Membawa mie Quang ke meja perjamuan dunia

(QNO) - Untuk pertama kalinya di kontes "Quintessence of Quang noodles", penduduk setempat dan wisatawan menyaksikan para koki profesional menyiapkan mie Quang dari bahan-bahan premium seperti belut, udang air tawar raksasa, lobster, dll., variasi menarik untuk hidangan pedesaan ini.

Koki profesional menyiapkan mi Quang di kompetisi ini. Foto: KHÁNH LINH

Berdasarkan bahan-bahan tradisional seperti udang, daging, telur, dsb., koki Vo Tan Tinh (Restoran Udang Capit Hijau, Kota Da Nang ) telah mengangkat mi Quang ke tingkat yang berbeda dan mewah, dengan udang capit hijau utuh yang sudah dikupas diletakkan di atas mi yang ditata dalam piring yang cantik.

"Saya ingin menyiapkan mi Quang dengan gaya modern namun tetap mempertahankan cita rasa tradisional untuk menyasar wisatawan , terutama tamu internasional" - Chef Tinh menjelaskan dan mengatakan bahwa hidangan mi ini, jika dijual, akan berharga sekitar 150.000 VND.

Mie Quang dengan udang kepiting hijau. Foto: KHANH LINH

Dengan tujuan membawa mi Quang ke meja perjamuan dunia , kontes "Quintessence of Quang noodles" - Masterchef Quang Noodles 2025 (berakhir pada malam 8 Juni) di desa Dong Khuong, distrik Dien Phuong, kota Dien Ban menarik 10 bisnis mi Quang tradisional dari 10 blok di distrik Dien Phuong dan 10 koki profesional dari dalam dan luar provinsi untuk berpartisipasi.

Di samping semangkuk mi tradisional yang disiapkan dan disajikan dengan cara yang menarik perhatian, hidangan yang paling menonjol dalam kompetisi tersebut adalah mi Quang, yang diubah oleh para koki profesional dengan bahan-bahan unik dan berkualitas tinggi seperti ikan terbang, udang kaki hijau, lobster, dll.

[VIDEO] - Kontes seru "Quintessence of Quang noodles":

Tn. Huynh Dang Ngoc Cong - koki Restoran Kepiting Merah (Kota Da Nang) mengakui bahwa ini adalah taman bermain yang menarik bagi koki seperti dia untuk secara bebas mengubah mi Quang dengan metode dan bahan yang berbeda tetapi masih mempertahankan cita rasa khas mi Quang tradisional.

Berpartisipasi dalam kompetisi tersebut, koki Huynh Dang Ngoc Cong memilih belut sebagai bahan utama, yang disiapkan dengan sangat cermat dan rumit untuk menghadirkan tampilan baru yang lebih mewah di meja makan para pengunjung.

Mie Quang tradisional yang berpartisipasi dalam kontes. Foto: KHÁNH LINH

Menurut Bapak Pham Tuan Hai - Master Chef, anggota juri, perpaduan bahan dan cara pengolahan antara modern dan tradisional sangat istimewa, membuat mie Quang sangat mirip dengan masakan Barat (juga memiliki bahan utama, pati, sayuran, saus dan lauk yang renyah).

“Saya benar-benar terkejut melihat para koki menggabungkan lobster, udang air tawar raksasa… sebagai bahan utama mi Quang, atau cara mereka menyajikan hidangan dalam wadah kecil… Saya pikir itu sebuah terobosan.

Jika suatu hari Anda melayani tamu Barat dan menyajikan mi Quang ke meja, mereka pasti akan terkesima. Manfaatkan pengetahuan kompetisi saat ini agar ketika tamu Barat datang ke Quang Nam, Da Nang, dan melihat beragam mi Quang, mereka akan terkesima dan terpesona. Itulah juga cara mi Quang melejit dan terbang jauh ke dunia," ujar Master Chef Pham Tuan Hai.

Di akhir kompetisi, di kelompok desa kerajinan tradisional, panitia penyelenggara memberikan hadiah pertama kepada Ibu Tran Thi Dong, desa Triem Nam, distrik Dien Phuong (berjualan mie setiap pagi di 141 Ly Thai Tong, kota Da Nang).

Untuk kelompok koki profesional, penyelenggara memberikan hadiah pertama kepada kelompok koki Vo Tan Tinh dari Restoran Udang Hijau (Asosiasi Koki Profesional Provinsi Quang Nam).

Sumber: https://baoquangnam.vn/dua-my-quang-len-ban-tiec-the-gioi-3156358.html