1. Kapustnica
Versi musim panas Bratislava menghadirkan cita rasa yang benar-benar berbeda (Sumber foto: Dikumpulkan)
Salah satu hidangan musim panas Slovakia yang wajib Anda coba saat berkunjung ke Bratislava adalah Kapustnica (Sup Kubis Asam). Meskipun Kapustnica umumnya dikenal sebagai hidangan musim dingin, versi musim panas sup ini menawarkan cita rasa yang benar-benar berbeda. Alih-alih bacon dan sosis yang berat, Kapustnica musim panas biasanya dimasak dengan kubis segar, kentang, dan sedikit daging tanpa lemak, menghasilkan sup yang ringan dan sedikit asam, sempurna untuk menyegarkan diri di hari yang panas.
Kuahnya yang bening, sedikit asam dari kubis fermentasi, berpadu dengan rasa manis alami sayuran, menciptakan simfoni rasa yang luar biasa. Banyak restoran di Bratislava juga menambahkan sedikit krim asam atau adas segar untuk meningkatkan rasa dan kelembutan sup. Menikmati semangkuk Kapustnica yang hangat namun menyegarkan di jantung kota Bratislava merupakan pengalaman kuliner yang unik, memberikan Anda pemahaman yang lebih baik tentang seluk-beluk kuliner musim panas Slovakia.
2. Bryndzové Halušky
Bryndzové Halušky bukan hanya sekedar hidangan tetapi juga simbol masakan Slovakia (Sumber foto: Dikumpulkan)
Jika Anda bertanya kepada orang Slowakia tentang hidangan nasional mereka, jawabannya pasti Bryndzové Halušky. Hidangan ini bukan sekadar hidangan, melainkan simbol kuliner Slowakia, terutama yang populer di wilayah Liptov – jantung Slowakia Tengah. Wilayah Liptov terkenal dengan padang rumputnya yang hijau, pegunungan yang megah, dan produksi keju bryndza berkualitas tinggi. Keju bryndza yang segar dan berlemak inilah yang menjadi jiwa dari Bryndzové Halušky.
Bryndzové Halušky adalah kombinasi sempurna antara bola-bola kentang rebus kecil (halušky) dan keju domba fermentasi khas bryndza. Halušky terbuat dari parutan kentang, dicampur dengan tepung dan telur, lalu direbus hingga lunak. Selagi halušky masih panas, orang-orang mencampurnya dengan keju bryndza yang kaya rasa, menghasilkan campuran yang lembut dan harum. Untuk menambah rasa dan kekayaan rasa, Bryndzové Halušky sering ditaburi potongan daging asap goreng renyah (slaninka) atau bawang goreng.
3. Lokše
Lokše adalah roti pipih tipis yang terbuat dari kentang rebus yang dihaluskan, tepung terigu, dan sedikit garam (Sumber gambar: Dikumpulkan)
Pegunungan Tatra Tinggi, dengan keindahannya yang megah dan udaranya yang bersih, tak hanya menjadi tujuan ideal untuk hiking atau bermain ski, tetapi juga tempat untuk menemukan hidangan musim panas Slovakia yang unik, sesuai dengan gaya hidup masyarakat pegunungan. Salah satunya adalah Lokše (panekuk kentang pipih).
Lokše adalah roti pipih tipis yang terbuat dari kentang tumbuk rebus, tepung terigu, dan sedikit garam. Setelah semua bahan tercampur, adonan digulung menjadi irisan tipis dan dipanggang di wajan panas atau di atas tungku arang hingga berwarna cokelat keemasan dan kecokelatan yang indah. Keistimewaan Lokše adalah variasi cara menikmatinya. Di musim panas, Lokše sering disantap dengan selai buah segar seperti selai stroberi, selai blueberry, atau selai ceri, menciptakan hidangan penutup yang manis dan menyegarkan. Rasa manis dan asam buah berpadu dengan rasa kentang yang kaya dan tekstur kue yang kenyal, menciptakan perpaduan yang sempurna.
4. Zemiakové Placky
Zemiakové Placky adalah kue kentang renyah yang terbuat dari kentang parut (Sumber gambar: Dikumpulkan)
Zemiakové Placky adalah kue kentang goreng renyah yang terbuat dari kentang parut yang dicampur dengan telur, tepung terigu, bawang putih cincang, oregano, serta sedikit garam dan merica. Adonan ini kemudian diratakan menjadi kue bulat atau oval dan digoreng di kedua sisi hingga renyah dan berwarna cokelat keemasan. Meskipun sederhana, Zemiakové Placky memiliki cita rasa yang sangat khas. Rasa kentang yang kaya, aroma bawang putih dan oregano yang kuat, serta kerenyahan di luar dan kelembutan di dalam menciptakan daya tarik yang tak tertahankan.
Zemiakové Placky sering disajikan dengan saus bawang putih (cesnakový dresing) atau krim asam, yang menambah rasa dan kelembapan pada hidangan ini. Hidangan ini juga dapat disajikan sebagai lauk untuk daging panggang atau sup. Di musim panas, Zemiakové Placky merupakan pilihan ideal untuk camilan atau makan siang cepat. Anda dapat dengan mudah menemukan Zemiakové Placky di warung kaki lima, restoran tradisional, dan bahkan di kios-kios festival makanan di Košice. Menikmati Zemiakové Placky yang hangat dan renyah sambil berjalan-jalan di jalanan Košice yang unik adalah cara yang tepat untuk menikmati kuliner musim panas Slovakia dan menikmati suasana kota.
5. Rezance s makom
Makom Rezance adalah kombinasi menarik antara pasta dan biji poppy yang dihaluskan (Sumber gambar: Dikumpulkan)
Makom Rezance adalah kombinasi lezat pasta (biasanya pasta pipih seperti tagliatelle atau fettuccine) dan biji poppy yang dihaluskan. Pasta direbus hingga empuk, lalu dicampur dengan biji poppy sangrai yang dihaluskan, gula bubuk, dan sedikit mentega cair. Beberapa resep juga menambahkan parutan kulit lemon untuk aroma yang lembut. Biji poppy menambahkan rasa yang khas, sedikit pahit, namun aromatik dan kaya, melengkapi manisnya gula dan tekstur lembut pasta.
Meski terdengar aneh, makom Rezance adalah hidangan tradisional yang digemari di Slovakia, terutama di musim panas. Hidangan ini tidak terlalu berat, namun memiliki rasa yang menyegarkan dan manis, cocok untuk dinikmati setelah makan utama atau sebagai camilan. Di Trnava, Anda dapat menemukan makom Rezance di restoran tradisional, kafe, atau toko roti lokal. Menikmati hidangan ini dengan secangkir kopi atau teh herbal merupakan pengalaman yang menarik, membantu Anda menemukan sisi manis lain dari hidangan musim panas Slovakia.
Hidangan musim panas Slovakia bukan sekadar makanan sederhana, tetapi juga jembatan yang akan membantu Anda lebih memahami budaya, masyarakat, dan alam negara ini. Baik Anda pencinta kuliner tradisional maupun ingin menjelajahi cita rasa baru, Slovakia pasti tidak akan mengecewakan Anda. Rencanakan perjalanan Anda dan rasakan sendiri hidangan musim panas Slovakia yang lezat ini, untuk membuat musim panas Anda lebih berkesan dengan cita rasa yang tak terlupakan. Semoga Anda menikmati perjalanan kuliner yang seru di Slovakia!
Sumber: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-he-slovakia-v17574.aspx
Komentar (0)