Turis Barat terpesona oleh pengalaman kuliner di ruangan gelap di Kota Ho Chi Minh.

(Dan Tri) - Melangkah keluar dari ruangan yang gelap gulita, Sofie Wysmans tertegun beberapa detik lalu berseru: "Luar biasa!" Rasa gembira terpancar jelas di wajahnya setelah makan malam yang aneh itu.

Mengalami bersantap di ruangan gelap, tamu Barat "lupa jalan pulang" saat datang ke Kota Ho Chi Minh ( Video : Cam Tien).

Untuk santapan normal, pengunjung sering kali mengutamakan tempat dengan ruangan yang indah, hidangan lezat, dan dekorasi yang elegan... Namun, ketika memasuki perjalanan bersantap dalam kegelapan, segalanya menjadi tidak diketahui, tamu tidak akan tahu apa yang menanti mereka. Dari ruangan hingga hidangan, semuanya tersembunyi dalam kegelapan. Melalui sebuah postingan di blog Belanda, Tn. Seppe Steegmans dan Nn. Sofie Wysmans (turis Belgia) menemukan restoran Noir, yang terletak di sebuah gang di Kota Ho Chi Minh. Di jantung Distrik 1 yang ramai, tempat ini bagaikan oasis yang damai dengan dekorasi klasik namun elegan, lengkap dengan berbagai barang antik yang dikumpulkan dengan susah payah oleh pemilik restoran dari mana-mana.

Perjalanan kedua tamu asing ini diawali dengan sebuah permainan yang menarik. Mereka ditutup matanya, hanya diperbolehkan menggunakan tangan untuk meraba dan menyusun balok kayu pada posisi yang tepat. Ketika cahaya tak lagi menerangi, tugas ini jauh lebih sulit daripada yang dibayangkan banyak orang. Para peserta biasanya membutuhkan waktu sekitar 3 menit, atau mungkin lebih, untuk menyelesaikan tantangan ini. Ini juga merupakan langkah "pemanasan" yang ringan untuk perjalanan seru yang menanti di depan.

Sebelum memasuki ruang gelap, pengunjung harus meletakkan semua barang pribadi, terutama perangkat yang memancarkan cahaya seperti ponsel dan jam tangan pintar, ke dalam loker terpisah. Loker-loker ini diberi nomor dengan huruf timbul khusus untuk tunanetra. Yang memimpin pasangan turis Belgia itu ke ruang makan adalah Ha – seorang karyawan tunanetra. Sambil meletakkan tangannya di bahu Ha, Sofie tampak gugup saat cahaya perlahan meredup. Turis wanita itu tidak menyangka ruangan gelap itu akan... gelap gulita, sampai-sampai ia tidak bisa melihat apa pun. "Saat itulah indra yang tersisa mulai 'berbicara' dan kita harus menebak segalanya melalui indra yang tersisa," kata tamu yang bersemangat itu. Di sekeliling, percakapan dalam berbagai bahasa tamu asing, sesekali diselingi suara sendok dan garpu yang saling beradu saat tamu harus menyendok makanan dalam keadaan "tidak melihat apa-apa", semuanya menjadi lebih hidup berkat... kegelapan. Para pelayan tunanetra bergerak dengan mudah dan terampil, menyajikan makanan dan bahkan menuangkan anggur dan air dengan presisi yang luar biasa. Setiap hidangan disajikan satu per satu. Para pelayan dengan lembut membimbing Tuan Seppe dan Nona Sofie ke posisi piring, sendok, dan garpu di atas meja.

Saat cahaya padam, indra-indra lain terasa semakin tajam. Indra penciuman menjadi lebih sensitif terhadap aroma makanan, indra perasa lebih tajam untuk merasakan setiap bahan makanan di mulut, pendengaran menangkap setiap suara termasuk suara renyah saat mengunyah, dan indra peraba juga menjadi lebih peka saat menyentuh setiap hidangan di meja. Ruangan yang gelap membuat Tuan Seppe bahkan tidak tahu apakah ia sudah selesai makan atau belum. "Saat saya hendak menyendok lagi, saya menyadari tidak ada yang tersisa. Makanannya lezat, tetapi karena saya tidak bisa melihat apa-apa, makan malam berakhir seperti itu," kata tamu itu sambil tertawa.

Menurut wartawan Dan Tri , sebagian besar pelanggan di restoran ini adalah orang asing. Selain itu, masih ada orang Vietnam yang gemar menjelajah dan merasakan pengalaman, datang ke sini kebanyakan karena penasaran. Setelah pukul 19.30, restoran hampir penuh dan pelanggan hanya datang pada waktu yang dijadwalkan. Staf mengatakan bahwa mereka hanya menerima pelanggan dari pukul 17.30 hingga sebelum pukul 21.30 untuk menghindari pelanggan terkejut oleh cahaya setelah meninggalkan ruangan yang gelap.

