Transformasi digital untuk meningkatkan kualitas dan memperluas pasar kopi.

Koperasi Pertanian Perdagangan Adil Dak Ka di distrik Dak R'lấp (Koperasi Dak Ka) menerapkan ilmu pengetahuan dan teknologi serta transformasi digital pada proses produksi kopinya.

Dalam konteks teknologi digital yang semakin meresap ke semua aspek kehidupan, Koperasi Dak Ka telah menerapkan ilmu pengetahuan dan teknologi pada proses produksi dan manajemennya, secara bertahap memenuhi tuntutan konsumen yang terus meningkat baik di dalam maupun luar negeri.

Koperasi Dak Ka di komune Dak Ru, distrik Dak R'lấp (provinsi Dak Nong ) mengeringkan biji kopi di rumah kaca untuk mengendalikan parameter teknis.

Dengan fokus pada produksi kopi berkualitas tinggi, Koperasi Dak Ka telah berinvestasi besar-besaran dalam berbagai teknologi baru. Pada tahap pengolahan awal, koperasi telah mengganti penyortiran manual dengan sistem penyortiran warna menggunakan kecerdasan buatan (AI), yang membantu meningkatkan akurasi dan meminimalkan kesalahan.

Selain itu, teknologi rumah kaca diterapkan selama proses pengeringan kopi untuk meminimalkan dampak cuaca, sehingga memastikan keseragaman dan stabilitas biji kopi.

Untuk menciptakan cita rasa yang khas, koperasi tersebut menerapkan bioteknologi dalam proses fermentasi kopi, suatu tahapan yang dianggap paling penting dalam menentukan kualitas produk.

Melalui kerja sama dengan Pusat Bioteknologi Kota Ho Chi Minh , koperasi ini telah meneliti, mengisolasi, dan membudidayakan strain mikroba bermanfaat, serta mengintegrasikannya ke dalam produksi kopi skala besar, pengolahan awal, dan pengolahan akhir. Hasilnya, produk kopi koperasi ini tidak hanya lebih beraroma tetapi juga memiliki identitas unik dari wilayah Dak Ka.

Selain berfokus pada produksi, Koperasi Dak Ka juga telah mengalami transformasi signifikan dalam manajemen dan perdagangan.

Menurut Bapak Tran Van Phu, Direktur Koperasi, unit tersebut telah mendigitalisasi sekitar 50% operasional kantornya dan menyelenggarakan pertemuan daring, sehingga mengurangi biaya personel sebesar 20-30% dan meningkatkan efisiensi operasional.

"

Koperasi Dak Ka memiliki lahan bahan baku seluas kurang lebih 100 hektar. Koperasi ini mengelola produksi kopi secara berkelanjutan, memastikan bahwa 100% kopi dipanen saat matang, diproses menggunakan metode yang tepat, dan dikeringkan di rumah kaca. Proses ini membantu menjaga cita rasa alami sekaligus meningkatkan keseragaman dan kualitas kopi.

Tuan Tran Van Phu, Direktur Koperasi Dak Ka

Dalam produksi produk jadi, koperasi menggunakan perangkat lunak untuk mengontrol proses pemanggangan secara otomatis sesuai dengan formula yang telah diprogram sebelumnya. Hasilnya, produk kopi sangrai dan giling mencapai konsistensi tinggi, menghemat bahan bakar, dan memastikan kualitas hasil yang seragam.

Dari segi perdagangan, koperasi secara proaktif menerapkan saluran penjualan digital seperti TikTok, Facebook, Zalo, dan situs web untuk meningkatkan jangkauan pasar.

Koperasi ini menggunakan kode QR untuk pelacakan produk, sehingga memudahkan pelanggan untuk memverifikasi kualitas dan meningkatkan kepercayaan pada merek Dak Ka.

Selain itu, koperasi ini juga menerapkan kecerdasan buatan seperti ChatGPT dan Gemini untuk mendukung pembuatan konten digital, pengelolaan fanpage, dan layanan pelanggan, sehingga berkontribusi pada peningkatan komunikasi dan efektivitas pemasaran.

Secara khusus, koperasi tersebut menggunakan kode QR untuk pelacakan produk, sehingga memudahkan pelanggan untuk memverifikasi kualitas.

Bapak Tran Van Phu, Direktur Koperasi, mengatakan bahwa agar koperasi berhasil melakukan transformasi digital, faktor-faktor pentingnya adalah berinvestasi dalam infrastruktur teknologi, melatih sumber daya manusia yang berkualitas, dan memperkuat hubungan dengan lembaga penelitian dan bisnis. Namun, proses transformasi digital masih menghadapi banyak tantangan, terutama bagi koperasi kecil dan menengah.

Pengalaman Koperasi Dak Ka menunjukkan bahwa transformasi digital bukanlah domain eksklusif perusahaan besar. Koperasi pun dapat berhasil jika memiliki tekad, pendekatan yang tepat, dan menerima dukungan yang memadai.

Koperasi ini menggunakan kombinasi teknologi pemanggangan UG (ultrasonik) dan transfer panas.

Selain implementasi proaktif berdasarkan kebutuhan dan kondisi koperasi, dukungan dari instansi terkait dalam hal kebijakan dukungan modal, pelatihan teknis, transfer teknologi, dan keamanan informasi sangat diperlukan agar model transformasi digital di koperasi benar-benar dapat menyebar dan efektif.

Sumber: https://baodaknong.vn/chuyen-doi-so-de-nang-cao-chat-luong-mo-rong-thi-truong-ca-phe-255061.html