Apa istimewanya hidangan mi ini sehingga setiap orang yang datang ke Taipei ingin mencobanya?

(NLDO) - Mie licin berpadu kuah kental dengan harumnya bau tuna asap telah menarik ribuan orang ke pasar malam di Taipei.

Jika Anda berkesempatan mengunjungi pasar malam Ximending di Taipei (Taiwan - Cina), Anda akan melihat orang-orang mengantre di depan sebuah restoran kecil bernama Ay-Chung Flour-Rice Noodle.

Restoran ini didekorasi secara sederhana dengan meja kasir dan meja mi, yang menjadi daya tariknya adalah panci besar dan seorang paman yang selalu fokus "mengaduk dan menyendok".

Tidak ada meja untuk duduk, hanya beberapa kursi panjang, jadi selain antrean orang yang menunggu, di sekitar restoran selalu ada orang yang berdiri memegang mangkuk mie, menyendok, menyeruput,... menyeruput.

Pemandangannya mungkin kurang sedap dipandang bagi mereka yang lebih suka kenyamanan. Namun, jika Anda tak kuasa menahan rasa ingin tahu, mampirlah ke antrean dan cobalah, hampir semua orang akan "senang".

Mie Beras Ay-Chung, hidangan yang wajib dicoba saat berjalan-jalan di Pasar Malam Ximending di Taipei

Meskipun Anda harus berdiri untuk makan, mie beras Ay-Chung populer di kalangan banyak wisatawan, terutama di akhir pekan.

Bihun Ay-Chung atau Bihun Usus Ay-Chung didirikan pada tahun 1975 oleh Bapak Ay-Chung, yang awalnya merupakan pedagang kaki lima kecil. Saat itu, Ximending merupakan kawasan yang ramai dengan banyak bioskop dan toko. Pedagang kaki lima Bapak Ay-Chung dengan cepat menjadi tujuan wisata yang familiar bagi penduduk setempat.

Konon, ini adalah generasi kedua keluarga yang mewarisi restoran ini dan mereka bertekad untuk tidak membuka cabang atau waralaba lain. Banyak warga lanjut usia di daerah ini yang menegaskan bahwa cita rasa sup mi Ay-Chung tidak berubah sejak 50 tahun yang lalu.

Mie Ay-Chung terlihat sederhana tetapi memiliki cita rasa istimewa, yang mampu menaklukkan selera sebagian besar wisatawan.

Mi di sini terbuat dari tepung beras, tipis, lembut, dan sedikit kenyal. Selain bahan-bahan dasar, kuahnya juga mengandung tuna asap, sehingga memberikan aroma yang sangat khas. Mi disajikan dengan usus babi yang kenyal dan renyah, serta sedikit daun ketumbar.

Yang membuat mi beras Ay-Chung begitu adiktif adalah saus cabainya. Saus cabai yang hampir tidak pedas ini, ketika dituangkan ke dalam mi, bercampur dengan kuah kentalnya, menciptakan rasa yang sangat menggugah selera. Restoran ini juga menyediakan konter swalayan untuk cuka, bawang putih, dan jahe agar pelanggan dapat menyesuaikannya sesuai selera.

Meskipun tidak ada meja atau kursi, restoran ini cukup cermat dalam menyediakan konter saus celup dan konter tisu dapur. Mi disajikan dalam mangkuk kertas praktis, dan terdapat area untuk menyimpan mangkuk setelah makan.

Tanpa bumbu yang rumit dan rasa berminyak, mi lembut di Ay-Chung cocok untuk segala usia, terutama setelah Anda berkeliling pasar dan bosan dengan banyak jajanan kaki lima khas daerah ini. Mi ini memuaskan hampir semua pengunjung, sehingga telah menerima lebih dari 16.000 ulasan bintang 4 di Google.

Sumber: https://nld.com.vn/clip-co-gi-dac-biet-trong-mon-mi-long-ma-ai-den-dai-bac-cung-muon-thu-196250226061433376.htm