Memastikan keamanan pangan pada kontes memasak sup manis dan festival Dinh Chem

Festival Dinh Chem tahun ini akan diadakan pada tanggal 17, 19, 20 dan 21 Juni 2024 (yaitu 12 Mei hingga 16 Mei, tahun Naga).

Bahan-bahan kacang telah dipilih secara cermat oleh tim.

Sebelum festival utama, Panitia Penyelenggara Festival Tradisional Dinh Chem mengadakan kontes memasak sup manis. Ini merupakan ciri khas budaya Festival Dinh Chem yang telah dilestarikan oleh Kelurahan Thuy Phuong, Distrik Bac Tu Liem selama bertahun-tahun.

Kacang hijau direndam, dikupas, dibersihkan, dan dimasak.

Secara tradisional, pembukaan festival adalah kompetisi memasak sup manis dari 3 desa: Chem, Hoang Xa dan Hoang Lien, termasuk 9 tim, untuk menghormati tradisi budaya, melestarikan citra indah festival kampung halaman, dan memperkenalkan budaya kuliner produk sup manis.

Tim Hong Ngu berkompetisi dalam lomba tebu.

Melalui kontes memasak sup manis, kami bertujuan untuk membangkitkan kebanggaan nasional, ciri khas budaya unik dari festival pedesaan berusia seribu tahun, meninjau kembali tradisi sejarah dan budaya, serta citra festival kampung halaman kepada masyarakat dan pengunjung dari seluruh penjuru.

Langkah membuat teh rebus.

Sebelum kompetisi, tim memilih bahan-bahan gula dan kacang hijau dengan cermat. Kacang hijau direndam, dikupas, dibersihkan, dan dimasak. Kacang hijau yang sudah matang kemudian digenggam dan dihaluskan.

Tim yang menang menaruh tepung kacang ke dalam wajan tembaga anti lengket yang sudah diolesi minyak, lalu mengocoknya hingga campurannya berubah warna menjadi agak kuning tua.

Ini adalah langkah yang sangat penting dan memerlukan perawatan yang sangat teliti agar saat dimasak, sup manis tersebut menjadi lembut dan halus.

Sup manis yang sudah matang dituang ke dalam nampan, dipotong-potong, dan dimasukkan ke dalam cetakan.

Loyang tembaga diolesi minyak agar tidak lengket. Kemudian, tim mencairkan gula, menambahkan tepung kacang, dan mengocok hingga mencapai kekentalan sedang. Puding berwarna kuning agak gelap dan diukur untuk dipadatkan.

Produk teh jadi dari tim yang berkompetisi.

Hidangan penutup yang manis dan lembut haruslah manis dan menyegarkan. Hal ini juga menjadi kriteria penilaian kualitas produk tim yang berkompetisi oleh para juri. Khususnya, hidangan penutup yang manis dan asam harus memastikan kualitas, kebersihan, dan keamanan pangan.

Panitia memberikan hadiah kepada tim yang berkompetisi.

Di akhir kompetisi, Panitia Penyelenggara memberikan 1 hadiah pertama, 2 hadiah kedua, dan 6 hadiah ketiga kepada tim peserta. Hadiah pertama diraih oleh tim Hong Ngu.

Sumber: https://kinhtedothi.vn/dam-bao-an-toan-thuc-pham-tai-hoi-thi-nau-che-kho-le-hoi-dinh-chem.html