Temukan Cita Rasa Musim Panas Slovakia: 5 Hidangan Wajib Coba

Musim panas di Slovakia tak hanya memikat wisatawan dengan pemandangan alamnya yang megah, kastil-kastil kuno, atau kota-kotanya yang ramai, tetapi juga memikat banyak pencinta kuliner dengan hidangan musim panas Slovakia yang segar, sejuk, dan lezat. Dalam artikel ini, kami akan membahas 5 hidangan musim panas khas Slovakia, hidangan yang akan membantu Anda sepenuhnya merasakan inti sari kuliner negara Eropa Tengah yang indah ini.

1. Kapustnica

Versi musim panas Bratislava menghadirkan cita rasa yang benar-benar berbeda (Sumber foto: Dikumpulkan)

Salah satu hidangan musim panas Slovakia yang wajib Anda coba saat berkunjung ke Bratislava adalah Kapustnica (Sup Kubis Asam). Meskipun Kapustnica umumnya dikenal sebagai hidangan musim dingin, versi musim panas sup ini menawarkan cita rasa yang benar-benar berbeda. Alih-alih bacon dan sosis yang berat, Kapustnica musim panas biasanya dimasak dengan kubis segar, kentang, dan sedikit daging tanpa lemak, menghasilkan sup yang ringan dan sedikit asam yang sempurna untuk menyegarkan diri di hari yang panas.

Kuahnya yang bening, sedikit asam dari kubis fermentasi, berpadu dengan rasa manis alami sayuran, menciptakan simfoni rasa yang luar biasa. Banyak restoran di Bratislava juga menambahkan sedikit krim asam atau adas segar untuk meningkatkan rasa dan kelembutan sup. Menikmati semangkuk Kapustnica yang hangat namun menyegarkan di jantung kota Bratislava merupakan pengalaman kuliner unik yang akan membantu Anda lebih memahami kecanggihan hidangan musim panas Slovakia.

2. Bryndzové Halušky

Bryndzové Halušky bukan hanya sekedar hidangan tetapi juga simbol masakan Slovakia (Sumber foto: Dikumpulkan)

Jika Anda bertanya kepada orang Slowakia tentang hidangan nasional mereka, jawabannya pasti Bryndzové Halušky. Hidangan ini bukan sekadar hidangan, melainkan simbol kuliner Slowakia, terutama yang populer di wilayah Liptov – jantung Slowakia Tengah. Wilayah Liptov terkenal dengan padang rumputnya yang hijau, pegunungan yang megah, dan produksi keju bryndza berkualitas tinggi. Keju bryndza yang segar dan kaya rasa inilah yang menjadi jiwa Bryndzové Halušky.

Bryndzové Halušky adalah kombinasi sempurna antara bola-bola kentang rebus kecil (halušky) dan keju bryndza domba fermentasi yang khas. Bola-bola halušky terbuat dari kentang parut, dicampur dengan tepung dan telur, lalu direbus hingga lunak. Selagi halušky masih panas, orang-orang akan mencampurnya dengan keju bryndza yang kaya rasa, menghasilkan campuran yang lembut dan harum. Untuk menambah rasa dan kekayaan rasa, Bryndzové Halušky sering ditaburi potongan daging asap goreng renyah (slaninka) atau bawang goreng yang harum.

3. Lokse

Lokše adalah kue pipih tipis yang terbuat dari kentang tumbuk rebus, tepung, dan sedikit garam (Sumber foto: Dikumpulkan)

Pegunungan Tatra Tinggi, dengan keindahannya yang megah dan udaranya yang bersih, tak hanya menjadi tujuan ideal untuk hiking atau bermain ski, tetapi juga tempat untuk menemukan hidangan musim panas Slovakia yang unik dan sesuai dengan gaya hidup masyarakat pegunungan. Salah satunya adalah Lokše (panekuk kentang pipih).

