Beras organik memainkan peran penting dalam meningkatkan nilai jual beras Vietnam.

Beras organik dan beras bersih sama-sama merupakan produk yang aman, namun keduanya juga memiliki perbedaan tertentu. Dibandingkan dengan produk beras lainnya, beras organik memiliki harga jual yang lebih tinggi, dan pasar domestik maupun internasionalnya juga lebih besar daripada beras konvensional.

Beras organik dijual dengan harga jauh lebih tinggi daripada beras konvensional.

Menyadari bahwa pertanian padi organik merupakan jalan yang berkelanjutan, Koperasi Nam Cuong di Tien Hai, Provinsi Thai Binh , dengan berani mengadopsi model baru ini. Selain memanfaatkan hasil samping pertanian dan mengambil keuntungan dari industri perikanan yang mudah untuk membuat kompos pupuk mikroba, yang sepenuhnya menggantikan urea atau pupuk kimia, model ini tidak hanya berkontribusi pada perlindungan lingkungan dan memiliki pasar untuk produknya, tetapi juga menggandakan harga jual dibandingkan dengan produksi konvensional. Bapak Do Duc Thien, Direktur Koperasi Nam Cuong, mengatakan bahwa pada musim tanam 2022 (musim panas-musim gugur), dengan luas lahan hampir 1,3 hektar, koperasi tersebut memanen 4 ton padi (2,7 ton beras giling). Pelanggan memuji kualitas beras tersebut yang jauh lebih harum dan lezat daripada varietas beras lain di pasaran. Fakta bahwa beras organik dijual dengan harga dua kali lipat dari varietas beras lainnya telah membawa kegembiraan, dorongan, dan motivasi bagi anggota Koperasi Nam Cuong.

Beras organik memiliki peluang ekspor yang luas ke pasar internasional.

Untuk pasar Eropa, standar kualitas beras ekspor juga harus memastikan faktor-faktor seperti kadar air, hasil penggilingan, dan ukuran, khususnya: Beras berkualitas tinggi, tidak berbau, dengan kadar air maksimal 13%, hasil penggilingan 63% biji utuh berdasarkan berat (dengan persentase biji kosong 3%), serta kriteria keamanan pangan, residu pestisida, dan organisme hasil rekayasa genetika (GMO).

Menyampaikan pandangannya tentang peluang ekspor beras Vietnam, Bapak Nguyen Thai Binh, Ketua Dewan Manajemen Institut Teknologi AI Terapan dan Perdagangan Digital, mengatakan: Saat ini, Vietnam memiliki banyak merek beras yang dipilih oleh konsumen global, dan banyak bisnis dan koperasi lokal secara bertahap beralih ke model produksi beras organik sesuai dengan standar USDA/EU dari AS dan Eropa. Namun, perluasan, pengembangan model, dan promosi konsumsi produk di banyak bisnis dan koperasi belum benar-benar efektif. Hal ini karena untuk mencapai efisiensi ekonomi yang diharapkan diperlukan kemitraan antar bisnis yang bekerja sama, penyediaan bahan baku, proses teknis, dan dukungan konsumsi produk.

Bapak Nguyen Thai Binh, Ketua Dewan Direksi Institut Teknologi AI Terapan dan Perdagangan Digital.

Ketua Dewan Direksi Institut Teknologi AI Terapan dan Perdagangan Digital menekankan: Pada dasarnya, beras organik tidak jauh berbeda dari beras biasa. Namun, di balik butiran beras organik yang sehat, kaya nutrisi, dan bermanfaat bagi tubuh, terdapat proses budidaya dan perawatan yang sepenuhnya terstandarisasi dan khusus, mulai dari tanah, sumber air, pupuk, hingga proses panen.

Untuk beras organik, tanaman padi harus ditanam di lahan bersertifikat, terawat, dan tidak tercemar, jauh dari kawasan industri, rumah sakit, dan tempat pembuangan sampah, serta bebas dari residu kimia atau logam berat. Jika lahan sebelumnya menggunakan pupuk kimia, lahan tersebut perlu diberi pupuk mikroba organik setidaknya selama tiga musim berturut-turut. Bersamaan dengan itu, tanah harus kaya nutrisi untuk memastikan pertumbuhan dan perkembangan tanaman padi yang optimal. Daerah dengan kondisi iklim yang menguntungkan akan menghasilkan beras organik yang tidak hanya aman tetapi juga sangat bergizi.

Tidak hanya terdapat perbedaan dalam kualitas tanah, tetapi bahkan sumber air irigasi pun menunjukkan kontras yang mencolok antara air yang dipompa dari sungai, aliran air, kolam, dan danau di sawah konvensional dan air bersih, yang telah diolah, dan tidak tercemar yang disuplai ke sawah organik.

