Ikan ini merupakan makanan lezat yang unik karena bagian paling berharganya adalah bagian yang banyak dibuang orang.

[iklan_1]

Di Vietnam, nelayan di wilayah Ca Mau , terutama di pulau lepas pantai seperti Hon Han dan Hon Chuoi, memiliki pekerjaan sampingan yang mendatangkan penghasilan yang sangat baik: memancing ikan khas yang unik di daerah ini - Ikan tenggiri acar abu-abu.

Loài cá này là đặc sản có một không hai bởi bộ phận giá trị nhất của nó lại là thứ nhiều người bỏ đi- Ảnh 1. — Ikan gurami abu-abu - Spesies ikan khusus yang umum ditemukan di Ca Mau, Phu Yen , dan Da Nang. (Foto: Flickr)

Ikan yang unik karena kegunaanya

Menurut buku "Common Fish Species in Vietnam" yang diterbitkan oleh Kementerian Perikanan pada tahun 2007, ikan melon abu-abu, juga dikenal sebagai ikan lac, ikan lac perak, atau ikan lac u (nama ilmiah: Muraenesox cinereous), adalah ikan laut yang termasuk dalam famili Muraenesocidae, yang tersebar di Samudra Hindia dan Samudra Pasifik . Di Vietnam, selain Ca Mau, ikan lac juga tersebar di laut selatan seperti Phu Yen dan Da Nang.

Ikan melon abu-abu terlihat sangat mirip dengan belut, dengan paruh panjang, tubuh bulat, dan tubuh tubular panjang. Bagian depan tubuhnya hampir bulat pada penampang melintang, sementara bagian belakang tubuhnya pipih ke satu sisi. Ikan ini bertubuh halus, tanpa sisik. Jarak antara kedua lubang hidungnya cukup lebar. Moncongnya pendek, berbentuk kerucut, dan sedikit menonjol. Matanya besar, diameternya bisa 2 hingga 2,5 kali panjang moncongnya.

Mulutnya lebar, rahang atas memanjang melewati mata. Deretan gigi taring terluar rahang bawah panjang, mengarah lurus ke atas. Gigi taring terletak di tulang palatina. Bukaan insang lebar dan terletak di bawah sirip dada. Sirip punggung dan sirip perut menyatu membentuk sirip ekor. Sirip dada berkembang dengan baik. Seluruh tubuh berwarna abu-abu, perut berwarna putih keperakan atau abu-abu pucat di bagian punggung, dan perutnya berkilau keemasan.

Loài cá này là đặc sản có một không hai bởi bộ phận giá trị nhất của nó lại là thứ nhiều người bỏ đi- Ảnh 2. — Belut abu-abu tampak sangat mirip dengan belut, dengan paruh panjang, tubuh bulat, dan tubuh berbentuk tabung panjang.

Ikan abu-abu dibagi menjadi 2 jenis, ikan abu-abu kuning memiliki tubuh berwarna kuning, ikan abu-abu memiliki tubuh berwarna abu-abu.

Ikan ini hidup di berbagai lingkungan: dari muara hingga pesisir, dan beberapa spesies hidup di kedalaman lebih dari 300 m. Ikan melon abu-abu hidup terkubur di dasar lumpur dan hanya keluar untuk mencari makan di malam hari. Mereka menggunakan gigi tajamnya untuk menyerang mangsanya, termasuk ikan kecil dan makhluk laut.

Menurut "Nam Duoc Than Hieu" (Tue Tinh), ikan asinan abu-abu disebut man le ngu, rasanya manis, sifatnya netral, dan tidak beracun. Ikan ini digunakan untuk menghilangkan racun, mengobati rematik, sakit punggung, kaki lelah, dan mendisinfeksi tuberkulosis. Menurut ahli gizi, ikan asinan abu-abu sangat bergizi, mengandung banyak lemak, kalsium, zat besi, dan vitamin A.

Menurut Jurnal Ilmu Oleo, meskipun ikan greyfish adalah ikan yang hidup di dasar laut, kandungan merkuri dalam ikan tersebut relatif rendah: di bawah 0,29 ppm, sehingga dianggap aman, bahkan untuk wanita hamil.

