Keterkaitan produksi - fondasi nilai
Komune Quang Truc merupakan salah satu "kawasan inti" budidaya makadamia di provinsi ini. Terdapat sekitar 1.600 hektar lahan makadamia yang ditanam di sini di bawah bimbingan koperasi. Misalnya, Koperasi Layanan Pertanian Long Viet, yang didirikan pada tahun 2019, mengelola 400 hektar lahan, yang 115 hektar di antaranya telah disertifikasi oleh VietGAP, organik, dan HACCP.
Berkat penggunaan varietas cangkokan berkualitas tinggi seperti: OC, QN1, A38... dan penerapan sistem irigasi hemat air, pupuk mikroba organik, serta penutup tanah yang mempertahankan kelembapan, setiap pohon makadamia menghasilkan 20-40 kg buah/pohon/tahun, dengan dua kali panen yang stabil. Koperasi ini telah membangun model produksi yang terpadu, mulai dari varietas, teknik penanaman, perawatan, hingga panen, pengolahan, dan konsumsi.
Dengan menerapkan standar yang sinkron dan keterkaitan antar anggota, produktivitas makadamia meningkat 10-15% dibandingkan metode tradisional. Khususnya, koperasi membeli produk bersertifikat dengan harga lebih tinggi, yaitu 1.000-3.000 VND/kg, dan harga jual setelah pengolahan dua kali lipat dari produk segar.
Ibu Nguyen Thi Thuy Dung, Direktur Koperasi, mengatakan bahwa Koperasi bekerja sama erat dengan para petani, mulai dari penyediaan benih, bimbingan teknis, penerapan VietGAP dan proses organik, hingga panen dan pengolahan. Dengan mengikuti proses yang sama, produk yang dihasilkan seragam, mudah dikontrol kualitasnya, dan memenuhi standar pasar.
Pembentukan kawasan bahan baku terkonsentrasi membantu petani merasa aman terhadap hasil produksi, menjual dengan harga lebih tinggi, dan koperasi memiliki hasil produksi yang cukup stabil untuk berinvestasi dalam pemrosesan mendalam dan memperluas pasar.
Menurut Departemen Pertanian dan Lingkungan Hidup, saat ini seluruh provinsi hampir
Lahan makadamia seluas 16.000 hektar, sekitar 80% di antaranya ditanami sela-sela di kebun-kebun pohon industri. Luas lahan bisnisnya sekitar 6.600 hektar, dan produksi pada tahun 2025 diperkirakan mencapai 13.700 ton, meningkat 48% dibandingkan tahun 2024.
Jika koperasi berperan sebagai "pengatur" produksi di fasilitas, perusahaan pengolahan berperan sebagai "landasan peluncuran" untuk membawa makadamia ke pasar. Macadamia Viet Company Limited, yang berlokasi di Hoa Ninh, adalah contoh nyata. Didirikan pada tahun 2014 dengan 14 hektar lahan awal kerja sama, perusahaan ini kini telah memperluas area bahan baku kerja sama menjadi 90 hektar dan membeli produk dari lebih dari 300 rumah tangga, setara dengan sekitar 300 hektar di 15 komune di provinsi tersebut.
Setiap tahun, perusahaan memproses sekitar 200 ton kacang macadamia kering dan pecah, 2 ton biji kacang macadamia kemasan vakum, dan 2.000 liter minyak macadamia. Produk-produk tersebut memenuhi standar ISO 22000, bermerek "Macadamia Vietnam" dan mendapatkan sertifikasi OCOP bintang 3, serta banyak dikonsumsi di toko-toko khusus dan supermarket. Keunggulannya adalah lini pemanggangan pecah cangkang yang terletak tepat di area bahan baku, sehingga menjaga kesegaran rasa dan memberikan kenyamanan bagi konsumen.
Menurut Ibu Luong Thi Thu Trang, CEO Macadamia Vietnam Co., Ltd., tantangan terbesar saat ini adalah bahan baku yang tidak seragam karena banyaknya varietas yang berbeda, produktivitas dan kualitas yang tidak stabil karena petani masih menggunakan bibit, tumpang sari dengan berbagai jenis pohon. Untuk mencapai target ekspor, perlu dibangun kawasan bahan baku dengan varietas yang terstandarisasi, proses budidaya yang sinkron, dan dukungan investasi dalam mesin pengolahan mendalam, karena pasar internasional membutuhkan standar yang sangat ketat.
