Ratusan kilogram bunga pisang direndam boraks, tubuh keracunan tanpa diketahui

Baru-baru ini, Kepolisian Kota Ho Chi Minh memeriksa dan menemukan 3 fasilitas pengolahan bunga pisang di kawasan pemukiman Ben Luc (Kelurahan Binh Dong, Kota Ho Chi Minh) yang merendam ratusan kilogram bunga pisang dengan boraks dan pemutih yang tidak diketahui asal usulnya sebelum menjualnya ke pasar.

Dari harga hingga pisang yang direndam bahan kimia, konsumen perlu waspada terhadap produk dengan harga murah dan penampilan yang terlalu sempurna dan menarik perhatian - Foto: XUAN MAI

Meskipun dilarang digunakan dalam pengolahan makanan, bahan kimia seperti boraks dan pemutih masih digunakan secara diam-diam oleh banyak perusahaan dan individu dalam pengolahan sosis, pengasinan makanan laut, merendam jantung pisang...

Ini adalah hidangan yang umum dalam santapan sehari-hari orang Vietnam. Apa yang terjadi pada tubuh jika mengonsumsi makanan yang direndam bahan kimia dalam waktu lama?

Jangan ragu untuk mencampur boraks untuk menghasilkan kekenyalan dan kerenyahan.

Kementerian Kesehatan memiliki peraturan ketat yang melarang berbagai jenis zat yang digunakan dalam pengolahan makanan karena berbahaya bagi kesehatan manusia. Namun, belakangan ini, pihak berwenang terus menemukan banyak perusahaan produksi dan bisnis yang menggunakan boraks (natrium borat) dan pemutih dalam proses penyiapan dan pengolahan makanan.

Tak hanya itu, pihak berwajib pun tak hanya mencampurkan boraks dan pemutih ke dalam jantung pisang (jantung pisang), belum lama ini juga menyita ratusan kilogram sosis sapi, sosis babi, dan sosis kulit babi olahan yang mengandung boraks.

Berbicara kepada Tuoi Tre, Tn. Nguyen Duy Thinh, mantan dosen di Institut Teknologi dan Pangan (Universitas Sains dan Teknologi Hanoi ), mengatakan bahwa boraks hanya boleh digunakan dalam industri, tidak dalam makanan, tetapi kenyataannya telah disalahgunakan sejak lama.

Boraks sering dicampurkan ke dalam sosis untuk menciptakan kekenyalan dan memperpanjang masa simpan. Karena boraks memiliki kemampuan untuk mengikat partikel pati, boraks sering digunakan dalam bihun, mi, mi instan... untuk membuat mi lebih keras, lebih tahan lama, dan lebih kecil kemungkinannya untuk pecah atau pecah.

Boraks juga sering dicampurkan ke dalam lontong, kue beras... agar kue lebih lentur dan tidak mudah hancur. Pada bunga pisang, boraks digunakan untuk memutihkan, meningkatkan kerenyahan, dan memperpanjang masa simpan karena bunga pisang rentan mengeluarkan getah dan berubah menjadi hitam saat dipotong.

Keracunan diam-diam, menyebabkan kerusakan pada banyak organ

Profesor Madya Duy Thinh mengatakan bahwa dalam situasi produksi dan pengolahan makanan saat ini, tidak hanya boraks, tetapi juga banyak bahan kimia lainnya digunakan secara sembarangan dalam daging, ikan, sayuran, buah-buahan, air minum..., yang menyebabkan orang-orang keracunan oleh banyak hal sekaligus. Racun-racun ini seringkali meresap ke dalam tubuh secara perlahan, menyebabkan keracunan kronis.

Berbeda dengan keracunan akut, keracunan kronis adalah keracunan yang terjadi secara diam-diam, ketika tubuh secara bertahap mengumpulkan racun. Saat penyakit berkembang, seringkali sudah terlambat dan sulit untuk menentukan penyebabnya karena pasien telah mengonsumsi berbagai macam makanan dalam jangka waktu yang lama. Inilah bahaya keracunan kronis," jelas Bapak Duy Thinh.

Menurut Dr. Tran Trong Nhan, wakil kepala departemen gizi di Rumah Sakit Rakyat 115, boraks, setelah masuk ke dalam tubuh, tidak akan dibuang melainkan akan terakumulasi di jaringan, yang berpotensi menyebabkan keracunan kronis. Boraks memengaruhi sistem pencernaan, menyebabkan hilangnya nafsu makan, penurunan berat badan, dan kelemahan fisik. Yang lebih serius, boraks dapat menyebabkan kerusakan pada hati, ginjal, dan sistem saraf pusat.

Demikian pula, tawas juga merupakan zat yang diperbolehkan dalam makanan dengan dosis yang terkontrol. Namun, penggunaan tawas yang berlebihan dalam jangka waktu lama dapat meningkatkan jumlah aluminium yang terakumulasi dalam tubuh.

