Baru-baru ini, masakan Vietnam secara konsisten menduduki peringkat teratas dalam berbagai peringkat. Menurut Anda, faktor apa saja yang berkontribusi terhadap tingginya apresiasi masakan Vietnam oleh masyarakat internasional?
- Kami sangat bangga bahwa pers internasional dan organisasi kuliner global terus memuji masakan Vietnam. Pada tahun 2012, di kompetisi MasterChef AS yang bergengsi, Christine Ha – seorang warga Amerika keturunan Vietnam – memenangkan hadiah pertama dengan hidangan yang khas Vietnam, menciptakan sensasi besar di komunitas kuliner internasional. Baru-baru ini, Michelin – penghargaan bergengsi di industri kuliner global – memberikan penghargaan kepada 42 restoran Vietnam atas “makanan berkualitas baik dengan harga terjangkau”…
Apresiasi masyarakat internasional terhadap masakan Vietnam merupakan pengakuan atas kekayaan sejarah budaya Vietnam, bukti upaya kami untuk mempromosikan budaya kuliner Vietnam ke dunia , dan memberikan dorongan lebih lanjut bagi kami untuk terus mengembangkan dan memperbaikinya.
Wakil Direktur Administrasi Pariwisata Nasional Pham Van Thuy. Foto: Administrasi Pariwisata Nasional.
Banyak faktor yang berkontribusi pada pengakuan internasional terhadap masakan Vietnam. Pertama, setiap hidangan memiliki kualitas yang elegan dan halus, namun tetap dekat dengan alam, sangat cocok untuk iklim tropis. Kedua, keragaman dan kelimpahan bahan-bahan, mulai dari sayuran dan makanan laut hingga daging dan rempah-rempah khas, adalah kuncinya. Melalui persiapan yang terampil dan halus, hidangan-hidangan tersebut mempertahankan cita rasa alami bahan-bahannya, menciptakan merek unik untuk masakan Vietnam.
Selain itu, keseimbangan dalam masakan Vietnam, tidak hanya dalam rasa tetapi juga dalam nutrisi, menjadikannya menarik dan sehat. Di sisi lain, upaya promosi pariwisata, termasuk promosi budaya kuliner, berkontribusi dalam menyebarkan pesona masakan Vietnam.
+ Menurut Anda, peran apa yang dimainkan kuliner dalam pengembangan pariwisata? Program dan strategi apa saja yang telah diterapkan oleh Badan Pariwisata Nasional Vietnam untuk mempromosikan kuliner Vietnam ke dunia?
Kuliner bukan hanya bagian dari pengalaman wisata, tetapi juga daya tarik utama bagi wisatawan, karena menciptakan peluang untuk menjelajahi identitas nasional suatu negara. Melalui makanan, wisatawan dapat memperoleh pemahaman yang lebih baik tentang sejarah, adat istiadat, dan gaya hidup masyarakat Vietnam. Di sisi lain, pariwisata bukan hanya tentang mengunjungi destinasi, tetapi juga tentang menciptakan pengalaman unik dan tak terlupakan bagi wisatawan.
Saat ini, wisata kuliner menjadi tren dan memainkan peran yang semakin penting, karena pariwisata, kuliner, dan budaya adalah tiga elemen yang selalu berjalan beriringan dan saling melengkapi untuk meningkatkan nilai suatu destinasi.
Strategi Pengembangan Pariwisata Vietnam hingga 2030 telah mengidentifikasi hal-hal berikut: Berfokus pada pemanfaatan kekuatan kuliner yang beragam dan unik dari berbagai daerah untuk menciptakan produk pariwisata unik dengan keunggulan kompetitif, berkontribusi pada pembangunan merek terkemuka untuk pariwisata Vietnam. Dalam mengimplementasikan Strategi tersebut, Administrasi Pariwisata Nasional Vietnam telah menempatkan kuliner sebagai pusat dari beberapa kampanye promosi dan pemasaran pariwisata; menyelenggarakan integrasi kuliner dengan program pariwisata; dan mengarahkan pengembangan produk pariwisata kuliner tematik…
Salad nangka ini ringan dan menyegarkan, namun disajikan dengan sangat elegan. Foto: Thanh Hoa
Badan Pariwisata Nasional Vietnam telah dan terus berupaya mempromosikan hidangan khas Vietnam seperti pho, bun cha, nem ran, banh mi, dan lain-lain, kepada wisatawan internasional. Industri pariwisata, daerah, dan bisnis mengembangkan banyak wisata kuliner untuk memberikan pengalaman yang mendalam dan menyenangkan bagi wisatawan. Di antara mereka, Thua Thien Hue adalah salah satu daerah terdepan dalam memanfaatkan budaya kuliner untuk mendukung pengembangan pariwisata. Saat ini, Hue sedang menyiapkan berkas untuk diajukan ke UNESCO untuk mendapatkan pengakuan sebagai Kota Inovasi Kuliner.
