Makanan khas Sa Pa merupakan salah satu hidangan tumis terbaik di Asia Tenggara.

Bersama dengan banyak hidangan Vietnam yang sudah dikenal seperti pho atau bayam air, untuk pertama kalinya, hidangan khas Sa Pa yakni tumis kubis kucing dengan daging asap mendapat penghargaan dari Taste Atlas, situs web kuliner terkenal di dunia.

Dalam daftar hidangan tumis terbaik di Asia Tenggara yang baru-baru ini diumumkan oleh Taste Atlas , masakan Vietnam mendapat kehormatan untuk mewakili 6 hidangan.

Bayam air tumis. Foto: Serious Eats

Diberi peringkat 4,3/5 bintang dan peringkat ke-7 dalam daftar, tumis kangkung dengan bawang putih digambarkan sebagai hidangan tradisional Vietnam, terutama cocok untuk vegetarian. Meskipun hanya menggunakan bahan-bahan sederhana seperti kangkung, bawang putih, kecap ikan, garam, gula, dan saus tiram, hidangan ini sangat lezat dan menarik.

"Bayam air direbus terlebih dahulu, lalu ditumis dengan bawang putih, garam, dan gula, sementara kecap ikan ditambahkan menjelang akhir untuk meningkatkan cita rasa," tegas situs web populer tersebut. Hidangan sayuran ini biasanya disantap selagi masih panas dan merupakan kombinasi ideal dengan nasi putih.

Pho goreng Vietnam dan bihun goreng kepiting masing-masing berada di peringkat ke-13 dan ke-39 dalam daftar. Tumis labu siam bawang putih (peringkat ke-40) dan tumis siput (peringkat ke-41) juga mengesankan dengan penyajiannya yang sederhana namun lezat dan lezat.

Yang lebih istimewa dari daftar ini adalah hadirnya hidangan khas Sa Pa. Tumis kol kucing dengan daging babi asap menduduki peringkat ke-52 dalam daftar versi Taste Atlas berkat kekayaan cita rasa kuliner daerahnya.

Hidangan ini merupakan perpaduan sempurna antara daging babi asap yang direbus sebentar sebelum ditumis dengan kumis kucing, sayuran yang memiliki rasa sedikit pahit namun manis setelahnya. Jadi, semakin banyak dimakan, semakin nikmat rasanya.

Didirikan pada tahun 2015, Taste Atlas dikenal sebagai peta yang mengumpulkan hidangan tradisional dari seluruh dunia .

Menurut Matija Babić, pendiri Taste Atlas , peringkat makanan dan minuman didasarkan pada pendapat dan ulasan dari para ahli dan kritikus makanan untuk memastikan keandalan penghargaan.

Sumber: https://vietnamnet.vn/dac-san-sa-pa-lot-top-mon-xao-ngon-nhat-khu-vuc-dong-nam-a-2401051.html