Di sini, para tamu dapat memilih menu spesial yang terdiri dari 14 hidangan rahasia dengan harga lebih dari 1 juta VND/orang. Tersedia juga menu harian berisi 11 hidangan kecil dengan harga 860.000 VND untuk hidangan daging dan 720.000 VND untuk hidangan vegetarian. Menu ini berganti setiap 3 bulan, menghadirkan kesegaran saat para tamu kembali. Setelah bersantap, para tamu dapat meninjau daftar hidangan yang telah mereka nikmati dan membandingkannya dengan penilaian mereka selama bersantap. Baik Bapak Seppe maupun Ibu Sofie tak henti-hentinya berseru kegirangan ketika mereka berhasil menebak banyak bahan dalam hidangan tersebut.

Ibu Sofie menjelaskan: "Pengalaman ini sangat berbeda dari santapan sehari-hari, di mana semuanya sudah tertata dan kita tinggal makan. Di sini, saya tidak tahu apa yang bisa diharapkan, saya benar-benar tidak bisa melihat apa pun. Kita harus mencicipi dan merasakan semuanya secara misterius, mulai dari makanan hingga minuman." Ibu Ayumi Hara (turis Jepang) datang ke Kota Ho Chi Minh untuk mengikuti tur kulinernya sendiri. Dengan saran dari teman-temannya, ia pergi ke restoran tersebut sendirian. Setelah menikmati santapan dalam kegelapan, turis wanita ini tak dapat menyembunyikan kegembiraannya: "Biasanya saat makan, penglihatan saya didominasi oleh banyak hal, tetapi dalam kegelapan, saya menjadi lebih fokus, indra-indra saya yang lain juga lebih sensitif. Saya bisa mendengar orang-orang berbicara dan suara makanan yang berderak di mulut saya."

Bapak Germ Doornbos (Belanda, pemilik restoran) mengatakan bahwa meskipun model makan dalam gelap bukanlah hal baru di dunia , konsep ini tetap memberikan pengalaman istimewa bagi para pengunjung yang datang ke Vietnam. Ide ini berawal pada tahun 1999, ketika sebuah restoran di Swiss menciptakan konsep makan dalam gelap. Sejak saat itu, banyak restoran lain di Eropa mulai menirunya dan menyebar ke beberapa negara di Asia.

Bapak Germ Doornbos dan rekan pendirinya, Bapak Vu Anh Tu, berkesempatan untuk mencoba model ini di Kuala Lumpur (Malaysia) dan langsung menyadari bahwa ini akan menjadi arah yang potensial. "Kami tahu ini adalah model bisnis yang masuk akal dan dapat dikembangkan, tetapi sejujurnya, pada saat itu, menerapkan model ini di Vietnam masih merupakan langkah yang agak gegabah, dengan banyak potensi risiko," kenang Bapak Germ. Bahkan, lebih dari 10 tahun telah berlalu, restoran "bersantap dalam gelap" ini masih mempertahankan jumlah pelanggan yang stabil dan telah menjadi salah satu tujuan wisata menarik bagi wisatawan ketika mengunjungi Kota Ho Chi Minh. Bapak Germ mengaku: "Yang membuat kami bangga bukan hanya menghadirkan pengalaman baru bagi para pengunjung, tetapi juga menciptakan lapangan kerja bagi para tunanetra. Bagi pelanggan, ini adalah jamuan makan yang berkesan, tetapi bagi tim layanan kami—para tunanetra—ini adalah kesempatan bagi mereka untuk menunjukkan kemampuan dan memanfaatkan kekuatan mereka secara bermakna."

Gadis tunanetra, Pham Thi Huong ( Gia Lai ), dulunya memiliki rasa rendah diri saat melamar posisi staf layanan. Huong takut kepribadiannya yang tertutup dan sifat pemalunya dalam berkomunikasi akan menghambat pekerjaannya. Namun, setelah lebih dari 2 tahun bekerja di sini, Huong telah mengalami banyak perubahan positif. Ia tidak hanya menjadi lebih percaya diri dalam berkomunikasi tetapi juga meningkatkan kemampuan bahasa Inggrisnya secara signifikan.

Berbicara kepada reporter Dan Tri , Huong dengan bangga berbagi: "Saya merasa seperti menjalani dan melakukan pekerjaan yang saya cintai. Pekerjaan ini membantu saya memiliki kehidupan yang lebih stabil, saya memiliki kesempatan untuk mengenal banyak teman yang berada dalam situasi yang sama, bekerja sama, dan berbagi kehidupan." Di tengah hiruk pikuk kehidupan modern, ketika ponsel pintar telah menjadi bagian tak terpisahkan dari setiap orang, mengesampingkan notifikasi pekerjaan, pesan, dan panggilan untuk sementara waktu... demi fokus pada makanan dan merasakan dengan seluruh indra menjadi pengalaman yang tak terlupakan.

Isi: Cam Tien, Thien Huong

Foto: Han Chi, Ai Vy

Desain: Patrick Nguyen

Dantri.com.vn

Sumber: https://dantri.com.vn/du-lich/nha-hang-o-tphcm-tat-den-giau-thuc-don-khach-hoi-hop-an-trong-bong-toi-20241010144031563.htm