Makanan di kantin sekolah dapat dengan mudah menyebabkan obesitas di kalangan siswa.

Peningkatan angka kelebihan berat badan dan obesitas di kalangan anak usia sekolah.

Menurut Institut Gizi Nasional, survei tahun 2023 terhadap 10 sekolah dasar di Hanoi menunjukkan bahwa di 5 sekolah dasar di distrik Dong Da, Hoan Kiem, dan Hai Ba Trung, 45,5% - 55,7% siswa kelas 5 sekolah dasar mengalami kelebihan berat badan atau obesitas. Di 5 sekolah dasar di distrik Ba Vi, Soc Son, Phu Xuyen, dan Thach That, angka ini berkisar antara 20,9% - 31,1%.

Đồ ăn tại căn tin trường học dễ gây béo phì cho học sinh- Ảnh 1. — Kelebihan berat badan dan obesitas pada anak usia sekolah memiliki banyak konsekuensi negatif terhadap kesehatan.

Selama 10 tahun (2010 - 2020), angka rata-rata nasional untuk anak yang mengalami stunting menurun dari 23,4% menjadi 14,8%, tetapi angka anak yang kelebihan berat badan dan obesitas meningkat (dari 8,5% menjadi 19%).

Sebuah studi terbaru terhadap 500 anak obesitas berusia 6-10 tahun menunjukkan bahwa 50% anak berusia 6 dan 10 tahun mengalami dislipidemia. Angka ini mencapai 35-45% pada kelompok usia 7-9 tahun.

Obesitas dan dislipidemia sebelumnya hanya terlihat pada orang-orang usia menengah pada tahun 1980-an dan 1990-an, tetapi sekarang cukup umum di kalangan anak muda, termasuk anak-anak usia sekolah.

Usulan untuk mengontrol makanan yang dijual di kantin sekolah.

Secara khusus, menurut Profesor Madya Bui Thi Nhung, Kepala Departemen Gizi Sekolah dan Kerja (Institut Gizi), penyebab kelebihan berat badan dan obesitas pada anak usia sekolah adalah karena siswa memiliki pola makan yang tidak seimbang dan tidak beragam.

Banyak anak tidak suka makan kepiting, ikan, dan udang; mereka juga tidak suka makan sayuran. Mereka banyak mengonsumsi makanan cepat saji, makanan olahan, dan makanan manis, serta kurang melakukan aktivitas fisik.

Beberapa survei sekolah menunjukkan bahwa di kantin sekolah, 23% makanan yang dikonsumsi siswa adalah makanan manis dan kue-kue; 41% adalah makanan gurih (sosis, mi instan, pangsit, dll.). Buah hanya menyumbang 1%, dan minuman ringan (minuman manis) menyumbang 28%.

Sebuah survei tahun 2018 terhadap 48 staf kantin sekolah di beberapa kota besar menunjukkan bahwa 100% staf percaya bahwa memilih makanan sehat itu penting, tetapi 18,7% belum menerima pelatihan nutrisi; dan 20,8% - 33,3% tidak tahu cara menyiapkan makanan sehat dengan cara mengukus dan merebus.

Persentase staf kantin yang tidak menyadari bahwa makanan rendah gula dan rendah lemak itu sehat masing-masing adalah 16,7% dan 12,5%. Lebih dari 29% staf kantin tidak menyadari bahwa makanan rendah garam itu sehat.

"Diperlukan regulasi terkait makanan yang dijual di kantin sekolah untuk mengurangi konsumsi makanan yang mudah menyebabkan asupan energi berlebih; sekolah dan keluarga perlu mengalokasikan waktu bagi anak-anak untuk melakukan aktivitas fisik guna mencegah kelebihan berat badan dan obesitas, serta mencegah penyakit kronis seperti penyakit kardiovaskular dan diabetes di masa depan," kata Ibu Nhung.

Makanan yang tersedia di kantin sekolah atau di area dekat sekolah, yang dikonsumsi siswa sebagai camilan, memiliki kalori yang sangat tinggi.

Hanya satu sandwich hot dog, mi instan dengan sosis, atau roti kukus dapat memberikan sekitar 200-400 kkal. Untuk membakar energi ini, Anda perlu berlari setidaknya selama dua jam.

Sementara itu, setelah makan camilan, anak-anak mengonsumsi lebih banyak energi saat makan malam dan hampir tidak melakukan aktivitas fisik apa pun setelah pulang ke rumah. Realitas ini menyebabkan penumpukan energi "berlebih" yang besar, yang mengakibatkan kelebihan berat badan dan obesitas pada anak-anak usia sekolah.

Institut Nutrisi

Tautan sumber