Lokše adalah kue pipih tipis yang terbuat dari kentang tumbuk rebus, tepung terigu, dan sedikit garam. Setelah bahan-bahan tercampur, adonan digiling menjadi irisan tipis dan dipanggang di wajan panas atau di atas tungku arang hingga berwarna cokelat keemasan dan kecokelatan yang indah. Keistimewaan Lokše adalah variasi cara menikmatinya. Di musim panas, Lokše sering disantap dengan selai buah segar seperti selai stroberi, selai bluberi, atau selai ceri, menciptakan hidangan penutup yang manis dan menyegarkan. Rasa manis dan asam buah berpadu dengan rasa kentang yang kaya dan tekstur kue yang kenyal, menciptakan perpaduan yang sempurna.

4. Zemiakové Placky

Zemiakové Placky adalah keripik kentang renyah yang terbuat dari kentang parut (Sumber gambar: Dikumpulkan)

Zemiakové Placky adalah perkedel kentang renyah yang terbuat dari parutan kentang, dicampur dengan telur, tepung terigu, bawang putih cincang, oregano, serta sedikit garam dan merica. Adonan ini kemudian diratakan menjadi kue bulat atau oval dan digoreng di kedua sisi hingga renyah dan berwarna cokelat keemasan. Meskipun sederhana, Zemiakové Placky memiliki cita rasa yang sangat khas. Rasa kentang yang kaya, aroma bawang putih dan oregano yang kuat, serta tekstur luar yang renyah dan lembut di dalam menciptakan daya tarik yang tak tertahankan.

Zemiakové Placky sering disajikan dengan saus bawang putih (cesnakový dresing) atau krim asam, yang menambah rasa dan kelembapan pada hidangan ini. Hidangan ini juga dapat disajikan sebagai lauk untuk daging panggang atau sup. Di musim panas, Zemiakové Placky merupakan pilihan ideal untuk camilan cepat atau makan siang. Anda dapat dengan mudah menemukan Zemiakové Placky di warung kaki lima, restoran tradisional, dan bahkan di kios-kios festival makanan di Košice. Menikmati Zemiakové Placky yang hangat dan renyah sambil berjalan-jalan di jalanan tua Košice adalah cara yang tepat untuk menikmati kuliner musim panas Slovakia dan menikmati suasana kota.

5. Penciptaan Rezance

Makom Rezance adalah kombinasi menarik antara pasta dan biji poppy yang dihaluskan (Sumber gambar: Dikumpulkan)

Makom Rezance adalah kombinasi lezat pasta (biasanya pasta pipih seperti tagliatelle atau fettuccine) dan biji poppy yang dihaluskan. Pasta direbus hingga empuk, lalu dicampur dengan biji poppy sangrai yang dihaluskan, gula bubuk, dan sedikit mentega cair. Beberapa resep juga menambahkan parutan kulit lemon untuk aroma yang lembut. Biji poppy menambahkan rasa yang khas, sedikit pahit, namun aromatik dan kaya, melengkapi manisnya gula dan tekstur lembut pasta.

Meskipun mungkin terdengar aneh, makom Rezance adalah hidangan tradisional yang digemari di Slovakia, terutama di musim panas. Hidangan ini tidak terlalu berat, namun memiliki rasa yang menyegarkan dan manis, sangat cocok untuk dinikmati setelah makan utama atau sebagai camilan. Di Trnava, Anda dapat menemukan makom Rezance di restoran tradisional, kafe, atau toko roti lokal. Menikmati hidangan ini dengan secangkir kopi atau teh herbal merupakan pengalaman yang menarik, membantu Anda menemukan sisi manis lain dari hidangan musim panas Slovakia.

Hidangan musim panas Slovakia bukan sekadar makanan sederhana, tetapi juga jembatan yang akan membantu Anda lebih memahami budaya, masyarakat, dan alam negara ini. Baik Anda pencinta kuliner tradisional maupun ingin menjelajahi cita rasa baru, Slovakia pasti tidak akan mengecewakan Anda. Rencanakan perjalanan Anda dan rasakan sendiri hidangan musim panas Slovakia yang lezat ini, untuk membuat musim panas Anda lebih berkesan dengan cita rasa yang tak terlupakan. Semoga Anda menikmati perjalanan kuliner yang seru di Slovakia!

Sumber: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-he-slovakia-v17574.aspx