Apa makanan khas "panjang umur" orang Tionghoa di Soc Trang, asin atau manis?

Mi ini sangat panjang sehingga disebut juga mi umur panjang. Ada dua jenis mi: asin dan manis.

Mie manis digunakan untuk membuat sup manis dengan telur rebus. Versi ini sering disajikan di pesta ulang tahun. Warna merah kuning telur akan membawa keberuntungan, kebahagiaan, dan kepuasan di masa depan, menurut kepercayaan Tionghoa.

Namun, mie asin atau mie goreng lebih populer dan digemari banyak orang.

Mie Sua - makanan khas Soc Trang yang dapat memiliki banyak topping berbeda seperti ayam, babi, makanan laut... Foto: Mie Sua Tan Huong Nam.

Mie sua terbuat dari bahan utama kacang kedelai dan telur sehingga berwarna kuning keemasan, panjang, tebal, dan lebih menonjol dibandingkan jenis mi lainnya.

Setelah diuleni beberapa kali, adonan digiling tipis-tipis, dipotong-potong menjadi mi, dan direbus. Setelah ditiriskan, mi dicampur dengan minyak goreng agar lebih mengilap, lalu segera diolah untuk menghindari fermentasi.

Mie sering ditumis dengan sayuran, jamur, makanan laut seperti cumi-cumi, udang atau babi, ayam dan dicelupkan ke dalam kecap atau kecap ikan dengan cuka dan cabai tergantung pada preferensi masing-masing orang.

Sekilas, mie Sua memiliki penyajian yang cukup mirip dengan mie kering dan dapat dengan mudah membingungkan pengunjung jika tidak mengetahuinya terlebih dahulu atau tidak diperkenalkan.

Mienya kenyal, berwarna kuning, dan lebih besar dari mi biasa. Foto: Foody

Saat menikmatinya, pengunjung akan merasakan rasa manis ringan yang sangat khas dari mie tersebut karena bahannya memang dari kacang kedelai.

Selain itu, mi memiliki tekstur yang kenyal, lemak dan rasa manis dari dagingnya, serta rasa asin, pedas, dan asam dari kecap, cabai, dan lemon. Mi bisa menjadi camilan sore sekaligus hidangan utama karena porsinya yang besar dan kaya nutrisi.

Mie sering disajikan dengan kaldu yang terbuat dari kaki babi, daun bawang, bawang goreng, merica bubuk, dan sebagainya untuk menyeimbangkan rasa dan menghindari rasa yang terlalu kental.

Mi sua - hidangan khas "panjang umur" di Soc Trang - biasanya disajikan dengan semangkuk kaldu dan sayuran mentah. Foto: Foody

Alamat yang menjual mi lezat di Soc Trang harus mencantumkan Toko Mi Kim Thuy (Jalan Cach Mang Thang Tam, Kota Soc Trang).

Restoran ini terkenal sebagai salah satu tempat yang menjual mi dan hidangan tradisional Tiongkok, yang disukai banyak pengunjung di Soc Trang. Di Kota Ho Chi Minh, pengunjung dapat menikmati hidangan istimewa ini di Tan Huong Nam Quan (Jalan Ba ​​Hat, Distrik 10).

Seporsi mi Sua sedikit lebih mahal daripada jenis mi lainnya, sekitar 45.000-60.000 VND. Namun, harga ini wajar karena porsinya besar, berisi berbagai macam daging dan makanan laut.

Selain itu, wisatawan di Soc Trang juga dapat mengunjungi toko kelontong di pasar pusat kota Soc Trang untuk membeli mi segar untuk diolah sesuai selera dan kesukaan keluarga.

Sumber: https://danviet.vn/dac-san-truong-tho-cua-nguoi-hoa-o-soc-trang-thuc-ra-la-mon-gi-man-ngot-ra-sao-20240922000304458.htm