Amanda dan Felix (dari Hawaii, AS) baru-baru ini melakukan perjalanan panjang ke Vietnam, mengunjungi beberapa destinasi terkenal seperti Kota Ho Chi Minh, Vung Tau, dan Hanoi.

Pasangan itu berkomentar bahwa Hanoi adalah salah satu kota dengan kuliner paling menarik di dunia , mulai dari pho hingga makanan jalanan khas seperti bun cha, banh mi, banh cuon, salad daging sapi kering...

"Hidangan-hidangan ini ada dalam daftar yang ingin kami coba ketika kami datang ke Vietnam. Dan kami sangat senang akhirnya bisa mencicipinya," kata Amanda dan Felix.

Amanda (kanan) dan Felix (kiri) memilih pho sebagai hidangan pertama segera setelah mereka tiba di Hanoi.

Di Hanoi, tempat pertama yang Amanda dan Felix singgahi adalah restoran pho terkenal di Jalan Vo Chi Cong (Distrik Xuan La, Distrik Tay Ho).

Meski tidak terletak di dekat pusat kota, sekitar 8 km dari Kawasan Kota Tua Hanoi, restoran pho tetap dikunjungi banyak pelanggan, baik penduduk lokal maupun asing.

"Kalau ke Vietnam, kamu wajib coba salah satu hidangan lokal paling terkenal. Yaitu sup mi sapi," Felix memperkenalkan.

Di restoran, karena tidak tahu harus memilih apa dan menyukai daging, pasangan muda itu memesan dua hidangan pho spesial. Setiap hidangan berharga 175.000 VND.

Makanan Jalanan Hanoi 01.gif
Close-up semangkuk pho spesial seharga 175.000 VND yang dinikmati tamu Barat

Saat semangkuk pho disajikan, Felix berkomentar bahwa hidangan itu sedikit berbeda dari pho Selatan yang pernah dinikmatinya.

Tanpa bola daging sapi, disajikan tanpa sayuran dan saus manis (saus kacang hitam).

Namun, ia merasa puas karena hidangan pho tersebut berisi berbagai jenis daging sapi yang menarik, mulai dari brisket, urat hingga brisket, daging sapi dengan saus anggur merah...

Tamu Barat mengatakan cara terbaik untuk sepenuhnya menikmati rasa pho adalah dengan mencicipi kuahnya terlebih dahulu.

Menurut selera pribadinya, ia merasa kuahnya agak hambar, berbeda dengan pho Selatan yang rasa lebih kuat, dengan aroma khas tulang dan daging sapi serta sedikit rempah dan herba.

Hanoi Pho Tay Guest 03.gif.gif
Felix mencicipi kaldu itu dan memuji rasanya yang bening dan ringan.

Saat menikmati hidangan itu, Felix cukup terkejut karena mie pho-nya segar dan lembut, sangat berbeda dengan pho Vietnam yang pernah ia santap di kampung halamannya.

“Mungkin mereka menggunakan pho kering sehingga mi-nya agak alot, tidak sesegar di sini,” katanya.

Tamu dari Barat juga mengapresiasi rasa pho ibu kota yang bening dan ringan, memujinya dan terus mengangguk untuk menunjukkan kenikmatannya.

thumb Hanoi Pho restaurant.gif
Seorang turis pria Amerika memuji mie pho yang segar dan lembut serta daging sapi yang empuk dan bervariasi.

Saat menambahkan jus lemon, saus cabai, dan cuka bawang putih, ia mendapati rasa kaldu berubah lebih jelas, membuat pho lebih menarik.

“Saat saya menyantapnya, saya merasa benar-benar menikmati saripati murni pho dan daging sapi,” ungkap Felix.

Senada dengan itu, Amanda menggambarkan pho Hanoi memiliki rasa yang sama dengan sup buntut yang pernah disantapnya.

Seorang turis wanita asal Hawaii mengatakan bahwa meskipun pho gaya Utara tidak menyajikan bahan-bahan yang beragam seperti pho gaya Selatan, pho gaya Utara tetap menghasilkan cita rasa yang lezat dan khas, serta mudah dimakan.

Tur Kuliner Jalanan Hanoi 02.gif
Amanda menunjukkan ekspresi senang saat menikmati pho lezat di Hanoi

Kepada reporter VietNamNet , perwakilan restoran pho yang dikunjungi Amanda dan Felix mengatakan bahwa pho di sini disiapkan sesuai cita rasa pho tradisional Hanoi.

Kaldu dimasak dengan api kecil dari tulang segar, ditambah sedikit jahe, bawang panggang, adas bintang, kayu manis... untuk menciptakan aroma harum dan memastikan kejernihan, rasa manis tanpa berminyak.

Selain itu, restoran ini mengimpor mi pho segar setiap hari. Mi pho di sini lembut, bebas boraks, bebas pengawet, dan mudah menyerap kuahnya yang kaya.

Daging sapinya juga dipilih dengan cermat. Kaki sapi segar diiris dengan hati-hati, setiap irisannya rata dan tipis, sehingga tetap lembut dan manis saat direbus dalam kaldu mendidih.

Daging sapinya dimasak hingga matang, setiap potongan dagingnya harum dan lembut, dipenuhi dengan cita rasa alami.

Foto: Amanda & Felix Eats

Terletak sekitar 55 km dari Hanoi, kompleks peninggalan pagoda Bo Da (komune Tien Son, distrik Viet Yen, provinsi Bac Giang) adalah salah satu tujuan wisata spiritual terkenal di Utara.