Promosikan hubungan dan investasi infrastruktur untuk mengembangkan wisata kuliner

+ Akhir-akhir ini, masakan Vietnam selalu menduduki peringkat teratas. Menurut Anda, faktor apa saja yang membuat masakan Vietnam sangat diapresiasi oleh komunitas internasional?

Kami merasa sangat bangga ketika pers internasional dan organisasi kuliner global terus-menerus memuji masakan Vietnam. Pada tahun 2012, di kompetisi bergengsi MasterChef AS, Christine Ha—seorang Vietnam-Amerika—menjuarai kejuaraan dengan hidangan-hidangan yang kental akan budaya Vietnam, yang menimbulkan kehebohan di komunitas kuliner internasional. Atau baru-baru ini, Michelin—sebuah penghargaan bergengsi di industri kuliner global—memberikan penghargaan kepada 42 restoran Vietnam "dengan makanan berkualitas baik dan harga terjangkau"...

Apresiasi masyarakat internasional terhadap kuliner Vietnam merupakan pengakuan terhadap budaya Vietnam yang memiliki sejarah panjang, menunjukkan upaya dalam mempromosikan budaya kuliner Vietnam ke dunia , sehingga semakin memotivasi kami untuk terus berkembang dan meningkatkan diri.

Wakil Direktur Administrasi Pariwisata Nasional, Pham Van Thuy. Foto: Administrasi Pariwisata

Ada banyak faktor yang membuat masakan Vietnam sangat dihargai oleh masyarakat internasional. Pertama, setiap hidangan memiliki keanggunan dan kedekatan dengan masyarakatnya, sesuai dengan karakteristik alami daerah tropis. Kedua, keragaman dan kekayaan bahan-bahannya, mulai dari sayuran, makanan laut, daging, hingga rempah-rempah khas. Melalui pengolahan yang cermat dan terampil, hidangan-hidangan tersebut tetap mempertahankan cita rasa alami bahan-bahannya, menciptakan ciri khas bagi masakan Vietnam.

Selain itu, keseimbangan dalam hidangan tidak hanya soal rasa, tetapi juga nutrisi, sehingga hidangan Vietnam menarik dan sehat. Di sisi lain, promosi pariwisata, termasuk promosi budaya kuliner, turut menyebarkan pesona hidangan Vietnam.

+ Menurut Anda, apa peran kuliner dalam pengembangan pariwisata? Program dan strategi apa saja yang telah diterapkan oleh Dinas Pariwisata Nasional Vietnam untuk mempromosikan kuliner Vietnam ke dunia?

Kuliner bukan hanya bagian dari pengalaman wisata, tetapi juga elemen yang menarik wisatawan, karena menciptakan peluang untuk mengeksplorasi identitas nasional suatu negara. Melalui kuliner, wisatawan dapat lebih memahami sejarah, adat istiadat, dan gaya hidup masyarakat Vietnam. Di sisi lain, pariwisata bukan hanya tentang mengunjungi destinasi wisata, tetapi juga menciptakan pengalaman unik dan tak terlupakan bagi wisatawan.

Saat ini wisata kuliner sedang menjadi tren dan semakin memegang peranan penting, karena pariwisata - kuliner - budaya merupakan 3 faktor yang senantiasa berjalan beriringan dan saling melengkapi guna meningkatkan nilai suatu destinasi.

Strategi pengembangan pariwisata Vietnam hingga 2030 telah menetapkan: Fokus pada pemanfaatan kekuatan kuliner daerah yang beragam dan unik untuk menciptakan produk wisata yang unik dengan keunggulan kompetitif, yang berkontribusi dalam membangun merek pariwisata Vietnam yang terkemuka. Dalam menerapkan Strategi ini, Badan Pariwisata Nasional Vietnam telah menjadikan kuliner sebagai pusat dari sejumlah kampanye promosi pariwisata; mengorganisir kombinasi kuliner dengan program pariwisata; mengarahkan pengembangan produk wisata kuliner tematik...

Salad nangka sederhana namun disajikan dengan sangat apik. Foto: Thanh Hoa

Badan Pariwisata Nasional Vietnam telah dan terus mengoordinasikan upaya untuk mempromosikan kuliner khas Vietnam seperti pho, bun cha, nem ran, banh mi, dan sebagainya kepada mitra internasional. Industri pariwisata, daerah, dan pelaku bisnis sedang mengembangkan berbagai wisata kuliner untuk menghadirkan pengalaman yang mendalam dan menarik bagi wisatawan. Khususnya, Thua Thien Hue merupakan salah satu daerah terdepan dalam memanfaatkan budaya kuliner untuk mendukung pengembangan pariwisata. Hue saat ini sedang menyusun dokumen untuk diajukan ke UNESCO guna mendapatkan pengakuan sebagai Kota Kreatif Kuliner.