Loài cá này là đặc sản có một không hai bởi bộ phận giá trị nhất của nó lại là thứ nhiều người bỏ đi- Ảnh 3. — Di Jepang, ikan grayling merupakan sumber makanan yang berharga dan digunakan dalam banyak hidangan istimewa. (Foto: Flickr)

Di Jepang, Hamo atau acar abu-abu secara tradisional merupakan sumber makanan yang berharga dan digunakan dalam banyak hidangan istimewa. Mengonsumsi Hamo dapat mencegah kelelahan akibat panas. Orang Jepang juga membagi musim makan Hamo menjadi dua: musim panas, tepat setelah musim hujan, dan musim gugur.

Menurut Surat Kabar Binh Dinh, ikan abu-abu besar, yang ukurannya sebesar betis orang dewasa, sepanjang rentang lengan, seringkali dipotong-potong untuk dijual. Ikan dibelah memanjang di sepanjang tulang sungai, karena ikan ini memiliki banyak tulang yang bersilang. Dengan cara ini, setelah matang, tulangnya mudah dibuang. Setelah itu, ikan dicuci, direndam dengan bumbu, dan dimasak dalam sup asam dengan herba, ketumbar Vietnam, belimbing...

Ikan asin abu-abu yang direbus paling nikmat apabila ikannya sudah matang dan beraroma harum, kuah ikannya kental dan lengket seperti madu, serta potongan ikannya masih padat.

Ikan spesial yang jarang diketahui harganya jutaan

Ikan abu-abu tidak hanya memiliki daging yang lezat, tetapi di dalam perutnya terdapat sesuatu yang dianggap paling langka dan berharga, yaitu kantung kemih ikan. Kantung kemih ikan adalah bagian yang terletak di dalam usus ikan yang tampak seperti kantung kemih yang membengkak. Biasanya, banyak orang membuang bagian ini saat makan ikan karena menganggapnya tidak layak makan. Namun, hanya sedikit orang yang tahu bahwa kantung kemih ikan mengandung banyak nutrisi yang bermanfaat bagi tubuh manusia.

Loài cá này là đặc sản có một không hai bởi bộ phận giá trị nhất của nó lại là thứ nhiều người bỏ đi- Ảnh 4. — Kantung renang ikan melon abu-abu merupakan bagian paling berharga dari ikan ini. (Foto: Adobe Stock)

Perut ikan, juga dikenal sebagai kantung udara ikan, perut ikan, perut ikan, perut ikan, atau kacang ikan, adalah kantung udara yang terdapat pada spesies ikan. Perut ikan rendah kalori tetapi mengandung banyak protein berkualitas tinggi. Selain itu, juga mengandung banyak kolagen, kalsium, vitamin, dan mineral... yang sangat baik untuk kesehatan manusia.

Pada zaman dahulu, kantung ikan merupakan salah satu dari "delapan harta" langka yang hanya dipersembahkan kepada kaisar untuk digunakan.

Menurut pengobatan Timur, kandung kemih melon abu-abu manis, bersifat netral, dan masuk ke ginjal. Berkhasiat menyehatkan ginjal dan menyehatkan saripatinya, menyehatkan otot dan pembuluh darah, menghentikan pendarahan, menghilangkan stasis darah, dan menghilangkan perforasi. Digunakan untuk kasus spermatorrhea, hemoptisis, tetanus, kejang, metroragia, dan wasir.

Bagi wanita, kantung kemih makerel merupakan solusi yang bermanfaat untuk memperlambat proses penuaan kulit karena mengandung kolagen. Bagi anak-anak, kantung kemih makerel merupakan sumber kalsium untuk membantu perkembangan tulang dan otak. Selain itu, kantung kemih makerel juga mengandung sejumlah elemen yang membantu melawan stres dan kelelahan. Oleh karena itu, harga kantung kemih makerel di pasaran jauh lebih mahal dibandingkan produk lainnya.

Loài cá này là đặc sản có một không hai bởi bộ phận giá trị nhất của nó lại là thứ nhiều người bỏ đi- Ảnh 5. — Kantung ikan dijual seharga 9 juta VND/kg. (Foto: Sohu)

Hingga saat ini, meskipun harga kantung kemih ikan abu-abu cukup tinggi, produksinya terbatas sehingga pasokannya selalu tidak mencukupi permintaan. Namun, dari sini terlihat bahwa daerah-daerah di mana spesies ikan ini tersebar dapat mengandalkan produksi kantung kemih ikan kering untuk meningkatkan pendapatan bagi mereka dan keluarga.

[iklan_2]
Sumber