Wander, seorang turis dari Malaysia, telah mengunjungi Hanoi berkali-kali. Pada perjalanan terbarunya, ia menyempatkan diri untuk mencoba hidangan favoritnya, termasuk pho ayam.
Dia percaya bahwa pho ayam sama enaknya dengan pho sapi dan paling nikmat disantap saat sarapan.
Untuk benar-benar merasakan dan menemukan hidangan yang paling sesuai dengan seleranya, Wander memutuskan untuk mencoba pho ayam di dua restoran yang berbeda.
Ini semua adalah tempat makan yang ia kunjungi secara acak, yang letaknya strategis di sepanjang rute dan rencana perjalanan yang ia susun untuk menjelajahi kota tersebut.
Tempat pertama yang ia kunjungi adalah restoran pho ayam di Jalan Bao Khanh. Ini juga merupakan tempat makan yang familiar bagi banyak penduduk setempat.
Di sini, turis pria memesan semangkuk pho paha ayam seharga 150.000 VND.
Ketika hidangan itu disajikan, dia berkomentar bahwa semangkuk pho disajikan dengan sederhana tetapi terlihat cukup menggugah selera.
Ia menyantap beberapa suapan pertama pho dan berseru dengan ekspresi terkejut, mengangguk setuju atas kuah yang lezat, yang memiliki rasa kaya dan creamy serta rasa manis alami dari ayam segar, dan mi yang tipis dan lembut. Ayamnya empuk dan juicy, dengan warna merah muda pucat dan kulit keemasan yang renyah.
"Ini benar-benar semangkuk pho yang lezat. Daging paha ayamnya empuk, kenyal, dan memiliki aroma yang khas."
Namun, porsinya tampak agak kecil untuk harganya. Mungkin harga yang lebih tinggi disebabkan oleh lokasi restoran yang strategis, dekat Danau Hoan Kiem," kata Wander.
 |  |
Restoran pho berikutnya yang dikunjungi wisatawan Malaysia itu terletak di Jalan Phu Doan. Restoran ini telah mendapatkan penghargaan selama tiga tahun berturut-turut dalam daftar Bib Gourmand dari Michelin Guide.
Di sini, Wander juga memesan pho paha ayam dan berkomentar bahwa rasanya mirip dengan pho ayam yang pernah ia coba di restoran itu sebelumnya.
Dia berkomentar bahwa pho ayam di sini memiliki kuah yang lebih jernih dan ringan. Ayamnya lezat, kenyal, tidak lembek, dan harum; terasa seperti direbus dengan mahir, menghasilkan rasa yang kaya dan juicy.
Mi berasnya lembut; setelah menyerap kuah, teksturnya menjadi halus dan lembut, namun tetap mempertahankan tekstur kenyalnya, tidak patah atau hancur saat diambil dengan sumpit.
Menurut pendapat pribadi pelanggan, ayam di restoran kedua lebih menggugah selera daripada di restoran pertama, namun kuahnya "kurang sesuatu" dibandingkan dengan restoran pho ayam sebelumnya.
"Semangkuk pho paha ayam di sini harganya 60.000 VND, yang jauh lebih murah daripada tempat pertama yang saya kunjungi. Itu juga cukup mengesankan," komentarnya.
Sebagai penutup pengalamannya, ia berkomentar bahwa kedua hidangan pho ayam tersebut lezat dan berkualitas tinggi, sehingga layak mendapatkan ulasan positif dari pengunjung lain.
Namun, dia lebih terkesan dengan hidangan pho ayam yang kedua.
Ia juga menyarankan agar setiap restoran menyajikan pho ayam dengan karakteristik uniknya masing-masing, sehingga wisatawan dapat memilih tempat untuk mencicipinya sesuai kebutuhan dan preferensi mereka untuk mendapatkan pengalaman yang paling autentik.
Saat berbicara kepada wartawan, Ibu Bui Thi Minh Thu - pemilik restoran pho ayam di Jalan Phu Doan yang baru saja dikunjungi Wander - mengatakan bahwa restoran tersebut dibuka oleh ibunya, Ibu Le Thi Minh Nguyet (69 tahun), pada tahun 2009.
Pada tahun 2023, restoran ini diakui oleh Michelin Guide dalam kategori Bib Gourmand – untuk restoran yang menawarkan makanan lezat dengan harga terjangkau.
Menurut pemiliknya, untuk membuat pho ayam berkualitas tinggi, restoran ini menggunakan ayam kampung yang bersumber dari pemasok terpercaya. Ayam jenis ini memiliki daging yang kenyal dan beraroma, dan saat direbus, tidak banyak bumbu yang ditambahkan untuk mempertahankan rasa aslinya.
Setelah dibersihkan dan direbus hingga matang, daging ayam dibagi dengan hati-hati dan dipisahkan menjadi bagian-bagian seperti paha, sayap, dan dada, lalu disusun dengan rapi.
Saat pelanggan memesan, staf baru kemudian mulai mengiris dan memisahkan daging ayam dari tulangnya agar daging yang disajikan dalam mangkuk pho tetap empuk dan juicy.
Kaldu pho di restoran ini dibuat dari tulang kaki dan betis babi, direbus selama setengah hari. Pemilik restoran menghindari penggunaan tulang kaki babi agar kaldu tidak menjadi keruh dan kehilangan rasanya.
Restoran ini juga menggunakan mi beras yang lembut dan kenyal sehingga tidak hancur atau terpisah saat kaldu panas dituangkan di atasnya.
Harga setiap mangkuk pho di restoran tersebut berkisar antara 50.000 hingga 100.000 VND. Secara spesifik, pho dada ayam harganya 50.000 VND, pho punggung ayam harganya 55.000 VND, dan pho paha atau sayap ayam harganya 60.000 VND. Jika Anda memesan dua jenis daging atau menambah jumlah daging, harganya berkisar antara 75.000 hingga 100.000 VND.
Foto: WanderEats
Sumber: https://vietnamnet.vn/khach-nuoc-ngoai-thu-pho-ga-150-000-va-60-000-dong-o-ha-noi-ket-luan-1-dieu-2444149.html
Komentar (0)