Lidah Naga Tanah Airku

Saya sedang menjalani pengobatan kanker di Kota Ho Chi Minh. Tubuh saya sangat lelah, dan saya mengalami banyak efek samping setelah sesi kemoterapi. Istri saya membaca di koran bahwa lidah naga mengandung konsentrasi tinggi senyawa fenolik dan flavonoid yang membantu melawan sel kanker dan mencegah penyakit kardiovaskular. Namun, menemukan lidah naga di kota ini sangat sulit. Jadi, istri saya menelepon ke rumah.

Setelah mendengar kabar tersebut, penduduk desa dengan cepat mematahkan ranting-ranting hijau segar dari tanaman lidah naga dan membawanya kepada ibu saya untuk dikemas dan dikirim ke kota, penuh dengan cinta dan kasih sayang untuk pasien yang sakit parah itu.

Lidah naga dan cumi-cumi, yang dibawa dari rumah, dimasak menjadi sup yang manis dan gurih.

Kampung halaman saya, di bagian selatan provinsi Quang Ngai , sangat cerah musim ini. Matahari membuat sawah berubah menjadi keemasan, mendorong para petani untuk panen. Matahari juga membuat sayuran hijau di kebun kami layu. Dan matahari juga membuat tanaman lidah mertua (Sansevieria trifasciata) yang muda dan hijau cerah tampak segar dan subur. Sayuran ini sudah ada di desa saya sejak lama. Penduduk desa dengan tekun menanam sayuran dan buah-buahan untuk meningkatkan kualitas makanan keluarga mereka. Sepetak lahan di sebelah pagar ditanami lidah mertua, tanaman khas tanah tandus. Tanaman ini tidak membutuhkan perawatan khusus; akarnya menyerap nutrisi dari tanah dan mengubahnya menjadi batang yang tumbuh subur dan hijau.

Saat waktu makan mendekat, saya berjalan ke kebun, memetik beberapa tangkai lidah naga, memangkas benjolan di sekitar batangnya, mencucinya hingga bersih, dan mengirisnya menjadi potongan-potongan. Sayuran ini dapat digunakan dalam sup dengan daging, ikan, atau cumi-cumi, atau cukup dalam sup polos dengan sedikit minyak kacang – semuanya lezat. Sayuran ini sedikit berlendir, renyah, dan memiliki rasa asam ringan yang khas yang tetap terngiang di benak...

Lidah naga dan cumi-cumi, yang dibawa dari rumah, dimasak menjadi sup yang manis dan gurih.

Kembali ke tumpukan teripang yang saya dan istri terima dari orang-orang terkasih di kampung halaman. Sayuran itu dikemas rapi dalam kotak styrofoam bersama beberapa cumi segar yang ditangkap di perairan dekat pantai. Istri saya dengan hati-hati mencuci cumi dan meniriskan airnya di saringan. Teripang diolah terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke dalam panci. Bawang merah yang diiris direbus dalam minyak kacang hingga harum, kemudian cumi ditambahkan dan diaduk dengan sumpit. Setelah itu, air ditambahkan ke dalam panci bersama sedikit garam dan beberapa irisan cabai.

Saat air mendidih di atas kompor, masukkan buah naga ke dalam panci dan aduk perlahan dengan sendok sayur. Setelah sayuran matang, bumbui sesuai selera, tambahkan herba cincang dan sedikit lada bubuk ke dalam panci, lalu angkat dari kompor.

Hidangan itu termasuk sup lezat dan unik yang terbuat dari teripang dan cumi-cumi. Menggigit cumi-cumi dan mengunyahnya perlahan, rasa manis dan gurih laut meresap ke setiap indra perasa. Sayuran yang sedikit berlendir itu membelai bibir sebelum meluncur ke tenggorokan, meninggalkan rasa asam lembut di ujung lidah. Rasa asam lembut itu seperti permohonan lembut seorang ibu kepada anaknya yang jauh dari rumah untuk segera kembali. Betapa besar cinta yang ada!

Tautan sumber: https://thanhnien.vn/luoi-long-que-nha-185240327185614351.htm