Untuk memastikan hal ini, baik lahan maupun sumber air akan diperiksa sebelum dan selama proses budidaya oleh organisasi organik terkemuka seperti USDA di AS dan EU di Eropa.

Beras organik memprioritaskan kualitas produk; setiap sawah organik harus mengikuti proses yang menghindari pestisida, stimulan pertumbuhan, organisme hasil rekayasa genetika, dan pupuk kimia. Sebaliknya, petani beras organik menerapkan metode pertanian alami, menggunakan pupuk organik dan mikroba untuk memastikan keamanan. Seluruh proses dipantau secara berkala untuk mencegah kesalahan.

Secara khusus, beberapa sawah organik juga menerapkan model budidaya udang alami, dengan 6 bulan penanaman padi dan 6 bulan budidaya udang. Mereka memanfaatkan air pasang untuk mengendalikan hama dan penyakit. Saat padi dipanen, batang padi digunakan untuk memberi makan udang, dan sebaliknya, limbah udang menyediakan nutrisi untuk budidaya padi. ​​Beras organik memprioritaskan kualitas dan aroma, serta menawarkan kandungan nutrisi yang lebih tinggi.

Beras organik dipanen pada musimnya, dua kali setahun, tanpa penanaman di luar musim. Beras yang sudah jadi tidak diolah dengan bahan pemutih, pewarna buatan, perasa, atau pengawet. Beras menjalani proses inspeksi dan sertifikasi yang ketat untuk memastikan memenuhi semua standar organik sebelum sampai ke konsumen. Hal ini tidak hanya menjamin keamanan tetapi juga membantu beras mempertahankan nutrisi yang melimpah dan rasa yang lezat di setiap mangkuk nasi yang dimasak.

Tabel yang membedakan antara beras bersih dan beras organik:

Kriteria	Beras organik	Beras bersih
Keamanan	Aman	Aman
Skala	Usaha kecil	Produksi skala besar dan terpusat
Produktivitas	Harga rendah, tidak cocok untuk produksi skala industri, dan kualitas tidak konsisten.	Tinggi, menyediakan pasokan produk yang konsisten.
Standar	Bersertifikasi organik oleh Departemen Pertanian AS (USDA) dan Uni Eropa.	Salah satu contoh utamanya adalah VietGap.
Pupuk	Dibudidayakan menggunakan metode alami, dengan penggunaan pupuk organik dan mikroba, dan sama sekali tanpa pestisida.	Pupuk kimia digunakan, dalam batas yang diizinkan, dan pestisida diaplikasikan secara teratur sesuai dengan peraturan.
Proses panen	Pengawasan ketat	Biasanya, itu sangat jelas.
Harga	Tinggi	Bugar
Kenyamanan	Biasanya lebih sulit untuk membelinya.	Tersedia untuk dijual di supermarket dan toko yang menjual beras bersih.

Institut Teknologi AI Terapan dan Perdagangan Digital memprioritaskan dukungan terhadap produksi yang bersih.

Dengan keinginan untuk berkontribusi dalam mempromosikan produksi bersih dan meningkatkan nilai merek beras Vietnam, dalam waktu dekat, Institut Teknologi AI Terapan dan Perdagangan Digital akan bekerja sama dengan Vietnam Life Group Joint Stock Company (VIET NAM LIFE GROUP.,JSC) untuk mendukung sumber daya dan mendampingi daerah dalam menerapkan ilmu pengetahuan dan teknologi pada produksi pertanian; mendukung promosi konsumsi; dan membimbing bisnis dan koperasi lokal dalam merencanakan area bahan baku menuju produksi hijau dan aman. Ini termasuk menerapkan model pertanian hijau Israel seperti teknologi pengolahan air limbah untuk digunakan kembali dalam irigasi pertanian, sistem daur ulang air, teknologi untuk menciptakan kelembaban di daerah pertanian kering, dan teknologi modifikasi genetik. Melalui ini, bisnis dan koperasi akan memperoleh lebih banyak pengetahuan dan teknologi modern untuk menghasilkan beras bersih dan beras bersertifikasi organik; membentuk keterkaitan output, memperluas ekspor ke pasar yang menuntut seperti AS, Uni Eropa, Australia, Jepang, dan Korea... dan meningkatkan harga beras Vietnam di peta beras dunia.

Sumber: https://baoquocte.vn/gao-huu-co-gop-phan-quan-trong-nang-cao-gia-tri-gao-viet-nam-239999.html