Untuk mendorong pengembangan wisata kuliner di masa mendatang, Badan Pariwisata Nasional Vietnam akan terus berkoordinasi dan membimbing daerah dan bisnis untuk menyelenggarakan lebih banyak acara kuliner, pameran, dan festival internasional guna memperkenalkan masakan Vietnam kepada wisatawan global; mendorong pengembangan wisata kuliner tematik dengan kegiatan seperti mencicipi hidangan, belajar memasak, mengunjungi desa kerajinan dan pasar lokal; mengkoordinasikan penyelenggaraan program pelatihan bagi staf restoran, hotel, dan destinasi wisata tentang keterampilan pelayanan dan pengetahuan kuliner; dan memperkuat penerapan teknologi digital untuk mempromosikan masakan Vietnam…
+ Menurut Anda, apa saja tantangan dan peluang bagi Vietnam dalam mengembangkan wisata kuliner?
- Pariwisata kuliner menghadapi peluang yang sangat besar tetapi juga banyak tantangan. Tantangan terbesar adalah melestarikan dan mempromosikan nilai-nilai kuliner Vietnam. Selanjutnya adalah kurangnya keterkaitan yang efektif antara industri pariwisata, pertanian, dan pangan. Infrastruktur pariwisata, termasuk food court, pasar malam, dan destinasi wisata kuliner, belum menerima investasi yang cukup. Selain itu, negara-negara di kawasan seperti Thailand, Malaysia, dan Singapura memiliki tradisi kuliner yang kaya dan berinvestasi besar-besaran dalam pariwisata kuliner, sehingga menciptakan persaingan yang ketat…
Namun, kami juga melihat banyak peluang. Minat dan kecintaan wisatawan internasional terhadap masakan Vietnam, dengan berbagai hidangan khasnya dari Utara hingga Selatan, menciptakan daya tarik khusus bagi pengunjung internasional. Semakin banyak wisatawan internasional mencari pengalaman kuliner, ingin mendapatkan pemahaman yang lebih dalam tentang budaya dan masyarakat melalui makanan. Untuk memanfaatkan peluang dan mengatasi tantangan, kita perlu meningkatkan kualitas layanan untuk memastikan pengalaman terbaik bagi wisatawan; memperkuat hubungan dan kerja sama erat antar sektor terkait untuk menciptakan produk wisata kuliner yang menarik; menarik investasi dalam pengembangan infrastruktur pariwisata, terutama food court, pasar malam, dan atraksi kuliner; dan menyelenggarakan kegiatan promosi untuk memamerkan masakan Vietnam kepada wisatawan global…
+ Untuk melestarikan dan mempromosikan nilai-nilai tradisional kuliner Vietnam dalam konteks integrasi internasional dan pertukaran budaya yang kuat saat ini, strategi apa yang dibutuhkan, Pak? Bagaimana pandangan Anda tentang masa depan pariwisata kuliner Vietnam dan tren perkembangan di bidang ini?
- Untuk melestarikan dan mempromosikan nilai-nilai tradisional kuliner Vietnam untuk pengembangan pariwisata, pertama-tama perlu dilakukan pelestarian dan promosi nilai budaya seni kuliner secara efektif; melakukan pekerjaan statistik dan mensistematiskan dokumentasi tentang kuliner, metode memasak yang tepat, bahan-bahan dan rempah-rempah tradisional untuk hidangan mulai dari masakan istana kerajaan hingga makanan rakyat dan jajanan kaki lima, serta makanan khas daerah; dan mengeluarkan kebijakan untuk mendukung pengumpulan, pemugaran, dan pembentukan kawasan kuliner yang khas…
Penekanan harus diberikan pada pelatihan para pengrajin, koki, dan staf layanan untuk menguasai teknik memasak dan kemampuan untuk membangkitkan apresiasi terhadap nilai budaya dari hidangan tersebut. Pada saat yang sama, para koki harus didorong untuk berinovasi dan memodernisasi hidangan tradisional tanpa kehilangan identitasnya, menyesuaikannya dengan kebutuhan pasar wisata yang berbeda; dan secara proaktif berintegrasi dengan budaya kuliner terbaik di dunia.
Penting untuk memperkuat integrasi kuliner dengan pengalaman wisata dan mendorong koordinasi yang erat antar pemangku kepentingan dalam mengembangkan produk wisata kuliner. Terakhir, fokus harus ditempatkan pada promosi dan pemasaran untuk memperkenalkan masakan Vietnam ke dunia melalui acara internasional, festival, dan seminar tentang makanan Vietnam; dan untuk mempromosikan pengembangan wisata kuliner profesional yang menampilkan karakteristik unik dari setiap daerah…
Melestarikan dan mempromosikan nilai-nilai tradisional kuliner Vietnam dalam konteks integrasi internasional merupakan tantangan besar, tetapi juga peluang untuk menegaskan identitas budaya Vietnam. Kami percaya bahwa, dengan tugas dan solusi yang telah diuraikan, bersama dengan strategi pengembangan yang tepat, pariwisata kuliner Vietnam tidak hanya akan melestarikan nilai-nilai tradisionalnya tetapi juga akan berkembang pesat di masa depan, berkontribusi menjadikan pariwisata kuliner Vietnam sebagai destinasi yang menarik di peta pariwisata dunia.
Terima kasih, Pak!
Hoai Duc (Eksekusi)
Sumber: https://www.congluan.vn/pho-cuc-truong-cuc-du-lich-quoc-gia-pham-van-thuy-day-manh-lien-ket-dau-tu-ha-tang-de-du-lich-am-thuc-phat-trien-post309787.html
Komentar (0)