Wisatawan internasional menikmati pengalaman menumbuk kue beras ketan yang dibungkus daun ungu saat mengunjungi Ba Be.

VTV.vn - Menumbuk kue beras ketan yang dibungkus daun ungu dengan penuh semangat – makanan khas berwarna ungu alami masyarakat Tay di Ba Be – merupakan pengalaman yang tak terlupakan bagi wisatawan internasional yang mengunjungi pegunungan dan hutan Ba ​​Be, provinsi Thai Nguyen.

Wisatawan menikmati proses pembuatan kue beras ketan masyarakat Tay di desa Pac Ngoi, kecamatan Ba ​​Be, provinsi Thai Nguyen

Banh day telah lama menjadi bagian tak terpisahkan dari kehidupan kuliner masyarakat Vietnam. Namun, bagi masyarakat Tay di wilayah pegunungan utara, Banh day la cam memiliki cita rasa dan resep yang sangat unik.

Yang membedakannya adalah daun ungu – sejenis daun yang digunakan masyarakat Tay untuk menciptakan warna ungu alami yang menarik pada kulit kue. Beras yang digunakan untuk membuat kue ini haruslah beras ketan wangi yang dikukus hingga matang. Isian tradisionalnya biasanya wijen hitam sangrai, terkadang dicampur dengan kacang hijau atau kacang tanah untuk meningkatkan cita rasanya.

Para wanita Tay dengan terampil membentuk kue beras ungu bulat dan mengilap.

Dalam suasana nyaman di dekat api unggun, dikelilingi pemandangan rumah panggung tradisional, pengunjung internasional telah sepenuhnya merasakan setiap langkah pembuatan kue istimewa ini.

Langkah yang paling menarik dan melelahkan adalah menumbuk tepung ketan dengan alu bambu. Beberapa turis bergantian mengerahkan seluruh tenaga mereka pada alu panjang itu, menumbuk beras ketan ungu di dalam lumpang batu. Koordinasi yang berirama dan tawa riang menggemparkan seluruh ruangan.

Pengunjung dipandu membuat kue beras dan merasakan budaya kuliner lokal di pegunungan dan hutan.

Ibu Trieu Kim Xuyen (baju merah) - Ketua Asosiasi Pariwisata Bac Kan memandu wisatawan membuat kue beras.

Setelah adonan ketan ditumbuk hingga rata, para perempuan dengan kostum adat memandu pengunjung melalui proses pembentukan kue dan penambahan isian. Dengan mengenakan sarung tangan, pengunjung dengan hati-hati membagi ketan, meratakannya, menambahkan isian wijen hitam yang kaya rasa di tengahnya, menggulungnya menjadi bola, dan meletakkannya di atas selembar daun pisang hijau.

Wisatawan asing berkesempatan mencoba menumbuk kue beras.

Tepung beras ketan ungu dari daun padi ungu ditumbuk dalam lumpang batu – tahap penumbukan menentukan kehalusan kue.

Wisatawan asing dipandu untuk membuat kue beras.

...dan nikmatilah kue beras ketan dengan daun ungu yang Anda tumbuk sendiri.

Selain kuliner, pengunjung juga bisa belajar tentang tarian budaya Tay.

Setelah matang, kue ketan ungu berkilau ini terasa lembut, halus, dan harum, siap dinikmati. Saat digigit, pengunjung dapat merasakan harmoni yang luar biasa: aroma lengket ketan baru, aroma lembut daun ungu, dan rasa lemak khas isian wijen hitam.

Bagi banyak wisatawan asing, ini bukan hanya momen untuk mencicipi hidangan lezat tetapi juga kesempatan untuk mempelajari lebih jauh tentang saripati kuliner dan budaya Tay, yang dilestarikan oleh penduduk lokal selama beberapa generasi di pegunungan dan hutan Ba ​​Be.

Sumber: https://vtv.vn/du-khach-quoc-te-thich-thu-trai-nghiem-gia-banh-day-la-cam-khi-den-ba-be-20240827121651224.htm