Inspeksi keamanan pangan di bisnis yang mengoperasikan dapur kolektif yang menyediakan makanan siap saji di distrik Yen Khanh

Pada pagi hari tanggal 22 Agustus, Tim Pemeriksa Keamanan Pangan yang diketuai oleh Departemen Kesehatan , berkoordinasi dengan Federasi Buruh Provinsi, Departemen Perindustrian dan Perdagangan, dan Dewan Pengelola Kawasan Industri Provinsi, melakukan pemeriksaan di sejumlah perusahaan yang mengoperasikan dapur kolektif dan menyediakan makanan siap saji di distrik Yen Khanh.

Delegasi tersebut memeriksa 2 perusahaan di Kawasan Industri Khanh Phu (distrik Yen Khanh) yang menyelenggarakan makan bersama, termasuk Jeil Kovi Vina Company Limited, tempat Green Pearl Vietnam Company Limited menyediakan makanan siap saji, menyajikan makanan untuk 230-250 pekerja, dan Nien Hsing Ninh Binh Garment Company Limited, tempat Phuc Long Trading and Development Company Limited dan Thuy Net Company Limited adalah 2 perusahaan yang menyediakan makanan siap saji dengan hampir 1.000 makanan/hari.

Di lokasi yang diperiksa, Delegasi memeriksa tempat usaha untuk mengetahui kepatuhannya terhadap peraturan negara tentang keamanan pangan, termasuk catatan administratif dan hukum tempat usaha seperti Sertifikat Pendaftaran Usaha, Keputusan untuk mendirikan dapur umum atau dokumen serupa, Sertifikat fasilitas keamanan pangan yang memenuhi syarat (untuk tempat usaha yang diharuskan memiliki Sertifikat), Sertifikat Kesehatan, Sertifikat pelatihan keamanan pangan pemilik tempat usaha bagi mereka yang secara langsung memproses makanan dan menyajikan makanan...

Bersamaan dengan itu, dilakukan pengecekan terhadap kondisi sarana, peralatan dan perkakas; asal, sumber dan mutu pangan, bahan tambahan pangan, bahan baku yang dipergunakan untuk pengolahan pangan, sumber air yang dipergunakan untuk pengolahan pangan; praktik higiene perorangan dari pegawai yang secara langsung mengolah dan menyajikan pangan; proses pengolahan, pengawetan dan pengangkutan pangan; pemeriksaan pangan tiga tahap, penyimpanan contoh pangan di sarana tersebut dan pencatatan semua jenis pembukuan sesuai ketentuan.

Melalui inspeksi di tempat dan bekerja sama dengan pimpinan usaha dan unit penyedia makanan siap saji, Tim Inspeksi menilai bahwa usaha makanan siap saji pada dasarnya telah memiliki prosedur hukum dan dokumen terkait keamanan pangan yang lengkap sesuai peraturan; memiliki kondisi keamanan pangan yang memadai untuk fasilitas, peralatan, perkakas, dan personel. Untuk makanan, terdapat kontrak dengan pemasok.

Perusahaan juga telah melaksanakan dengan cukup baik proses pengolahan, pengawetan, dan pengangkutan makanan; pemeriksaan makanan tiga tahap, penyimpanan contoh makanan di perusahaan dan pencatatan segala jenis pembukuan sesuai ketentuan...

Namun, Tim Inspeksi juga menunjukkan kekurangan dan keterbatasan, sehingga merekomendasikan agar pelaku usaha dan pemasok makanan siap saji mengatasinya, khususnya: Pelaku usaha perlu memperkuat inspeksi dan pengawasan terhadap kegiatan pengolahan makanan di perusahaan pengolahan makanan siap saji. Fasilitas pengolahan makanan siap saji harus lebih memperhatikan kebersihan, merenovasi dinding dapur, area pra-pemrosesan, dan lantai area cuci tangan; menandatangani kontrak penuh dengan pemasok makanan terkemuka, dengan semua dokumen hukum tentang keamanan pangan...

Melalui inspeksi dan penilaian kepatuhan terhadap peraturan keamanan pangan di perusahaan dan tempat pengolahan makanan siap saji, kami mendeteksi, mencegah, dan menangani pelanggaran keamanan pangan secara tepat waktu; memperbaiki kegiatan pengolahan dan bisnis di tempat pengolahan agar sesuai dengan peraturan perundang-undangan, serta mengusulkan solusi atas kekurangan dalam manajemen, yang berkontribusi pada peningkatan efektivitas dan efisiensi pengelolaan keamanan pangan oleh negara.

Di samping itu, selama proses pengawasan, kami juga memadukan propaganda dan edukasi tentang pengetahuan dan perundang-undangan di bidang keamanan pangan, meningkatkan kewaspadaan dan kesadaran para pelaku usaha dan pekerja, berkontribusi dalam menjamin keamanan pangan, mencegah terjadinya keracunan pangan kolektif di tempat usaha, tempat produksi dan tempat usaha, serta menjamin hak dan kepentingan sah para pekerja.

Berita dan foto: Hanh Chi

Sumber