Kepiting Rusia berbondong-bondong ke Jepang dan Cina

Setelah AS dan Eropa melarang impor, kepiting Rusia beralih ke Asia dengan pembelian dari Jepang dan Cina meningkat tajam.

Harga daging kepiting impor anjlok tajam di Jepang berkat peningkatan pasokan dari Rusia. Harga kepiting salju Rusia sekitar 2.000 yen ($14) per kilogram di pasar grosir, turun 33% dari rata-rata tahun 2022. Sementara itu, harga kepiting raja merah Rusia 5.000 yen ($34) per kilogram, 38% lebih murah.

Di jaringan makanan Uoriki, semua kepiting dipasok dari Rusia, dengan harga impor 20% hingga 30% lebih murah dibandingkan tahun lalu. Pasar grosir makanan laut daring Morigen Shop menawarkan kepiting impor sekitar 20-30% lebih murah dibandingkan tahun lalu.

Tahun lalu, Jepang mengimpor 74,9 miliar yen (US$508 juta). Kepiting Rusia sendiri mengimpor 48,5 miliar yen (US$330 juta), naik 28%, dan menguasai 64,8% pangsa pasar. Tahun ini, dari 35,8 miliar yen (US$244 juta) impor kepiting pada tiga kuartal pertama, kepiting Rusia menyumbang 24,6 miliar yen (US$167,5 juta), sehingga meningkatkan pangsa pasarnya menjadi 68,8%.

Sebuah kios kepiting dan makanan laut di Jepang. Foto: Nikkei

Masuknya kepiting Rusia telah meningkatkan pasokan, menyebabkan harga kepiting Kanada dan Norwegia turun. Kepiting Kanada kini dihargai 1.800 yen ($12,2) per kilogram, sementara kepiting Norwegia dihargai 1.900 yen ($13) per kilogram, masing-masing turun 32% dan 51% dari harga rata-rata tahun lalu.

Kepiting Rusia mulai mengalihkan ekspor ke Asia ketika AS dan Eropa memberlakukan embargo. Jepang baru menaikkan tarif untuk makanan laut Rusia pada April 2022, tetapi tidak melarang masuknya.

AS akan melarang penjualan grosir makanan laut Rusia pada Maret 2022. Negara ini telah menjadi pasar kepiting terbesar Rusia, menyumbang setengah dari total ekspornya. Sementara itu, sebagai pemasok utama, Badan Perikanan Jepang menyatakan bahwa larangan kepiting Rusia akan berdampak besar pada industri pengolahan makanan laut negara tersebut.

Tsukiji Kanisho, seorang pedagang yang berbasis di Tokyo, membuka restoran kepiting pada bulan Maret menggunakan kepiting raja merah yang ditangkap di Laut Barents, di lepas pantai Rusia dan Norwegia. Dulu, Amerika Serikat membayar lebih mahal daripada negara lain untuk kepiting tersebut, tetapi sekarang lebih mudah didapat dan lebih murah, ujarnya.

Jika larangan tersebut diterapkan, menemukan pasokan dalam jumlah besar dengan harga yang baik tidak akan mudah bagi Jepang. Kepiting Alaska (AS) telah menurun, dan penangkapan beberapa spesies telah dilarang di wilayah seperti Laut Bering dan Kepulauan Aleut sejak 2022. Sebuah sumber mengatakan kepada Nikkei bahwa hanya ada sedikit alternatif bagi Rusia untuk mengamankan kebutuhan pangan. "Terlepas dari risiko politik , perdagangan dengan Rusia dapat meningkat di masa mendatang," prediksi sumber tersebut.

Rusia telah mengalihkan ekspor kepitingnya ke Asia setelah pasar Uni Eropa dan AS ditutup akibat sanksi Barat, menurut pernyataan terbaru dari beberapa produsen kepiting terkemuka. Tahun lalu, ekspor kepiting hidup Rusia ke Tiongkok dan Korea Selatan meningkat 20% hingga 30%. Sementara itu, pasokan kepiting beku juga meningkat masing-masing 2,6 kali lipat dan tiga kali lipat di Korea Selatan dan Tiongkok.

Russian Crab, salah satu produsen kepiting terbesar di Rusia, mengatakan kepada Vedomosti (Rusia) bahwa pasar Tiongkok menyumbang rata-rata 27% dari penjualan tahunan perusahaan pada periode 2020-2023. Mereka memperkirakan pertumbuhan ekspor akan terus berlanjut tahun ini.

Kepiting Rusia sangat diminati di pasar Tiongkok, tetapi para eksportir mengatakan penduduk lokal kurang berpengalaman dalam mengolahnya. Untuk meningkatkan konsumsi, para produsen berencana mempromosikannya melalui kelas-kelas pengolahan kepiting.

"Selama Festival Kepiting Rusia di Shanghai (Oktober 2023), kami mendapati bahwa pelanggan tertarik dengan metode dan resep memasak. Oleh karena itu, selama promosi, kami sering mengadakan kelas memasak kelas atas," ujar perusahaan tersebut.

Phien An ( menurut Nikkei, Vedomosti)

Tautan sumber: https://vnexpress.net/cua-nga-do-manh-vao-nhat-ban-trung-quoc-4684540.html