportasi jarak jauh.
Beberapa produk dari Program GQSP Vietnam. Foto: Son Trang .
Pemegang gelar master Nguyen Manh Hieu (VIAEP) juga menyatakan bahwa teknologi MAP memiliki keunggulan seperti mengurangi O₂, meningkatkan CO₂ untuk memperlambat respirasi, mengurangi kehilangan air untuk meminimalkan keriputan kulit buah, menstabilkan kelembaban dan suhu di dalam kantong, dan meningkatkan umur simpan selama transportasi jarak jauh.
Faktanya, teknologi MAP, ketika diterapkan pada leci yang diekspor ke AS, telah memperpanjang masa simpannya hingga 35 hari. Buah markisa, ketika diawetkan menggunakan MAP dan lapisan pelindung, masih mempertahankan kesegaran dan rasanya setelah 35 hari.
Selain ekspor, sebagian besar produksi buah Vietnam dikonsumsi di pasar domestik. Oleh karena itu, pengemasan buah dan teknologi pengemasan juga memainkan peran yang sangat penting dalam mengurangi kerugian buah di pasar domestik.
Dr. Nguyen Thanh My, Ketua Dewan Direksi My Lan Group, menyampaikan bahwa untuk buah-buahan yang sudah dipotong seperti melon, mangga, jambu biji, pepaya, sapodilla... atau buah-buahan dengan segmen terpisah seperti durian, nangka...., teknologi pengemasan EMAP akan memperpanjang umur simpan dari 7-14 hari, dan sapodilla bahkan dapat diawetkan hingga 10-20 hari.
Dr. Nguyen Thanh My berbagi informasi tentang pengemasan buah iris menggunakan teknologi EMAP. Foto: Son Trang .
Menurut Bapak Nguyen Ngoc Minh Thy, Wakil Presiden Asosiasi Pengemasan Vietnam (VINPAS) dan Direktur Jenderal Liksin Industrial - Printing - Packaging Corporation, penerapan teknologi pengemasan dan rantai dingin dalam industri buah bertujuan untuk memperpanjang umur simpan, membantu menjaga kesegaran, dan memperluas pasar distribusi. Penerapan teknologi pengemasan dan rantai dingin diimplementasikan melalui solusi termasuk penggunaan kemasan cerdas dan desain kotak karton optimal untuk penyimpanan dingin.
Selain itu, perlu untuk mendorong pengembangan kemasan berkelanjutan guna memenuhi tren keberlanjutan dan EPR, menciptakan keunggulan kompetitif, dan meningkatkan citra buah-buahan Vietnam. Solusi untuk kemasan berkelanjutan meliputi: menerapkan prinsip desain untuk daur ulang; menggunakan bahan berkelanjutan dan daur ulang; kemasan yang dapat terurai secara hayati dan berbahan tunggal; desain kemasan dengan cerita ESG; dan mempersiapkan diri untuk memenuhi peraturan seperti EPR, PPWR, dan DPP.
Menanggapi tuntutan pasar impor buah yang semakin ketat, VINPAS mengusulkan agar industri pengemasan buah perlu meningkatkan dan menstandarisasi pengemasan, dengan memprioritaskan penggunaan bahan yang tahan lama, aman, dan dapat didaur ulang yang memenuhi persyaratan ketertelusuran pasar ekspor. Bersamaan dengan itu, industri ini harus mempelopori penerapan teknologi pengawetan untuk memperpanjang umur simpan makanan dan mengubah pola pikir pasar; terus memantau dan memperbarui perubahan dan peraturan di pasar internasional, serta mempromosikan digitalisasi dan ketertelusuran melalui pengemasan.
Para delegasi mengunjungi dan mempelajari beberapa produk kemasan pertanian Liksin. Foto: Son Trang .
Arah berkelanjutan untuk pengemasan produk pertanian
Menurut Le Thi Thanh Thao, Perwakilan UNIDO di Vietnam, UNIDO baru saja menerbitkan laporan "Mengidentifikasi Paradoks Pemborosan dan Kehilangan Pangan" (diterbitkan bersama oleh UNIDO , WUR, dan Organisasi Pengemasan Dunia - WPO) . Laporan tersebut menekankan peran penting pengemasan dalam mengurangi kehilangan dan pemborosan pangan, dan memperkenalkan lima prinsip desain pengemasan sebagai dasar ilmiah untuk memandu desain pengemasan yang tepat untuk produk pertanian.
Peter Johnson: "Pengemasan bukanlah sekadar pengeluaran, melainkan investasi bagi bisnis. Kotak kardus yang kokoh membantu melindungi kualitas buah, meminimalkan kerugian, dan memastikan keberhasilan akses ke pasar ekspor."
Kelima prinsip tersebut meliputi: desain untuk menampung dan melindungi produk, desain untuk memperpanjang umur simpan, desain untuk kenyamanan konsumen, saran untuk komunikasi dan penyediaan informasi, serta keseimbangan antara mengurangi kehilangan makanan dan mengurangi limbah kemasan.
Dalam menyampaikan pandangannya mengenai arah terkini pengemasan produk pertanian, Ibu Nguyen Ngoc Minh Thy, Wakil Presiden Asosiasi Pengemasan Vietnam (VINPAS) dan Direktur Jenderal Liksin Industrial - Printing - Packaging Corporation, menyebutkan kriteria-kriteria berikut: keamanan, kemudahan, keberlanjutan, transparansi, dan sertifikasi.
Secara spesifik, keamanan mencakup memastikan keamanan pangan dan keamanan konsumen. Kemudahan berarti transportasi yang mudah dan akses multi-saluran. Keberlanjutan berarti mengurangi limbah kemasan dan meminimalkan kehilangan makanan. Transparansi dalam asal, informasi produk, dan seluruh rantai nilai juga sangat penting. Sertifikasi pengendalian mutu memenuhi standar pasar ekspor.
Secara khusus, isu standardisasi kemasan untuk produk pertanian dan makanan sedang banyak dibahas oleh para ahli dan pelaku bisnis. Ibu Nguyen Mai Minh Thu, Direktur Perusahaan Gabungan Mai Thu Packaging, menyarankan perlunya koordinasi antara VINPAS, lembaga pengelola, lembaga penelitian, universitas, dan bisnis untuk mengembangkan standar kemasan bagi produk pertanian yang diekspor. Ibu Minh Thu menekankan: "Jika kita menstandarisasi kemasan, kita akan menstandarisasi kepercayaan dunia terhadap produk pertanian Vietnam."
Sumber: https://nongnghiepmoitruong.vn/chuan-hoa-bao-bi--chuan-hoa-niem-tin-cua-the-gioi-ve-nong-san-viet-d789067.html
Komentar (0)