Untuk memajukan pengembangan wisata kuliner di masa mendatang, Dinas Pariwisata Provinsi Vietnam akan terus mengoordinasikan dan membina daerah serta pelaku usaha untuk menyelenggarakan lebih banyak lagi ajang kuliner, pameran, dan festival internasional guna memperkenalkan kuliner Vietnam kepada wisatawan mancanegara. Mendorong pengembangan wisata kuliner khusus dengan berbagai kegiatan seperti mencicipi hidangan, belajar memasak, mengunjungi desa-desa kerajinan, dan pasar-pasar lokal. Mengkoordinasikan penyelenggaraan program pelatihan bagi staf restoran, hotel, dan destinasi wisata tentang keterampilan pelayanan dan pengetahuan kuliner. Meningkatkan penerapan teknologi digital untuk mempromosikan kuliner Vietnam.

+ Menurut Anda, apa tantangan dan peluang bagi Vietnam dalam mengembangkan wisata kuliner?

Pariwisata kuliner menghadapi peluang besar, tetapi juga banyak tantangan. Tantangan terbesarnya adalah melestarikan dan mempromosikan nilai-nilai kuliner Vietnam. Selanjutnya, keterkaitan antara sektor pariwisata, pertanian, dan industri makanan... belum sepenuhnya efektif. Infrastruktur pariwisata, termasuk pusat jajanan, pasar malam, dan objek wisata kuliner, belum mendapatkan perhatian investasi yang efektif. Selain itu, negara-negara di kawasan seperti Thailand, Malaysia, dan Singapura memiliki latar belakang kuliner yang kaya dan berinvestasi besar-besaran dalam pariwisata kuliner, sehingga menciptakan persaingan yang ketat...

Namun, kami juga melihat banyak peluang. Minat dan kecintaan wisatawan mancanegara terhadap kuliner Vietnam, dengan beragam hidangan unik dari Utara hingga Selatan, menciptakan daya tarik tersendiri bagi wisatawan mancanegara. Semakin banyak wisatawan mancanegara yang mencari pengalaman kuliner, ingin memahami lebih dalam tentang budaya dan masyarakatnya melalui makanan. Untuk memanfaatkan peluang dan mengatasi tantangan, kita perlu meningkatkan kualitas layanan guna memastikan pengalaman terbaik bagi wisatawan; mendorong keterkaitan dan kerja sama yang erat antarindustri terkait untuk menciptakan produk wisata kuliner yang menarik; menarik investasi dalam pengembangan infrastruktur pariwisata, terutama pusat jajanan, pasar malam, dan objek wisata kuliner; menyelenggarakan promosi kuliner Vietnam kepada wisatawan mancanegara...

+ Untuk melestarikan dan mempromosikan nilai-nilai tradisional kuliner Vietnam dalam konteks integrasi internasional dan pertukaran budaya yang kuat seperti saat ini, strategi apa yang dibutuhkan, Pak? Bagaimana pendapat Anda tentang masa depan wisata kuliner Vietnam serta tren perkembangannya di bidang ini?

- Untuk melestarikan dan mempromosikan nilai-nilai tradisional kuliner Vietnam guna mendukung pengembangan pariwisata, pertama-tama perlu dilakukan upaya pelestarian dan promosi nilai budaya kuliner; menyelenggarakan kegiatan statistik, mensistematisasikan dokumen tentang kuliner, metode pengolahan yang tepat, bahan-bahan, rempah-rempah tradisional untuk hidangan dari Istana Kerajaan hingga hidangan pedesaan, hidangan kaki lima, makanan khas daerah; mengeluarkan kebijakan untuk mendukung kegiatan pengumpulan, pemugaran, dan pembentukan daerah kuliner khas...

Perlu fokus pada pelatihan tim pengrajin, koki, dan staf layanan untuk menguasai teknik dan keterampilan pengolahan yang menginspirasi nilai-nilai budaya hidangan. Pada saat yang sama, dorong para koki untuk berkreasi dan berinovasi dalam hidangan tradisional tanpa kehilangan identitasnya, sesuai dengan kebutuhan setiap pasar wisata; Integrasikan secara proaktif dengan inti sari budaya kuliner dunia.

Kombinasi kuliner dengan pengalaman wisata perlu diperkuat dan koordinasi yang erat antar pemangku kepentingan dalam mengembangkan produk wisata kuliner perlu ditingkatkan. Terakhir, promosi dan pemasaran perlu difokuskan untuk memperkenalkan kuliner kepada dunia melalui acara internasional, festival, dan seminar tentang kuliner Vietnam; mempromosikan pemanfaatan wisata kuliner profesional dengan karakteristik yang berbeda-beda di setiap daerah...

Melestarikan dan mempromosikan nilai-nilai kuliner tradisional dalam konteks integrasi internasional merupakan tantangan besar sekaligus peluang bagi kita untuk menegaskan identitas budaya Vietnam. Kami yakin bahwa dengan tugas dan solusi yang diusulkan serta strategi pengembangan yang tepat, wisata kuliner Vietnam tidak hanya akan melestarikan nilai-nilai tradisional, tetapi juga akan berkembang pesat di masa depan, berkontribusi menjadikan wisata kuliner Vietnam sebagai destinasi yang menarik di peta pariwisata dunia.

+ Terima kasih!

Hoai Duc (Implementasi)

Sumber: https://www.congluan.vn/pho-cuc-truong-cuc-du-lich-quoc-gia-pham-van-thuy-day-manh-lien-ket-dau-tu-ha-tang-de-du-lich-am-thuc-phat-trien-post309787.html