Agar pohon bernilai miliaran dolar itu dapat berakar kuat
Provinsi ini saat ini memiliki 75 perusahaan yang membeli, mengolah, dan memproses makadamia, dengan kapasitas sekitar 6.000 ton bahan baku/tahun; sebagian besar perusahaan di provinsi ini berskala kecil dengan produk-produk tradisional seperti kacang makadamia kering yang dipecah dan kacang kemasan. Provinsi ini telah membentuk 9 rantai produksi untuk membeli, mengolah, dan mengonsumsi produk makadamia dengan luas hampir 1.300 hektar dan 1.168 rumah tangga yang terhubung. Hasil produksi melalui rantai tersebut lebih dari 1.000 ton/tahun.
Di samping potensi yang ada, produksi makadamia juga menghadapi tekanan yang cukup besar akibat masa tanam yang panjang, sulitnya pengendalian hama dan penyakit akibat belum tersedianya obat khusus untuk beberapa penyakit, produksi yang masih berskala kecil menyebabkan sulitnya melakukan pembelian secara terpusat, serta sistem pengolahan yang masih terbatas dan hanya sebatas pada kacang kering yang sudah dipecah.
Lam Dong bermaksud meningkatkan area makadamia menjadi 37.000 hektare pada tahun 2030, dengan hasil produksi sebesar 48.000 ton, lebih dari 90% di antaranya akan diolah; pada tahun 2050, visinya adalah mencapai 50.000 hektare, 90.000 ton, membentuk rantai nilai lengkap dari berbagai bahan mentah hingga pengolahan mendalam untuk ekspor komersial.
Bapak Nguyen Ha Loc - Wakil Direktur Dinas Pertanian dan Lingkungan Hidup Provinsi mengatakan bahwa untuk mencapai tujuan tersebut, pertama-tama perlu dilakukan standarisasi bibit, yaitu hanya menggunakan bibit yang dicangkok dari galur unggul, dengan kualitas seragam dan sesuai dengan iklim serta tanah setempat.
Selain itu, provinsi ini mempromosikan penerapan teknologi tinggi dan standar produksi maju seperti VietGAP, GlobalGAP, pertanian organik; pada saat yang sama, menarik investasi di pabrik pemrosesan mendalam produk bernilai tinggi seperti minyak macadamia, susu kacang, kosmetik, dan makanan fungsional.
Sektor pertanian memberikan perhatian khusus untuk membangun merek "Lam Dong Macadamia" yang terkait dengan produk OCOP, memperluas pasar domestik dan internasional. Selain itu, sektor ini memprioritaskan investasi dalam infrastruktur bahan baku, mulai dari transportasi, irigasi hingga penyimpanan, dan mengintegrasikan kebijakan dukungan makadamia ke dalam program-program sasaran nasional.
Hanya ketika produksi dan pengolahannya terorganisasi secara sinkron, makadamia Lam Dong dapat benar-benar menjadi industri yang memberikan nilai ekonomi dan sosial berkelanjutan bagi masyarakat. Khususnya, kebijakan dukungan modal bagi koperasi dan perusahaan pengolahan akan menjadi "pengungkit" untuk memperluas skala dan meningkatkan nilai.
Bapak Le Quoc Thanh, Direktur Pusat Penyuluhan Pertanian Nasional, menilai bahwa Lam Dong memenuhi banyak kriteria untuk pengembangan makadamia berkelanjutan: lingkungan yang sesuai, efisiensi ekonomi yang jelas, serta menciptakan mata pencaharian dan lapangan kerja bagi masyarakat. Makadamia juga memiliki keunggulan tumpang sari dengan kopi, yang memanfaatkan lahan sekaligus mendukung ekologi.
Namun, Bapak Thanh mencatat bahwa agar makadamia menjadi industri bernilai miliaran dolar, perlu "memposisikan ulang rantai nilai". Hal ini memerlukan peninjauan ulang setiap mata rantai: petani harus mematuhi proses teknis dan memilih varietas yang tepat; pelaku usaha harus terhubung erat dengan daerah penghasil bahan baku dan melakukan investasi yang tepat; peneliti harus memperbarui varietas yang sesuai dan menerapkan langkah-langkah pengendalian hama baru; pengelola harus merencanakan ulang area penanaman dan skala yang sesuai untuk setiap lokasi.
Bapak Thanh juga menekankan peran koperasi sebagai pusat penghubung para pelaku dalam rantai untuk membentuk daerah bahan baku yang besar, produksi yang aman, dan memenuhi standar pasar.
Lam Dong memiliki tanah basal merah yang subur dan iklim yang sejuk sepanjang tahun, kondisi ideal bagi pertumbuhan pohon makadamia. Setelah penggabungan batas administratif, Lam Dong resmi menjadi "ibu kota" makadamia terbesar di negara ini, dengan luas hampir 16.000 hektar.
Sumber: https://baolamdong.vn/ky-vong-mac-ca-lam-dong-tro-thanh-nganh-hang-chu-luc-ty-do-388324.html
Komentar (0)