Lidah Naga Tanah Air

Saya sedang menjalani perawatan kanker di Kota Ho Chi Minh. Tubuh saya sangat lelah, menderita banyak efek samping setelah kemoterapi. Istri saya membaca di koran bahwa lidah naga mengandung sejumlah besar bahan aktif fenolik dan flavonoid yang membantu melawan sel kanker dalam tubuh, membantu mencegah penyakit kardiovaskular. Namun, menemukan lidah naga di daerah perkotaan sangat sulit. Jadi, istri saya menelepon ke rumah.

Mendengar berita itu, penduduk desa segera mematahkan ranting-ranting pohon lidah naga hijau yang segar dan membawanya bersama ibu saya untuk dibungkus dan dikirim ke kota dengan penuh rasa cinta kepada orang yang sedang sakit parah itu.

Lidah naga dan cumi-cumi yang diterima dari kampung halaman, dimasak menjadi sup manis yang lezat

Kampung halaman saya, bagian selatan Provinsi Quang Ngai , sangat cerah musim ini. Matahari menguningkan padi di sawah, mendorong para petani untuk memulai musim panen. Matahari mengeringkan hamparan sayuran hijau di kebun rumah. Matahari juga membuat ranting-ranting lidah naga tampak segar dan hijau. Jenis sayuran ini telah lama ada di desa saya. Penduduk desa rajin dan tekun menanam sayur dan buah untuk meningkatkan gizi keluarga mereka. Lahan di samping pagar ditanami lidah naga, tanaman khas di tanah tandus. Tanpa perlu pemupukan, akar lidah naga menyerap nutrisi dari tanah dan kemudian mengolahnya menjadi ranting-ranting hijau.

Menjelang waktu makan, pergilah ke kebun, patahkan beberapa cabang lidah naga, kupas tonjolan di sekitar batangnya, cuci bersih, dan potong-potong. Sayuran ini bisa dimasak dalam sup dengan daging, ikan, cumi-cumi, atau dimasak polos dengan sedikit minyak kacang, semuanya lezat. Sayuran ini berlendir, renyah, dengan rasa asam ringan yang khas dan melekat di hati...

Lidah naga dan cumi-cumi yang diterima dari kampung halaman, dimasak menjadi sup manis yang lezat

Kembali ke seikat lidah naga yang saya dan istri terima dari orang-orang terkasih di rumah. Sayurannya dikemas dalam kotak styrofoam bersama beberapa cumi segar yang ditangkap di laut dekat pantai. Istri saya mencuci cumi-cumi itu dengan hati-hati lalu mengeluarkannya untuk ditiriskan. Lidah naga diolah terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke dalam panci. Rebus irisan bawang merah dengan minyak kacang hingga harum, lalu masukkan cumi-cumi dan aduk rata dengan sumpit. Setelah itu, tambahkan air ke dalam panci, beri sedikit garam, dan beberapa iris cabai.

Setelah air mendidih di atas kompor, masukkan lidah naga ke dalam panci dan aduk perlahan dengan sendok sayur. Setelah sayuran matang, bumbui sesuai selera, tambahkan herba cincang ke dalam panci bersama sedikit lada bubuk, lalu angkat dari api.

Hidangannya berupa sup lidah naga yang dimasak dengan cumi-cumi, yang ternyata sangat lezat. Menggigit cumi-cumi dan mengunyahnya perlahan, rasa manis dan asin laut merasuk ke setiap indra perasa. Sayuran berlendir itu "membelai" bibir, lalu mengalir ke tenggorokan dengan rasa asam yang ringan di ujung lidah. Rasa asam yang ringan itu bagaikan seorang ibu yang mendoakan anaknya yang jauh untuk segera pulang. Betapa besar cintanya!

Tautan sumber: https://thanhnien.vn/luoi-long-que-nha-185240327185614351.htm