Tiba-tiba terkenal
Pukul 10.00 pagi, Pak Toan (60 tahun, warga negara Vietnam-Amerika) mengajak teman asingnya ke sebuah gang kecil di Jalan 6 (Distrik 4, HCMC) untuk makan bun mam. Namanya memang restoran, tetapi tempat ini hanya memiliki dapur di sebuah rumah kecil yang terletak tepat di sebelah gang.
Di seberangnya, restoran menyediakan sekitar 10 meja kecil di sepanjang gang untuk para pelanggan makan. Namun, ketika Pak Toan dan temannya tiba, restoran sudah penuh sesak. Untuk menikmati semangkuk mi kesukaan mereka, ia dan temannya harus menunggu lebih dari 15 menit.
Di dapur, Ibu Huynh Ngoc Dao (pemilik restoran) sibuk menyiapkan makanan. Sementara itu, staf restoran memanfaatkan kesempatan itu untuk membersihkan meja, terus-menerus meminta maaf, berharap pelanggan mengerti bahwa mereka harus menunggu.
Bu Dao mengatakan bahwa restoran bun mam sudah ada sejak zaman ibunya. Setelah mengambil alih restoran kecil itu 8 tahun yang lalu, Bu Dao menyewa tempat di jalan utama untuk berjualan bakpao.
Namun, karena harga sewa terus naik, ia memutuskan untuk membuka restoran di rumahnya yang terletak di sebuah gang kecil. Meskipun begitu, banyak pelanggan tetap yang datang untuk menikmati restorannya.
Baru-baru ini, restoran tersebut mendadak terkenal setelah komedian Tran Thanh memperkenalkannya dalam sebuah acara di media sosial. Dalam acara tersebut, artis pria tersebut mengatakan bahwa ia sudah lama menyukai restoran bun mam milik Nyonya Dao.
Mengajak seniman Le Giang menikmati hidangan, seniman Tran Thanh tak segan memuji kualitas makanan di restoran yang sesuai dengan seleranya. Komedian pria ini juga memuji keramahan dan humor sang pemilik restoran, yang semakin meningkatkan reputasi restoran.
Ibu Dao membenarkan bahwa, selain Tran Thanh, restorannya telah dikunjungi oleh banyak artis ternama seperti Dam Vinh Hung, Phuong My Chi, dan lain-lain, yang memuji kelezatan makanannya. Namun, beliau tidak merekam atau mengambil foto para artis tersebut untuk mempromosikan restorannya.
"Saya sangat senang artis-artis ternama datang untuk mendukung saya. Namun, bagi saya, semua orang yang datang ke restoran saya adalah pelanggan dan diperlakukan sama," ujarnya.
Setelah diperkenalkan oleh seniman Tran Thanh dan Le Giang, restoran Ms. Dao menarik banyak pengunjung untuk mencobanya.
Meskipun ada empat pelayan, langkah-langkah utama seperti merebus mi, menata makanan, dan menyendok kaldu semuanya dilakukan oleh Nona Dao. Oleh karena itu, kecepatan melayani pelanggan menjadi lambat.
Karena restorannya kecil dan terletak di gang dengan ruang yang hanya cukup untuk dua sepeda motor berpapasan, sebagian besar pelanggan memilih untuk membawa pulang. Namun, pelanggan yang datang untuk membawa pulang harus mengantre cukup lama untuk menerima makanan mereka.
 |  |
Rahasia
Pak Toan mengatakan ia menyukai bun mam sejak kecil. Setiap kali pulang ke negaranya, ia selalu pergi ke restoran-restoran bun mam yang terkenal untuk menikmatinya.
Baru-baru ini, ia mengetahui tentang restoran bun mam "gang" milik Nyonya Dao melalui media sosial. Melihat banyaknya pelanggan, ia pun memutuskan untuk mencobanya. Sejak pertama kali mencoba, ia langsung tertarik dengan makanan di restoran tersebut.
Dia berkata: "Ini kedua kalinya saya ke sini untuk makan bun mam. Bun mam di sini kuahnya bening, kaya rasa, dan lebih lezat daripada tempat lain yang pernah saya kunjungi.
Jadi, saya mengajak teman Tionghoa saya untuk menikmatinya. Saya ingin memperkenalkan makanan lezat dari tanah air saya kepada teman saya.
Mirip dengan Tuan Toan, pasangan muda dari Distrik 5 (HCMC) juga datang ke restoran Ibu Dao untuk menikmati makanan setelah menonton pertunjukan seniman Tran Thanh.
Setelah menunggu sekitar 30 menit, keduanya pun dapat menikmati semangkuk bihun saus ikan dengan lauk pauk lengkap seharga 85.000 VND.
 |  |
Semangkuk bihun dengan saus ikan berisi udang, cumi-cumi, ikan, babi panggang, dan sayuran lainnya yang ditata harmonis dalam kuah saus ikan yang harum. Keduanya mengatakan hidangan ini kaya rasa dan lauk-pauk seperti ikan, udang, dan cumi-cumi terasa segar dan lezat.
Saya sangat menyukai saus asam jawa dan kulit babi di restoran ini. Saus asam jawa di sini kental, hampir terbuat dari sari asam jawa murni, sehingga memberikan rasa manis dan asam yang sedang.
Lemak babinya renyah dan harum, dan saat dimakan, rasanya manis seperti daging. Sayuran pendampingnya juga cukup beragam, meskipun agak kecil, tetapi sangat segar dan bersih," komentar pemuda itu.
Untuk menghasilkan kaldu berkualitas yang disukai banyak orang, Bu Dao mencampur dua jenis kecap ikan: kecap ikan linh dan kecap ikan sac. Campuran tersebut kemudian dimasak dan disaring dengan hati-hati untuk membuang tulangnya.
Dia punya rahasia tambahan, yakni memasak kuah dari kedua jenis kecap ikan di atas dengan kuah udang, cumi, dan ikan untuk menghasilkan rasa manis alami.
Restoran Mrs. Dao buka setiap hari dari pukul 09.00 hingga 18.00. Harga setiap mangkuk mi di sini mulai dari 85.000 VND. Harga ini bervariasi tergantung jumlah lauk yang diminta pelanggan.
Sumber: https://vietnamnet.vn/danh-hai-tran-thanh-khen-ngon-quan-an-nup-hem-dong-khach-tu-sang-den-chieu-toi-2415397.html
Komentar (0)