Investigasi dan penanganan kasus dugaan keracunan makanan di Lao Cai College

Menurut informasi dari Departemen Keamanan Pangan, lembaga ini baru saja menerima informasi mengenai dugaan insiden keracunan makanan yang terjadi di Lao Cai College.

Sekolah Tinggi Lao Cai terletak di Jalan M9, Kelurahan Bac Cuong, Kota Lao Cao, Provinsi Lao Cai. Departemen Keamanan Pangan menerima informasi bahwa 49 mahasiswa mengalami gejala sakit perut, mual, dan diare setelah makan malam di kantin sekolah.

Departemen Keamanan Pangan menerima informasi tentang dugaan insiden keracunan makanan di Lao Cai College.

Menghadapi situasi di atas, Departemen Keamanan Pangan mengeluarkan Surat Pemberitahuan Resmi No. 2607/ATTP-NDTT tertanggal 10 Oktober 2024 yang meminta Departemen Kesehatan Provinsi Lao Cai untuk menghentikan sementara operasional kantin sekolah jika diduga terjadi keracunan makanan.

Menyelenggarakan investigasi dan penelusuran asal usul pangan untuk mengidentifikasi secara jelas sumber bahan baku dan pangan bagi sarana pengolahan yang diduga menimbulkan keracunan; mengambil contoh pangan dan spesimen untuk diuji guna menemukan penyebabnya; Mendeteksi dan menangani secara tegas pelanggaran ketentuan keamanan pangan (apabila ada) dan mengumumkan hasilnya agar dapat segera memberikan peringatan kepada masyarakat.

Memperkuat propaganda dan bimbingan bagi dapur umum dan tempat usaha jasa boga untuk menjamin kondisi higiene dan keamanan pangan, menerapkan secara tegas pengelolaan asal bahan pangan, pemeriksaan pangan tiga tahap, penyimpanan sampel pangan, dan higiene pada tahap pengolahan.

Melaksanakan secara tegas isi Surat Edaran Menteri Kesehatan Nomor 2487/BYT-ATTP tanggal 11 Mei 2024 dan Surat Edaran Menteri Kesehatan Nomor 3113/BYT-ATTP tanggal 7 Juni 2024 tentang Pencegahan dan Penanganan Keracunan Pangan serta Penguatan Pencegahan Keracunan Pangan.

Mengenai kasus keracunan makanan baru-baru ini, menurut Tn. Nguyen Hung Long, Wakil Direktur Departemen Keamanan Pangan, Kementerian Kesehatan, bakteri Salmonella baru-baru ini muncul terus menerus dalam kasus keracunan besar di Vietnam.

Salmonella merupakan penyebab yang menyebabkan ratusan orang dirawat di rumah sakit setelah memakan roti Phuong di Quang Nam dan banyak kasus keracunan massal di Nha Trang, termasuk kasus lebih dari 360 orang dirawat di rumah sakit setelah memakan nasi ayam di restoran Tram Anh, jalan Ba Trieu dan lebih dari 600 siswa dan staf Ischool Nha Trang dirawat di rumah sakit setelah makan siang, termasuk 1 kematian; kasus keracunan setelah malam Festival Pertengahan Musim Gugur di Kota Ho Chi Minh.

Bakteri Salmonella umumnya menyebabkan diare, tetapi juga dapat menginfeksi bagian tubuh lainnya, termasuk darah, tulang, dan persendian.

Musim panas yang terik dengan suhu tinggi dapat dengan mudah menyebabkan makanan menjadi busuk, terkontaminasi bakteri, dan risiko infeksi saluran pencernaan akibat keracunan makanan meningkat, tidak hanya dari makanan kelompok tetapi juga dalam setiap keluarga.

Oleh karena itu, untuk mencegah penyakit, orang harus makan makanan yang dimasak, minum air mendidih, dan memasak makanan hingga suhu aman sebelum dimakan.

Terkait jumlah kasus keracunan pangan, informasi Kementerian Kesehatan menunjukkan bahwa pada 6 bulan pertama tahun 2024, jumlah kasus keracunan pangan meningkat lebih dari 300% dibandingkan periode yang sama tahun lalu.

Khususnya, telah terjadi kasus keracunan yang memengaruhi ratusan orang. Yang mengkhawatirkan, ada beberapa kasus di mana penyebab keracunan belum diketahui. Menurut Bapak Do Xuan Tuyen, Wakil Menteri Kesehatan, dalam 5 tahun terakhir, rata-rata 100 kasus keracunan makanan tercatat setiap tahun.

Secara spesifik, dalam 6 bulan pertama tahun 2024, jumlah kasus menurun, tetapi jumlah orang yang terinfeksi meningkat, dan semuanya merupakan kasus besar, dengan beberapa ratus orang terinfeksi per kasus. Kasus terbesar terjadi di Vinh Phuc pada 14 Mei dengan 438 orang terinfeksi.

Tahun 2024 merupakan tahun ke-12 Undang-Undang Keamanan Pangan diundangkan dan mulai berlaku, berikut Peraturan Pemerintah Nomor 15 dan surat edaran kementerian dan lembaga yang menyelenggarakan urusan pemerintahan di bidang pengelolaan pangan.

Namun, keracunan makanan masih terjadi dan menjadi perhatian utama di kawasan industri yang padat penduduk. Penyediaan makanan sekolah masih menjadi masalah. Keracunan makanan masih menjadi perhatian di acara perjamuan, baik di perkotaan maupun pedesaan.

Para ahli medis mengatakan bahwa makanan yang tidak higienis merupakan salah satu penyebab utama konsekuensi yang mengerikan. Keracunan akut tidak hanya dapat berakibat fatal seketika, tetapi kontaminasi zat beracun di bawah ambang batas dapat, seiring waktu, menyebabkan penyakit yang tidak terduga, seperti kanker, disfungsi yang tidak dapat dijelaskan, infertilitas, dan bahkan cacat lahir.

Ketidakamanan pangan memiliki banyak penyebab seperti tumpang tindih dalam pengelolaan negara, kurangnya tanggung jawab dan pengawasan di tingkat daerah, petani ternak dan tanaman menggunakan stimulan pertumbuhan tanpa izin;

Pedagang yang rakus, pemroses, dan akhirnya pengguna yang ceroboh (meskipun itu sangat sulit).

Diketahui saat ini ada 3 sektor yakni Kesehatan, Perindustrian dan Perdagangan, Pertanian dan Pembangunan Pedesaan yang turut serta dalam pengelolaan sektor pangan, masing-masing Kementerian dan sektor mengelola sejumlah produk.

Oleh karena itu, terdapat tumpang tindih dan jalinan antarkelompok produk. Ketika terjadi insiden, tanggung jawab tidak jelas, sehingga manajemen menjadi tidak efektif. Oleh karena itu, untuk memastikan keamanan pangan, perlu dibangun "rantai"; kerawanan pangan yang berujung pada keracunan pangan justru telah membentuk "rantai", sehingga untuk mengatasi akar permasalahan ini, diperlukan langkah-langkah yang sinkron.

Sumber: https://baodautu.vn/dieu-tra-xu-ly-vu-nghi-ngo-ngo-doc-thuc-pham-tai-truong-cao-dang-lao-cai-d227162.html