Kelebihan aluminium dapat memengaruhi sistem saraf, menyebabkan hilangnya ingatan, gangguan perilaku, dan mungkin terkait dengan penyakit neurodegeneratif seperti Alzheimer. Kelebihan aluminium juga dapat memengaruhi penyerapan beberapa mineral penting lainnya.

Menurut Dr. Nhan, kelompok orang yang paling rentan terhadap efek makanan yang "direndam" dengan bahan kimia adalah anak-anak, karena sistem kekebalan tubuh dan organ mereka belum sepenuhnya berkembang, sehingga kemampuan mereka untuk membuang zat kimia masih rendah, sehingga mereka lebih rentan terhadap efek yang serius, dengan risiko kerusakan saraf dan keterlambatan perkembangan.

Selanjutnya, lansia akan mengalami penurunan fungsi hati dan ginjal, kemampuan membuang racun menjadi buruk, sehingga mudah terjadi penumpukan zat kimia, dan gejala kronis pun muncul. Orang dengan penyakit bawaan seperti hati, ginjal, penyakit gastrointestinal, asma, atau penyakit kronis lainnya mungkin memiliki kondisi kesehatan yang lemah, sehingga tubuh lebih sensitif terhadap zat kimia dan memperparah penyakit yang sudah ada.

Karyawan fasilitas pengolahan batang pisang di kawasan permukiman Ben Luc (kelurahan Binh Dong, Kota Ho Chi Minh) berlatih kembali proses pencampuran bahan kimia ke dalam air yang digunakan untuk merendam batang pisang - Foto: Disediakan oleh polisi

Waspadalah terhadap makanan yang menarik perhatian

Bapak Duy Thinh mengatakan bahwa ketika banyak zat terlarang dalam makanan masih dijual secara luas untuk keperluan industri, hal ini menimbulkan tantangan dalam mengendalikan penyalahgunaannya. Oleh karena itu, propaganda dan edukasi berkelanjutan kepada masyarakat, beserta partisipasi aktif dari pihak berwenang dan media, diperlukan untuk melindungi kesehatan masyarakat.

Penyelundupan makanan yang mengandung bahan kimia ke pasar dan ke dalam makanan sehari-hari kita merupakan hal yang tak terelakkan. Cukup sulit untuk mengenali makanan yang mengandung bahan kimia melalui indra (mata, hidung, tangan), terutama dengan bahan kimia yang tidak menimbulkan bau atau warna yang khas.

Dokter Nhan mencatat ada beberapa tanda mencurigakan yang dapat diperhatikan konsumen: warna makanan terlalu putih, kerenyahan yang tidak biasa, bau yang aneh... Konsumen perlu mewaspadai produk yang terlalu murah, memiliki penampilan yang sempurna, dan sangat menarik perhatian.

Harap segera memberitahukan pihak berwenang jika Anda menemukan makanan kotor.

Para ahli dan dokter menyarankan agar konsumen memahami informasi tentang bahan kimia beracun dalam makanan dan cara mengenalinya agar dapat membuat pilihan yang cerdas saat berbelanja. Jika Anda menemukan perusahaan produksi dan perdagangan makanan menggunakan bahan kimia terlarang atau tidak aman, segera laporkan kepada pihak berwenang untuk penanganan yang tepat waktu dan demi melindungi kesehatan masyarakat.

Tanda-tanda produk terkontaminasi bahan kimia

Menurut Departemen Keamanan Pangan (Kementerian Kesehatan), tanda-tanda yang menunjukkan bihun, kue segar, bihun beras, mi pho segar... terkontaminasi bahan kimia adalah ketika diamati dengan mata telanjang, produk tersebut berwarna putih dan lebih berkilau di bawah cahaya. Konsumen sebaiknya memilih dan membeli bihun dan kue segar dengan asal yang jelas, dan usaha yang bersertifikat memenuhi persyaratan keamanan pangan.

Selain itu, para ahli teknologi pangan mengatakan bahwa makanan laut segar seperti cumi-cumi dan gurita, jika digunakan bahan kimia, akan memiliki warna putih bersih dibandingkan dengan warna gading aslinya; atau ketika digunakan, akan memiliki rasa yang aneh dibandingkan dengan rasa aslinya.

Daging, setelah dipotong, akan terasa lunak dan lembek, sementara setelah direbus akan berbusa, keruh, dan berbau tidak sedap. Khususnya, jangan memilih sayuran dengan rasa yang aneh. Sebaiknya rendam sayuran dalam air garam encer atau kalium permanganat setelah dicuci untuk melarutkan racunnya.

Kembali ke topik

SPRING MAI - PENAWARAN MUSIM GUGUR

Sumber: https://tuoitre.vn/hang-tram-kg-hoa-chuoi-ngam-voi-han-the-co-the-nhiem-doc-hoi-nao-khong-biet-20250713223346088.htm